猪的营养需要－碳水化合物

　　营养需要是指用以满足生存、生长、泌乳和繁殖等机体多种代谢功能的营养物质需要。营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、水、维生素和矿物质等六大类。猪对各种营养物质的需要因其品种、年龄、性别、生产状态和生产性能等不同而有所差异。

　　其中碳水化合物是植物饲料含量最多的一种营养成分，是猪的主要能量来源。

 

　　1．碳水化合物的组成

　　碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，其中氧和氢的比例为1：2，与水中的氧氢比例相同，故由此得名。碳水化合物包括无氮浸出物和纤维素，无氮浸出物又称为可溶性碳水化合物，主要包括淀粉和糖类，是植物籽实的主要成分。粗纤维由纤维素、半纤维素和木质素等组成，是细胞壁的主要成分。

　　2．碳水化合物的营养作用

　　(1)碳水化合物是热能的主要来源　饲料中的碳水化合物在体内经过生理氧化作用，分解出二氧化碳和水，同时产生热能，是猪进行呼吸、运动、循环、消化、吸收等各种生命活动的能源。

　　(2)碳水化合物是形成猪体组织的不可缺少的成分　猪体吸收的葡萄糖可转为核糖、牛乳糖和乳糖等，以构成体细胞和体液的组成成分。

　　(3)碳水化合物是生产脂肪的原料　碳水化合物可转化成体脂肪和乳脂肪。肌肉组织中含有一定的脂肪，并在肌纤维间形成大理石纹，可提高肉的品质。

　　(4)猪对粗纤维虽然消化利用率很低，但一定的粗纤维不仅能使猪产生饱感，而且可刺激胃肠蠕动，有利于消化和排泄。

　　3．猪对碳水化合物的消化利用

　　猪对碳水化合物中的糖类和淀粉的消化吸收可达95％～99％。淀粉和糖类在肠道内被分解为葡萄糖，一部分由肠壁直接吸收；另一部分被消化道中微生物分解成有机酸和挥发性脂肪酸，吸收后参与机体的物质代谢。

　　饲料粗纤维在猪胃和小肠中均不发生变化，仅在盲肠被微生物很有限地发酵分解，产生乙酸、丙酸、丁酸，可在代谢中转化为糖元。试验表明，饲料中每增加1％的粗纤维，有机物质消化率相应降低1．7％。因此，在生产上应注意控制日粮粗纤维含量，一般对幼龄猪和育肥猪，饲料中的粗纤维不得超过1％～3％，对成年母猪和公猪以不超过7％～8％为宜。