【笔记】Antonio Garcia---《家禽热应激及添加赛福多糖对改善热应激的效果》

　　Phileo的全球应用研发总监Antonio Garcia Estefan博士，在乐斯福集团工作超过20年，是Phileo最资深的产品应用研发专家，长期在墨西哥，南美等热应激频发的地区工作，对酵母类产品在热应激条件下，家禽上的应用，观点独到，经验丰富。他带来的主题是，《家禽热应激及添加赛福多糖对改善热应激的效果》

　　Antonio博士开始了他幽默的开场白：“我在墨西哥的时候，因为特别喜欢吃辣的中国菜，经常被老婆小孩叫做是中国人，而来到中国，中国人却很奇怪，一个老外怎么这么能吃辣，但是我觉得到了中国，就像回到了家，真的有一种宾至如归的感觉。”引发观众笑声一片。

　　在笑声中，Antonio博士开始了他的分享。首先，他从热应激的基本概念开始，强调热应激的危害主要来自于，对机体代谢和免疫机能的影响。然后，他又提到影响家禽热应激的主要原因，特别强调，温度和湿度是家禽热应激产生的最为关键的两个因素。

　　然后，他以家禽散热的生理基础为出发点，讨论了在不同温度条件下，家禽调节温度的行为模式发生巨大变化。进而引发了他的另一个主题，热应激对家禽的负面影响。

　　Antonio博士认为，热应激首先导致机体激素分泌的失调。例如，为了降低身体的热增耗，体内会减少甲状腺素的分泌，降低营养物质的消化。而甲状腺，对机体的代谢效率会产生重要影响，进而引发生产效率的下降；而热应激同样会引起肾上腺素促进激素分泌量的增加，导致机体产生大量的皮质醇，皮质醇会对整个机体的免疫系统产生广泛的免疫抑制。对免疫器官，抗体水平，免疫球蛋白的分泌，细胞免疫和体液免疫都会产生巨大的负面影响。

　　另外，同上午Gilles博士分享的观点相同，他也认为，热应激会破坏小肠壁的完整性，降低营养物质的吸收，和对病原菌的有效抵抗。同时他也指出，热应激会引发机体广泛的蛋白折叠困难，需要大量的热休克蛋白，帮助功能性蛋白在高温下的正确折叠。

　　通过实验数据分享，他也指出，热应激能够引起肉鸡生产性能的下降；蛋鸡产蛋率、蛋重和蛋壳质量的降低，而蛋壳质量的降低，是因为热应激引发气喘，引起呼吸性碱中毒，使钙利用效率较低造成的。

　　之后，Antonio博士针对热应激的危害，提出了应对热应激的措施。他特别之处，热应激的处理，最最重要的是在降温设施的有效使用上，下面是热应激期间的饲养管理，之后才是营养调节。我们在应对热应激时，一定要遵循这样的重要性次序进行工作。

　　他首先强调，降温设施的使用，特别指出，在使用喷雾装置进行降温操作时，为了达到最好的降温效果，一定要保持有效通风，将空气湿度降下来。高的湿度不利于家禽有效降温。

　　对于饲养管理，Antonio博士提出了几个有趣的观点，他提出，在热应激期间在早期（4，5，6日龄）限饲，比如饲喂原来采食量的60%，能够有效降低在生长后期，热应激造成的死亡率。他的解释是，早期限饲能够对家禽产生代谢记忆，使得在后期因高温引起采食量下降时，不会因为忽然的变化，造成家禽代谢不适应，引发死亡。

　　同时，在热应激发生前几个小时限饲，依然能够有效降低在热应激期间家禽的死亡率。机理在于，热应激发生时，如果不进行限饲，采食过程中的饲料在体内消化过程中，会产生大量的热，而这些代谢热能够加重家禽的热应激状态，因此在热应激发生前6小时限饲，热应激发生时，家禽因饲料消化产生的代谢热效应完全过去，降低了家禽热应激的发生，进而降低了热应激期间的死亡率。

　　更进一步，他指出，在雏鸡早期日龄（5日龄），进行24小时37℃的热处理，能够有效降低后期（21天-42天日龄）热应激对其生产性能的负面影响。机理依然是，早期热处理能够让机体产生，热应激代谢记忆，防止在后期热应激发生时，对家禽造成的代谢紊乱，从而减少热应激对生产性能的负面影响。

　　同时，他也指出了热应激期间的营养策略和添加剂使用策略等。特别推荐酵母类产品，尤其是赛福多糖在热应激期间的应用。

　　Antonio博士通过大量的试验数据证明：

　　1.使用赛福多糖能够有效降低家禽体温，平均为0.5℃。

　　2.使用赛福多糖，能够显著改善热应激期间，家禽的生产性能和死亡率。

　　3.使用赛福多糖，能够提高体内甲状腺素的分泌，提高对营养物质的消化率。

　　4.使用赛福多糖，能够降低机体因热应激引起的广泛存在的炎症反应，降低机体皮质醇的水平，促进免疫系统的提高。

　　5.使用酵母类产品，也能够提高机体热应激休克蛋白HSP70的表达，促进动物热应激期间的健康。

　　Antonio博士，最后强调，热应激能够影响代谢，免疫等生理进程。而通过使用赛福多糖能够降低热应激引发的负面影响。同时有机硒也能够有效抵抗热应激引发的应激状态，进而促进动物健康。