蒸汽制粒对功能型发酵产品的影响

　　某猪颗粒料公司总经理对于功能型发酵产品的印象：“高温制粒，就会把发酵产品中的活菌都杀死了，就没有效果了。”

　　功能型发酵产品，不仅仅是有益微生物。

　　它是通过有益菌群的发酵扩繁，然后接种到富含营养的发酵底物中，通过恒定高温持续发酵，然后产生高浓度乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌。乳酸菌在厌氧发酵过程中，会产生高浓度乳酸，起到重要的抑制有害菌的作用。这些菌种在发酵过程还将产生乳酸菌素、小肽、未知活性因子等功能型代谢产物。

　　发酵工艺还将对营养底物的营养成分进行酶解过程，降解抗营养因子，提高蛋白质、淀粉、粗纤维等养分的消化率。

　　蒸汽制粒对发酵产品的不利影响

　　蒸汽制粒调质过程中高温、高湿、高压，还有调质时间都会对物料中的活性成份产生很大的破环作用。不耐高温的乳酸菌、酵母菌基本上被杀死了。

　　蒸汽制粒后，发酵产品还存留下来什么？

　　经过蒸汽制粒，大部分耐热型芽孢杆菌可以存活下来。

　　在蒸汽制粒过程中，发酵产品中乳酸（6％）与大部分耐热性代谢产物(芽孢杆菌素、乳酸菌素等)，都能正常存活下来，并发挥重要作用。

　　发酵作用对营养底物产生的作用，例如降解抗营养因子，提高蛋白、淀粉与粗纤维的消化率，产生小肽等产物，依然存在。

　　功能型发酵产品对制粒的增值作用

　　明显提高采食量

　　功能型发酵产品中酵母通过兼性发酵，可以产生特殊的发酵香味，具有明显的诱食作用。功能型发酵产品可以产生大量乳酸，也可以提高猪颗粒料采食量。

　　三天后,采食量就会出现明显效果。在夏天炎热天气下，提高生长肥育猪与母猪的采食量，意义重大。

　　有效控制腹泻

　　功能型发酵产品中的枯草芽孢杆菌与其枯草菌素等代谢产物，可以抑制大部分有害菌；并好氧促进乳酸菌等厌氧发酵，抑制有害菌。枯草杆菌可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力。

　　功能型发酵产品中的乳酸菌素等代谢产物，具有广泛的杀灭与抑菌作用，更重要是它属于热稳定代谢产物。

　　添加10％发酵产品，也就是每吨饲料中添加6公斤乳酸，那是最好的酸化剂，能够促进有益菌繁殖，抑制肠道有害菌的繁殖，从而起到控制腹泻的作用。

　　添加10%功能型发酵产品的中大猪颗粒料，一周后腹泻率就会明显改善。

　　解决母猪便秘

　　功能型发酵产品的枯草杆菌与大量的代谢产物，可以有效调节肠道菌群平衡，从而调节粪便的持水性。功能型发酵产品中某些特定成份，可以促进肠道的蠕动，减少便秘的发生。

　　饲喂功能型发酵产品10％，一周后，泌乳母猪便秘可以缓解乃至完全消除。

　　调节颗粒料的水份

　　夏季，猪颗粒料的水份含量低，影响颗粒料的适口性。添加5％－10％功能型发酵产品，可以增加颗粒料1％－2％的水份，提高颗粒料的采食量,同时增加30－50元/吨的效益。因为每吨饲料中添加6公斤乳酸，能够起到防腐防霉作用，充分冷却后，可以有效控制颗粒料霉变的发生。