有机微量元素在乳仔猪中的应用经验总结

　　微量元素是动物维持健康和正常生理机能所必需的物质，直接参与机体几乎所有的生理和生化过程，对生命活动起着极其重要的作用。有机微量元素作为第三代微量元素添加剂，主要是金属元素与蛋白质、小肽、氨基酸、有机酸、多糖衍生物等配位体通过共价键或离子键结合而形成的络合物或螯合物。大量的试验表明，有机微量元素比无机微量元素有较高的生物利用率，可改善动物的生产性能及免疫机能。鉴此，本文就有机微量元素在仔猪生产中的应用作一综述，为实际生产中科学合理地使用有机微量元素添加剂提供依据。

　　无机微量元素由于质量参差不齐，砷、铅、镉等重金属及二噁英、多氯联苯等有毒、有害物质残留现象严重，很容易沉积在肉和内脏中造成食品安全隐患。而且在预混料贮存过程中容易氧化变色，易造成对维生素的破坏和降解，而有机微量元素（以甘氨酸亚铁为例）首先在原料选择过程中有重金属的去除过程，降低了重金属含量及一些杂质的产生，因此降低了有机微量元素的重金属含量，使其在使用过程中更加安环保。此外，在生产过程中严控温度、pH值及反应时间，通过一系列反应生成的产品还要进行两步的提纯、纯化才能真正成为成品。此工艺过程大大降低了重金属和有害物质的含量，为在畜禽生产中的使用提供了保障。

　　2 有机微量元素在仔猪生产中的应用

　　仔猪常用的有机微量元素有铜(Cu)、铁 (Fe)、锌(Zn)、锰（Mn）、硒(Se)，它们在猪体内的分布各有不同，尽管猪对其需要量小，但作用是非常重要的，参与蛋白质、氨基酸、核酸、碳水化合物和维生素等营养代谢过程，同时又为生殖、免疫、生长发育等生理机能所必需。有机微量元素应用于仔猪生产中效果尤其显著。

　　2.1 有机铜在仔猪生产中的应用

　　铜对仔猪的影响较大，饲喂一定量的铜可以提高断奶仔猪体重、平均日增重和日采食量，以及降低料重比和断奶仔猪腹泻率。有机铜稳定性好，能降低铜和其它矿物质元素（如铁、锌）之间的拮抗作用，以及减少对其它营养物质（如维生素、脂肪）的破坏；其在体内pH值环境下溶解度好，易于被小肠黏膜吸收进入血液，从而提高吸收率；同时，有机铜促生长效果明显、生物利用率高。朱叶萌等(2011)研究表明, 与不添加外源铜对照组相比，添加50、100 mg/kg壳聚糖铜组和200 mg/kg硫酸铜组的断奶仔猪的日增重明显升高，料重比显著降低；其中100 mg/kg壳聚糖铜组的日增重和料重比与200 mg/kg 硫酸铜组相比无明显差异。这表明低剂量的壳聚糖铜（100 mg/kg在生产性能）方面能达到高剂量硫酸铜的效果。

　　初生仔猪体内储备的铁元素仅有30~50 mg/头，而每头哺乳仔猪正常生长发育每天约需铁7～8 mg，哺乳仔猪每天从母乳中获得的铁元素不足1mg。鲍宏云等报道，在仔猪日粮中(含100 mg/kg 的硫酸铜的基础上)添加90 mg/kg 的甘氨酸亚铁,仔猪采食量提高了6.85%,日增重提高了28.13%,料肉比降低16.67%，腹泻率下降了61.84%。

　　锌是动物必需的微量元素之一，广泛参与动物体内的多种生化代谢反应，对动物生长发育起着重要的作用。锌在体内主要以有机结合态进行吸收、转运、储存和利用。无机态的锌只有转为有机态才能被机体利用。因此，无机态的锌的生物效价取决于其转化成有生物活性的有机锌的能力。有机锌在消化道内稳定存在，吸收率高，具有较好的适口，对环境污染小。这说明有机锌生物学活性高于无机硫酸锌。国内外关于锌对猪的营养生理作用研究很多。结果表明，仔猪日粮中添加80 mg/kg甘氨酸锌能够显著提高断奶仔猪的平均日采食量、日增重，降低料肉比，且能显著改善皮毛感官指标。

　　有机硒的基本形式为硒蛋氨酸、硒胱氨酸等，有机硒可由人工合成，也可通过生物转化和生物富集等有机硒可明显地增强不同方式生产。在仔猪饲养中，有机硒可明显地增强其免疫力和改良其生产性能，是较理想的硒补充剂。许多研究都表明，有机硒的抗氧化能力优于无机硒，使用有机硒代替无机硒作为仔猪的硒补充剂是必要的。

　　微量元素氨基酸螯合物金属离子与氨基酸结合形成了较稳定的化学结构, 使得金属离子免受日粮中其他成分和胃肠道中胃酸等物质的不良影响，降低了金属元素之间的拮抗作用,促进了金属元素的吸收，提高了生物利用率。邓志刚等研究结果表明，在饲粮中添加适量有机微量元素氨基酸螯合物，可提高10~25 kg仔猪生长性能、改善肤色和皮毛状况。

　　综上所述，有机微量元素可以明显改善仔猪的生长性能，增强仔猪的免疫功能与抗应激能力。微量元素添加剂由无机盐向氨基酸螯合物的发展具有广阔的应用前景，加强推广应用工作，必将在养殖业中发挥重要作用。