【营养】穆玉云博士讲述脂肪营养精彩观点

　　<1> 功能脂肪包括——磷脂、中短链脂肪酸、Ω-3、共轭亚油酸（CLA）；

　　<2> 磷脂不同于甘油三脂结构，第三健有磷酸根，同细胞膜有关、是抗体形成的前体物；

　　<3> 中链脂肪酸与肠绒毛修复有关，抗菌——溶解掉病毒脂肪保护层，特别是C8和C10抑制大肠杆菌能力强；

　　<4> 14C以上长链脂肪酸构成的油脂需要脂肪酶水解成以甘油一脂、脂肪酸再吸收，短链和中链不需要脂肪酶，可以以甘油脂形式直接吸收；

　　<5> 再酯化——小肠上皮细胞内完成，再酯化效率需关注；

　　<6> 乳猪脂肪利用率低，乳化、减小脂肪球大小可提高利用率；

　　<7> 日粮中脂肪构成比含量更需关注；

　　<8> 21天断奶仔猪1-4周消化率由72%提高到89%，不高；断奶后脂肪酶活力恢复慢，脂肪性腹泻也不是只无须有；

　　<9> 哺乳仔猪60%能量来源于乳脂肪，仔猪没问题，原因是乳脂肪是复合的，含2%磷脂，乳化性强；C16：0和C16：1主要来源与母猪血，构成的脂肪结构也利于吸收；

　　<10> 断奶后第一周不同脂肪源，消化率变动在75%-81%，动植物混合，模拟母猪脂肪的是理想的；

　　<11> 不饱和（U）：与饱和（S）=3-3.5：1为好；

　　<12> 牛油乳化后消化率=豆油，乳化比较有效；复合脂肪需要复合乳化剂；可望提高5-13%；

　　<13> 一个研究报告——每吨加2，4，6kg活性磷脂提高仔猪生产性能；

　　<14> 磷脂还能影响神经发育、蛋白质代谢、免疫、肠上皮完整；

　　<15> 2010年中链脂肪综述文章 Anim Feed Sci Tech可看一下；

　　<16> 理想脂肪建议——活性磷脂1-4kg（乳猪——肥猪）&考虑中链、豆油、棕榈、磷脂构成 & U：S研发5%出高效能产品，模拟母乳和乳猪 U：S=3.0-3.5，C16：0=20%。