如何评价鱼粉新鲜度

引用 donghaijun2009 2010-11-1 11:56

有些鱼粉虽然没有搀假，但受生产原料、加工工艺、包装、运输以及贮存等环节的影响，其质量差异也很大，关键是鱼粉的新鲜度。特别是白鱼粉。新鲜度直接影响鱼粉中氨基酸含量、饲料的适口性和有毒物质的含量。

引用 gjt108@163.com 2010-11-1 17:55

组胺化验室检不了，酸价，VBN很容易降低，只能做参考

引用 chulei 2010-11-1 21:34

学习了，很重要

引用 linzi08102000 2010-12-2 10:07

个人觉得挥发性盐基氮只能做为参考指标，我们这边发现很多挥发性盐基氮值很理想的小样都有掺假！

引用 吴玮博 2012-12-30 20:33

新鲜度是可以调控的，即使是不新鲜的鱼加工，也可以把新鲜度控制下来，因为挥发性盐基氮在50°就可以挥发出去，只要在加工过程中控制好温度和残留的水分就可以控制挥发性盐基氮的含量。

引用 蒙培慧 2012-12-31 17:12

吴玮博 发表于 2012-12-30 20:33
新鲜度是可以调控的，即使是不新鲜的鱼加工，也可以把新鲜度控制下来，因为挥发性盐基氮在50°就可以挥发出 ...

谢谢分享知识，不说出来还真不懂新鲜度在生产中可调控。

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