仔猪饲料中的九种替代蛋白源

　　豌豆和蚕豆

　　全球有多种不同的豌豆和蚕豆品种——从欧洲的蚕豆到亚洲的鹰嘴豆，它们可适应不同的气候。在适合种植豌豆和蚕豆的地区，它们都有望作为大豆的替代品。豌豆的蛋白质(25%)和必需氨基酸含量较高，但蛋氨酸含量相对较低。豆类是作物轮作中很重要的一个品种，因为它们能够固氮。在抗营养因子方面，豌豆含有蛋白酶抑制剂、凝集素和植酸，而蚕豆含有较高的单宁和生物碱。深加工和微粉化对豌豆和蚕豆的利用都非常有益，如此就可提高它们在日粮中的添加量。

　　羽扇豆

　　羽扇豆也是一种豆科植物，但蛋白质含量较高(达35%)，生物碱含量低，最适合为单胃动物提供营养。而白色型羽扇豆则不同，适合用作反刍动物的饲料。羽扇豆种皮较厚纤维较多，通过机械方法移除种皮后可进一步提高其蛋白质含量。在欧洲，由于羽扇豆的营养价值丰富，人们重新开始大规模种植羽扇豆。澳大利亚是最大的羽扇豆生产国，在饲喂家畜羽扇豆方面拥有非常丰富的经验。试验表明，根据猪只不同日龄和饲养阶段，猪只日粮中添加量在10%~30%之间。

　　昆虫粉

　　目前人们研究最多的饲用昆虫品种为黑水虻、普通家蝇和黄粉虫，已有几家公司在从事大规模生产，并计划进行进一步的饲喂试验。他们利用有机废物作为昆虫营养源，收获幼虫并制成干粉，昆虫粉的蛋白质含量高达30%~70%。昆虫粉的氨基酸含量高于生长猪所需，且消化率较高。

　　浮萍

　　长久以来，全球许多地区的人们一直将浮萍用作动物饲料。浮萍在有水区域生长非常快，蛋白质含量非常高(35%~45%)。目前，很多地方在大规模种植浮萍，收获后晾干用作饲料。对浮萍进行深加工可提高其蛋白质含量，从而确保获得稳定可靠的饲料产品。

　　有学者进行了一项试验，测定了浮萍蛋白浓缩物(LPC)在断奶仔猪体内的消化率。研究人员发现浮萍中的粗蛋白和氨基酸非常易于消化，平均消化率和标准回肠消化率(SID)分别为79.09%和81.7%。与豆粕相比，浮萍蛋白浓缩物具有较高浓度的SID蛋白质和氨基酸，和鱼粉的SID蛋白质和氨基酸含量相近。

　　藻类

　　藻类是自然界生长速度最快的生物，全球已经开展了大量关于藻类生产技术及其在猪饲料中应用的研究。光养型(蓝绿色和绿色)微藻可种植在人工池塘内，经干燥加工后磨成粉。藻粉含有45%的蛋白质，加之其必需氨基酸浓度可观，从而使其成为一种极具营养价值的饲料原料。

　　短期与长期展望

　　如果价格和供给量令人满意，更多的葵花籽粕和油菜籽粕就可用于猪只日粮。至于玉米酒糟及可溶物，需要针对其在猪日粮中的添加量进行进一步的研究，再与其他技术相结合，有望提高猪日粮中玉米酒糟及可溶物的添加量。对于豆类，育种技术的进一步发展可提高其产量及对疾病和昆虫的抵抗力，还可进一步减少其中的抗营养因子。如果使用新型蛋白质来源，可以计算出基础营养价值，但氨基酸消化率则需要进行测定。如果能进行深加工、提取或分馏，可进一步提高营养价值。这些优质但成本较高的产品的蛋白含量较高，且抗营养因子含量较低，使得这些替代蛋白源更适用于猪只日粮。

　　原标题：【技术分享】仔猪饲料中的九种替代蛋白源