菜市场鸡蛋价两月涨17% 养鸡成本助推“火箭蛋”

　　近日，王阿姨到市场买菜的时候发现，红壳鸡蛋已经挂上“5.5元一斤”的售价牌。她抱怨说：“才几天，怎么就涨得这么厉害了？”笔者走访了江门若干个超市及市场，确实发现不少商品在不知不觉中上涨了。

　　鸡蛋价连涨两月

　　笔者对比了自7月12至9月6日“江门价格监测”微博上公布的菜篮子报价，从数据上分析，花生油和鸡蛋涨价最明显。7月12日花生油23.44元/升，9月6日涨至26元/升，大约涨了11%。鸡蛋两个月前每斤4.61元，现在每斤5.4元，涨幅达到17%。蔬菜在这两个月中波动比较大，以新鲜菜心为例，7月12日监测到的价格为3.1元/斤，8月6日因台风影响，达到两月中的最高价5.28元/斤，而8月中下旬价格开始回落，9月6日售价为3.04元每斤。此外，大米、猪肉等价格较为稳定。

　　今年以来，花生油的价格都在逐步上涨，许多商家对此并无太惊讶，然而一提起这两个月鸡蛋的价格飙升他们都不淡定了，表示很不可思议。丰乐市场一位经营副食店的老板连连摇头，表示对上涨原因很困惑。“红壳鸡蛋涨得最厉害，之前才3块8一斤，这个月突然升到5块5了。以前这种要比本地鸡蛋便宜1块多，现在我们去拿货，这种价格只相差5分钱，一直以来没涨得这么厉害的。”

　　酒店部分菜价上涨

　　面对“火箭蛋”，精明的李阿姨采用了替代法以应对涨价。“最近鸡蛋的确涨了，但是蔬菜便宜了，那就多买些蔬菜少吃点鸡蛋。”她笑呵呵地传授其持家的方法，“该吃还是得吃，但是现在不会一次买十来个，先吃完再买，说不定迟点又降价了。”

　　“火箭蛋”等商品的价格上涨也对餐饮行业造成较大的经营压力。海都鱼翅海鲜酒家总经理徐明峰表示，目前物价上涨对其店影响较大，部分菜式价格上涨了4%-5%。而菜式价格的提升自然影响了客流，“相比之前，现在客流稍微少了一些，大概少了5%。”徐明峰无可奈何地说：“涨也是没办法的事。现在我们只能尽量在售价不提的情况下，压缩成本，进行内部提升。”

　　而哥登堡酒店的经理陈洪卫亦表示，成本增加后，为了保证客源，他们只能在其他环节上想方设法节源，但其说：“在可以忍受的情况下，我们是不会涨价的。”

　　养殖成本上涨是关键

　　推动“火箭蛋”升空的导火线究竟是什么呢？副食店的老板认为，运输成本增加和中秋节临近共同助推了鸡蛋价格的上涨。“每年的国庆中秋鸡蛋都会有所上涨，做月饼要用到鸡蛋，供应比较紧张，但是今年是涨得最明显的。”

　　相关部门分析市场后也指出原因：中秋节临近及部分大中专院校陆续开学，鸡蛋需求回暖导致了近期鸡蛋批发价格持续上涨。