欧盟食品安全局就食品与饲料中柄曲霉素的健康风险发布意见

　　据欧盟食品安全局（EFSA）消息，6月7日应欧盟委员会（EC）要求，欧盟食品安全局（EFSA）就食品及饲料中柄曲霉素（STC）对公众的健康风险发布了意见。

　　EFSA共计对247件食品样品及334件饲料样品数据进行了分析，其中仅4个饲料样品具有量化数据。相关研究表明，STC通过食品途径暴露量较低，其主要影响器官为肝脏及肾脏。STC经口服、腹腔注射、皮下注射后具有致肿瘤性，可致肝细胞癌变，肝细胞、褐色脂肪组织血管肉瘤及肺腺瘤。

　　针对柄曲霉素对动物的风险，专家组指出，STC对家禽、猪具有肝毒性，对家禽、鱼类具有肾毒性。

　　由于缺乏相关暴露数据，EFSA无法应用暴露边界值方法评估STC的基因毒性及致癌性，专家组无法完成对人及动物的健康风险评估。仍需要继续对STC在食品、饲料中的暴露数据进行收集，并且需要在食品检测过程中应用定量限低于1.5?g/kg的检测方法。

　　原文链接：http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3254.htm

　　摘自：食品伙伴网