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从今年的7月开始，鸡蛋的价格上扬备受关注，涨幅之大令人瞠目，一时间被称之为“火箭蛋”，而随着中秋和国庆双节的拉动，加上原料价格的上涨等因素，火箭蛋上冲的动力还在积蓄，呈继续上冲之势。很可能在双节到来之时，达到检测以来的历史最高位。
鸡蛋批发方面，目前鸡蛋价格高位稳定运行。鸡蛋价格从8月12日的185元/箱开始上涨，一直波动上涨至9月16日的210元/箱，周环比持平，月环比涨幅13.5%；与去年同期相比持平。日均上市量达7.6万公斤，供应充足。目前辽宁产地装车价已达203元/箱。供应价格的上涨直接推动了下游零售市场的鸡蛋价格。
据农业部9月5日对全国480个集贸市场监测数据显示：全国鸡蛋平均价格10.43元/公斤，比上周上涨1.9%，同比下降5.5%.河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格9.77元/公斤，比上周上涨1.2%，同比下降2.3%.而截至16日，鸡蛋的价格还在持续的上涨。
有数据显示，与7月21日相比，9月16日，全国鸡蛋价格上涨21.4%.大约九成省区市鸡蛋价格在每斤5元以上。全国鸡蛋价格与2011年9月11日创下的每斤5.55元的历史最高价仅差0.9%.
据一位鸡蛋经销商讲，涨了5毛钱，目前已经过了5元大关。最近这十来天的样子，全国各地都涨，你看我们跑到山西河南，跑了很多地方，打电话都是一样的价格。豆粕、玉米都涨，鸡要吃粮食，肯定鸡蛋也在涨嘛。
而山西等部分地方已经准备了储量鸡蛋，准备随时投放市场，平抑鸡蛋价格。但是目前大部分省份供应量还是充足的。
对于本轮鸡蛋价格的上涨，本站分析师王强认为，实际上这是有规律可循的，不必惊慌，目前也没有必要政府出台政策进行宏观调控。
首先，在上轮鸡蛋价格下降的过程中，养殖户减少了母鸡的数量，导致鸡蛋价格上扬通道开启时，供应量减少。供不应求。推高了市场价格。
同时前段时间高温，时值母鸡换毛，气温影响了母鸡的产蛋率。也影响了鸡蛋的供应量。
养殖户惜售，价格上涨。按往年的惯例，每到“中秋”、“国庆”之际，鸡蛋价格都会出现上扬，养殖户看准时机惜售，使得蛋价持续高位运行。同时前段时间，南方的鬼节也在双节消费高峰期到来之前，消耗了部分的鸡蛋库存，加剧了供求矛盾。
另外近期汽、柴油价格的持续上调，增加了运输成本。
但是导致本轮鸡蛋价格上涨的主要因素还是需求的拉动。由于是中秋节月饼制作对鸡蛋的刚性需求猛增。9月之后，学校开学，单位的鸡蛋的采购量也增大。
从鸡蛋成本方面看，大豆，豆粕等母鸡喂养的原料价格猛涨。推高了终端市场价格。
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