| 雪龙黑牛具有日本黑毛和牛的遗传基因，能在肌肉内沉积脂肪，也就有了生产高档牛肉的基础。可光有好的遗传基因还不行，先天条件好也得靠后天培养才能发挥出来。在饲养上，针对雪龙黑牛沉积脂肪的特性，养殖的方法也有很多不同的地方。 一般的肉牛育肥，草料等粗料喂的多一些，精料给的少，这既让牛能够吃饱，又能尽量降低养殖的成本。 而雪龙黑牛育肥正好相反，要尽可能多给饲料，让它多吃，让它长肌肉的同时长脂肪，脂肪长到皮下还不行，必须长到肌纤维之内，就是长肌内脂肪。要是肌间脂肪长多了，肌内脂肪不长，一样达不到高档的效果，也卖不了高价。 要长胖首先就得让雪龙黑牛多吃，而且还要多吃精饲料，因为精料的能量高，只有能量堆积多了才能长脂肪。育肥场里每天早晚各喂一次精饲料，料都撒在食槽里，让牛自由采食，想吃的时候就能吃到。光吃饱还不算，还得吃得合适，对胃口了才行。 雪龙黑牛育肥牛的饲料加工，都是把玉米和大麦送到熟化机里，在120℃的蒸汽里熏蒸15-20分钟。经过熟化以后，再压成扁片。 牛吃生的玉米和大麦牛也没什么问题，可为什么还这么麻烦，又是熟化又是压片呢? 因为人吃熟食都有利于吸收，牛也是一样的。通过熟化加工把玉米和大麦颗粒外面的蜡质破坏掉，否则的话，蜡质包在粮食外面，在牛的胃里面经过再长的时间也消化不掉。 压成扁片，不但破坏了籽粒外面的蜡质，而且还增加了它的表面积，这样的饲料到了牛的胃里，很容易被消化吸收。 饲料光压成片还不算完，在饲料搅拌机里混合的时候，还要加些水和酵母菌。然后放上一天，让它自然发酵。 发酵的目的，就是把瘤胃里的消化时间给缩短。比如生东西或者没经过处理的饲料，进到牛的瘤胃里面需要4个小时的话，那么通过发酵处理，就能缩短到2个小时。 饲料经过这一系列的处理，再喂给牛吃，牛就能更好地消化和吸收，减轻胃的负担。缩短消化的时间，也就减少了消化时需要耗费的能量，让牛保存更多的能量用来长肉。 不过，多吃精料也不是完全不给它粗料吃，因为牛是反刍动物，吃草是牛胃的需要，精料粗料得搭着喂。 牛小的时候，在长胃、长骨骼的时候，粗饲料占的比例要大一些，占60%左右。到长肉的时候，精饲料的比例就要迅速增长了，占70%-80%左右。到最后改善肉质的过程，就是90%以上的精饲料，另外10%左右才是粗饲料。 一般来说，只要粗纤维多的植物都能做粗饲料，像绿色的羊草富含一些微量元素，尤其是含有大量的维生素A，这是在肉牛育肥中必须的微量元素。不过，有的育肥场还用上了别的养牛场里不常见到的稻草。 稻草是养高档肉牛所必须的，稻草能在牛胃里自然地进行酸碱中和，因为牛吃进大量的谷物饲料都是酸性的，而稻草是碱性的。根据国外的先进经验，吃稻草有利于脂肪渗透，并且会让脂肪颜色更白一些。 稻草起到了酸碱中和的作用，而且它没什么营养，不会影响精饲料的营养配比，只是起到拉动牛胃里的精饲料反刍的作用。和精饲料一样，这里的稻草也是经过高温熏蒸的，稻草里的病菌、虫卵都被彻底杀灭了。因为用的都是熟化的饲料喂牛，最大程度上防止了病从口入，所以雪龙黑牛在生长过程中很少会得病，也保证了肉品的安全。 本文来源：科技苑
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