全球畜牧饲料科技发展

　　2013年12月8日，"全球畜牧饲料科技发展趋势"主题论坛在上海召开，会议由四川农业大学副校长陈代文主持，论坛嘉宾有安佑集团董事长洪平、中牧集团研究院院长汪明、新希望首席科学家曹宏、华南农业大学动科院院长冯定远、中国农业大学动物科技学院副院长呙于明、国家粮食局科学研究院研究员李爱科。

　　李爱科：尤其是从动物营养方向剖析畜牧饲料的科技问题，饲料进入动物的消化道以后到底是怎么利用的？我们已经停留在可消化的层次，可消化也仅仅是能量、蛋白或者氨基酸等方面做点工作，而且有些工作现在确实还做得不是很透，还没有搞清楚。再往下进一步深化就是能量，现在有体外改变传统的方法。蛋白质方面不仅仅是氨基酸，我们小肽在体内怎么转换成氨基酸。脂肪酸往往是一个很小的环节，实际上现在有很多，我们现在也在做一个食品的，脂肪酸就有好几十个，这个东西也要进行研究，所以碳水化合物就更复杂了，包括单糖、多糖、寡糖这些结构，再搞清楚体内的消化再利用，所以我觉得讲这个方面的问题要进一步做好消化利用的工作。

　　冯定远：其实我们做动物饲料研究最终和产业结合的体现是动物的生长，还有动物饲料的利用方面。到目前为止大家对于营养、饲料和添加剂的评价还是比较局限的，我称之为一些所谓常规的评价指标，就像饲料报酬和死亡率，今后我们对营养的评价就像对很多微量营养的研究和添加剂的研究，仅仅用饲料报酬是不够的，最典型的是有些氨基酸，很多氨基酸其实用生长和增重不敏感。我们这些微量的营养，包括微量的元素、氨基酸和微量的营养要有一种非常规的评价指标，这种信号应该说是越来越得到重视。什么是非常规的指标？除了这些之外一个很重要的就是动物养殖出来之后平均体重或者整齐度，国外有些报道并没有表现出增重的增加，但是整齐度有所提高，另外就是抗病的营养，很大程度上也是表现在整齐度。除了这些以外还有外观、毛色、羽毛等等，所以从我们对添加剂的评价和效果来讲应该越来越关注一些除了增重、除了饲料报酬之外其它的指标，特别是这种整齐度，否则这个东西没有效果、没有意义，其实还有很多很潜在的价值和意义，就是这些微不足道的性能，特别是整齐度，我觉得无论是学界还是业界都需要关注。

　　曹宏：我今天想表达的第一个理念，这就涉及到产业与院校在这个饲料科技方面未来的应用方向以及如何应用。还有就是效率的概念，今天的论坛都在讲资本的效率，科学家在讲什么？在讲物料的效率，就是怎样把饲料转化效率无限提高，我们还缺另外一个效率，就是技术人力资源的效率、技术人才的效率，这是今天行业所缺的。今天在座的各位都是在这个行业里面已经由配方师、营养师一直升到今天的总监或者总经理的位置，我们要考虑的是技术人才的效率。我们有商业管理，我们有资本运营管理，我们有销售管理，我们缺的是技术管理。什么叫做技术管理？就是怎样把靠一个专家能够解决的事情和运用单项技术能解决的事情，现在我要由这个阶段过渡到一个团队的管理，一群专家怎么管理，我们很多企业都失败在这里了，当我有一个配方师、一个营养师的时候是成功的，当我有一群营养师的时候是失败的，技术管理应该成为我们这个行业当前面临的非常大的瓶颈问题。

　　洪平：很高兴在这里和大家见面，刚才说一辈子做饲料，其实我小时候就跟着父亲拿着锹配饲料了，一直配到今天。这么长的工作时间里面，我们最大的得益从哪里来？还是来自于陈教授他们，这些研发的基本东西我们怎么用到我们的产品身上？其实很多包装都做得非常成功，但是有些没有用起来。举几个例子来说，我们陈校长有好多的报告，但是目前看来国内的母猪和国外的饲料有没有联系？你的母猪养殖数和国外是不是一致？所以母猪的养殖是最难抓的，这些算进去都可以倒出来，你把这些研究成果都可以导出一个你认为现场的状况是什么样的。今天讲了很多有关酶营养，其实国外的酶营养方面很少看到什么报道，反而是国内做了很多工作，酶营养也要分成两块，首先是怎么让它不发病，不要发病其它的饲料全部浪费了，如果我已经发病了，整个代谢已经变了，这个时候该吃什么东西？就像刚才讲的肾脏被破坏了，那么多的蛋白质吃得越多死得越多，猪也是有同样的现象，这个部分国内的报告做得更细致。中国是一个缺原料的国家，中国是一个原料很贵的，不像美国原料这么便宜。原料便宜一定有原料便宜的操作思路，我们这么贵的原料之下必须把你的蛋白能量发挥到最高的效率，那么怎么做到最省？一定是每个步骤都要思考到，能够帮客户、帮公司赚钱。比如蛋白原料和能量原料、豆粕和玉米价格差那么多，你怎么做一个低蛋白高计算的配方？我相信你绝对可以省很多钱，绝对可以替国家省很多粮食，所以重点就是跟各位报告我们怎么通过现状的了解转化成产品。

　　呙于明：我们的企业也需要转型，需要在研发的思路上发生变化。举个例子，一个孤立的饲料企业技术经理研究的配方是什么都不管的，但如果是一个一条龙的企业技术经理呢？我们的饲料目标就多元化了，因此你的参数就要彻底改变，过去的饲养标准统统就成了垃圾，所以不要迷信什么中国的市场标准，那仅仅是供我们学习的时候参考的。