“41度!还好天气不闷!”7月3日下午一点，河北福成五丰奶牛场场长张学扫了一眼车载仪表上的温度，冒出这样一句话。 他惦记着场里那1万头荷斯坦奶牛。高温，如果再加上潮湿，奶牛肯定不乐意采食。 两个月前，定位高端消费人群的福成有机奶在北京各大超市上架，用的就是张学提供的原料乳。不过，按照福成五丰奶牛场现有的规模，张学还不至于担心有机奶产品的奶源问题。 试水有机奶市场： 产业一体化缩影 河北省三河市燕郊开发区，与北京市通州区仅一河之隔。在这里，早在6年前福成集团便建立了1.1万亩青储玉米饲料基地、4万亩的牧草基地和现存栏1万头纯种荷斯坦奶牛的现代化规模牧场，并采用医药车间标准进行建设的乳品车间，生产出全国最早通过有机认证的有机奶产品。 这就是张学反复强调的 “全程可控”的 “有机奶产业链”。 在国内乳企中，拥有如此完整产业链的企业并不多见。福成从为其他乳企代工到决定自己做品牌，出手便锁定了高端有机奶市场。 “不做大而全，只做高而精”。一盒250毫升的“白色黄金”，超市零售价高达8.8元。 河北福成五丰食品股份有限公司燕郊乳制品分公司总经理蔺志军介绍，自今年5月份福成 “白色黄金”有机奶上架以来，月销量为几百吨。不过，可以预期下半年市场会迅速铺开，从而达到全年上万吨销量。 “我们在尝试会员制，现在已经有了1000多名会员。因为有机奶源的限制，未来我们可能会限量供应。”在蔺志军看来，有机奶在为高端消费者认可后，未来的 “白色黄金”必然奇货可居。 未来3—5年，蔺志军只拟定了10亿元的奋斗目标。显然，他并不认为有机奶是一个可以占据市场主流的乳类产品。 福成试水有机奶市场，正是奶业尝试产业一体化的一个缩影。2008年三聚氰胺事件后，各大乳企终于认识到奶源建设的重要性，纷纷加强奶源的建设。张学认为，这是乳业持续、健康发展的正确道路。 近日，中国奶业协会理事长刘成果在青岛举办的首届中国奶业大会上，有针对性地提出了 “产业一体化”的发展战略，以彻底解决产销 “两张皮”问题，从根本上治理不法商贩和违法企业唯利是图的违法行为，将全行业带入长期健康发展的轨道。 刘成果所指的奶业产业一体化，就是将奶牛养殖、乳品加工、市场营销等产业环节有机结合成为一个整体的经营方式，其实质是奶业产、加、销利益联结，形成风险共担、利益共享的经济联合体。 乳业分析人士陈瑜也告诉记者：“农产品是最需要一体化的，而奶产品是鲜活的，奶业方面的产业一体化是发展内在要求。奶业的产业一体化不是谁提出来的，而是必然的。” 不过，也有人并不赞同 “一体化”。完达山公司高层告诉记者，完达山一直在稳定发展自己的奶源基地，但是产业的不同环节各自实现专业化，是奶业的发展对策。作为乳品企业，重点应在产品研发、生产和销售方面做到专业化。 推进一体化： 必须理顺利益链 奶业发达国家均实行奶业产业一体化，主要有两种形式。一是奶业内部建立奶农合作社，合作社兴办乳品加工企业，加工企业的利润再用于合作社内部的发展。另一种情况是在奶业外部由政府采取宏观调控手段推进一体化。 张学认为，奶业推进产业一体化建设，首先要理清产业链上各个环节的利益分配机制，否则很难持续发展。 “过去，乳制品企业始终处在强势地位，一旦市场有波动，受伤害的总是奶源，尤其是奶农。”张学表示，“现在搞一体化，首先必须改善奶源基地与乳品企业的关系，最好能形成共赢、共生的关系。” 他认为，奶源基地得到的利益应该是最大的：“不论是投资、技术、还是管理的复杂和辛苦程度，基地都有理由拿到最大的那一块。” 实际上，为增加奶源端的话语权，此前已有奶农结盟式的尝试。 河北省邢台市的惠通奶牛专业合作社，是三鹿事件后农户自发结成的组织。该社法人代表马建军告诉记者：“合作社可以提高奶农的组织化程度，这样可以提高农户对原料奶价的话语权。” 马建军向记者透露，在国内有半个世纪发展历史的知名乳业，最近主动向他们伸出合作之手，收购原料奶的价格，要高出该合作社现在供奶的石家庄君乐宝和北京三元。 此外，6月25日，他刚刚被选举成为邢台市奶牛养殖合作联社常务副社长，他们建立的合作联社将团结全邢台市的奶牛农户，提高和乳制品企业谈判的话语权。 对于现已存在的奶牛养殖小区，张学认为，它是在中国现有经济条件下，所形成的具有中国特色的准规模化饲养形式，这只能算是规模化养殖的过渡阶段，不能取代牧场的地位。 根本原因在于，养殖小区的投资主体是多元的，利益很难统一。养殖小区很难做到饲养、防疫、繁育的真正统一。不利于引进技术人才，很难做到养殖技术的现代化。虽然小区能统一定价销售，但是小区内奶牛仍属奶农个人所有。奶牛品种不同，出产的奶质也参差不齐。以一个平均价格售卖牛奶，又必然造成利益分配不均。 “无论是否搞产业一体化，安全奶才是最根本的发展方向。”张学告诉记者，“有机奶是在无污染环境，用无污染的饲草、饲料，饲养无污染的奶牛生产出来的最安全的牛奶，做起来并不容易。福成集团用6年时间才建成完整的有机奶生产链，我们是在‘三聚氰胺事件’中惟一不含三聚氰胺的有机奶源基地。对于乳制品的安全监管，应该注重过程监管，加强企业自律，强化企业社会责任。如果过程都是对的，结果肯定能合格。” |
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