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骨粉的制作方法

nety 2007-7-1 18:34
938
    一、煮骨法 
    1、敲碎：把平时收集起来的畜禽骨骼晒干贮存。制作时敲成小块。
    2、水煮：将已敲碎的小骨块，放在锅内加水煮沸，最好隔一夜，捞去浮在水面的油脂，然后取出骨头。
    3、晒干：将去脂的骨块在锤击机或钢磨上粉碎成骨粉。这种骨粉，经过煮沸后，一般病菌都可杀死，但因质地坚硬，消化吸收利用率稍差于蒸骨粉。
    二、蒸骨法
    将骨骼敲成短块，放人高压锅内，加水使之淹没，盖紧，然后加热，当温度升高到120℃，24小时蒸煮后停止加热，次日开锅，除去上层脂防捞出骨头后晒干、粉碎(操作同煮骨法)。
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