王老师答网友两个问题：关于氨基酸以及能量水平设计

王总：您好！看了您自述的简历，很羡慕您在饲料行业各种岗位都干过，感觉成功并非偶然，需要您说的那样不断的学习、思考。我有两个小问题，不知能否得到王前辈指点？

（1）由于没有完善的参数，我现在用总氨基酸来设计猪料配方，考虑变异，一般配方氨基酸水平留有15%左右的裕量，赖氨酸水平提高15%，对于蛋氨酸、苏氨酸是否也提高相同的水平？总氨基酸来设计猪料配方是否也考虑各个氨基酸平衡？

（2）对于设计猪料配方的能量水平，涉及到成本和市场定位，由于没办法实际测定竞争对手配方的能量水平，感到很茫然，不知在实践中大家如何确定配方具体能量水平（在论坛中我看到一些专家认为按照04版猪各阶段推荐能量水平基础上下浮动确定好像不太科学）？

很高兴回答你的问题，你能发现这些问题，说明你很细心。处处留心皆学问，相信你前途无量。先回答你的第一个问题：我一般采用中国饲料成分及营养价值表（2008年第19版）的参数，也用总氨基酸作为设计参数，玉米-豆粕型饲料消化率一般在95%（比较稳定），因此可消化氨基酸等都是可以估测的。设计时就用总氨基酸即可，设计时同样要考虑氨基酸平衡，但晶体氨基酸消化吸收率肯定高一些，可以稍做浮动。第二个问题：能量水平是很难测定，但可以估计——如果粗纤维、灰分含量低，那么能量水平就会高；也可以试验证实——如果蛋白质等与其保持了一致，再与其做一个对比试验，如果料肉比一致，说明能量水平也就一致了。

其实，营养水平设计+实验验证，即可克隆出基本一致的产品。

谢谢王前辈，对您说的：设计时同样要考虑氨基酸平衡，但晶体氨基酸消化吸收率肯定高一些，可以稍做浮动。这个浮动是否是氨基酸的安全裕量？

在几次会上都有专家说：通过不同阶段的猪能量采食量和实际采食量来确定猪料配方的能量水平，不知目前能实现吗？谢谢

第一个问题：如果赖氨酸盐酸盐添加量加大时，可以适当降低饲料整体的赖氨酸水平，因为晶体赖氨酸的吸收率高于原料中的赖氨酸。

第二个问题：猪日摄入营养素=日粮含量×日采食量。尤其是能量指标，采食量对其影响很大。例如，NRC猪营养标准中DE3400kcal/kg，如果实际采食量能够上升5%，那么饲料DE可以下降5%，即3230kcal/kg即可。