“绍罗”和“旦”圆桶“酸奶”

　　炎炎夏日，走在吉尔吉斯斯坦首都比什凯克街头，在几乎每个十字路口附近，你可能都会看到：树荫下摆放着几个套着布罩儿的圆桶。你也许已经看出些门道：没错，这桶里装的是冷饮;不过，这个冷饮却可能是你从未品尝过的，而且在世界其他城市你恐怕还很难再找到这些饮料。

　　就让我们一起来尝尝这吉尔吉斯斯坦特有的民族冷饮吧。

　　红色布罩的桶里装的饮料叫“绍罗”，5个索姆(约合人民币八九角钱)一小杯。随着卖冷饮的姑娘拧开龙头，桶里流出夹杂着细渣儿的褐色的液体。闻起来似乎气味不太好;喝一口，哇!怎么好像有点酸泔水的味道?!当你正在疑惑间，一股清凉似乎由内而外地散发开来，刚才那奇怪的酸味则好像敲开了胃门。不自禁地一股脑儿喝下去，顿觉清爽畅快，满身暑气一扫而光。

　　趁势再看看那个蓝色布罩的桶里到底装的什么东西。看着流出乳白色的液体，能猜到这是一种奶制品，然而这味道仍然是你想不到的：类似于俄罗斯的纯酸奶的味道，能酸到让你皱起眉头。然而一饮而尽后，却是浑身清爽舒坦，口中淡淡的奶香会让你努力回味，试图辨清并记住这个味道。当地人会告诉你，这种饮料叫“旦”。

　　当地人对上述具有浓郁民族特色的夏日冷饮情有独钟。在烈日炎炎的比什凯克街头，来来往往的人们往往不由自主地停下来，在树荫下喝一杯“绍罗”或者“旦”，然后步履轻松地离去。不少外来者也爱上了吉尔吉斯斯坦的民族冷饮。记者本人早已被吉国的民族饮料征服，就连来比什凯克探亲的女儿也爱上了“绍罗”和“旦”，每天都吵着要去喝，而且往往是喝完这种再喝另一种。新华社驻阿拉木图前任记者陈俊锋每次在夏天来比什凯克出差时，都带两个空的大塑料瓶，临走时灌满“绍罗”和“旦”，要带回去喝。

　　据“绍罗”饮料公司社会公关部经理哈萨诺夫介绍，“绍罗”和“旦”规模化生产、并在城市大量销售的历史并不长。“绍罗”和“旦”其实并不是吉尔吉斯斯坦特有的饮料，它们是草原游牧民族共同的传统饮品。这些游牧民族喜爱的饮品本来都是家庭式生产，仅供家人和客人饮用的。上世纪九十年代初，“绍罗”公司的创始人艾肯姆别尔季耶夫一家做了几十升饮料试着拿到市场上去卖，结果被一抢而空;第二天做一百升，还是供不应求。艾肯姆别尔季耶夫一家的饮料生意由此越做越大，现在每天售出的“绍罗”等冷饮已经达到80吨。看到“绍罗”公司的冷饮销量如此之好，另一家公司则开始生产销售另一种草原民族的传统饮料“旦”，生意也同样红红火火。

　　除了上面提到的在城市大量销售的冷饮之外，酸马奶也深受当地人喜爱。酸马奶同样是游牧民族共有的一种饮品，在吉尔吉斯斯坦当地被称为“格梅斯”，目前一般还只在山区才能喝到。游牧民族不仅把酸马奶当作饮料，更视为良药，认为酸马奶能够清理肺、血液和胃肠里残留的毒素。这也得到当代医学的肯定。每到夏天，不少吉尔吉斯人都要专程到山里去，每天喝酸马奶疗养。

　　哈萨诺夫对记者表示，目前“绍罗”公司已经生产出了保质期较长的瓶装的酸马奶，并大量出口到邻国哈萨克斯坦。“绍罗”公司还准备到俄罗斯、哈萨克斯坦和中国建工厂，把“绍罗”等饮料推广到国外。到那时候，我们国内的读者也许不出国门就能喝到具有浓郁游牧民族特色的饮料了。