蛋氨酸的掺假如何辨别

引用 龙城飞将 2011-1-11 19:49

我教你三斧子，一是烧，要不留残渣，还有一股烧焦羽毛的气味；二是摸，真蛋氨酸具有特殊气味（羟基类有羟基的特殊气味），用口尝试带有少许甜味，手感滑腻无粗糙感觉。假蛋氨酸气味不正，个别还有氨水刺激味或芳香味，手感粗糙，不滑腻。三溶解：取１克左右的蛋氨酸，加入５０毫升蒸馏水，轻轻搅拌，振荡，静置，真蛋氨酸溶液清亮澄清无沉淀，如溶液混浊或有沉淀，则样品是劣质产品。或者采用如下的方法１．取蛋氨酸样品２５毫克，加无水硫酸铜的硫酸饱和溶液，溶液应呈黄色，若无色或呈其他颜色则是伪品。　　２．称取３毫克试样，溶于５毫升水中，加氢氧化钠试液２毫升，混合均匀，加亚硝基亚铁氰钠溶液（１克亚硝基亚铁氰钠溶于２０毫升水中）０．３毫升，再充分振荡混合，于３５－４０℃放置１０分钟，移入冰水中２分钟，加２摩尔／毫升稀盐酸溶液１０毫升混匀，溶液呈红色，若呈其他颜色，则为假蛋氨酸。　　３．将试样配制成１％水溶液，取５毫升加０．１％水合茚三酮试液１毫升，加热３分钟，加水２０毫升，静置１５分钟，溶液呈蓝紫色，伪品则无色。

引用 majj2006 2011-1-11 20:38

我懂了！

引用 滇中红塔 2011-1-12 11:37

谢谢，学习了！

引用 zhanglipeng1237 2011-1-12 15:17

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谢谢      学习了！

引用 fly12447 2011-1-12 15:34

学习了。

引用 zhou7550 2011-1-13 08:39

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谢谢您的帖子，学习了

引用 魔刀 2011-1-13 09:03

路过学习了

引用 yingang11125_74 2011-1-20 09:18

学习了

引用 张帆远 2011-1-24 20:41

这些方法都不能有效对付部分掺假啊！就是只要掺假品中含有一部分蛋氨酸，上述试验基本都能判定为合格。

引用 fufu5219 2011-1-29 19:03

学习了，还有更详细的吗？

引用 zhuyanling 2012-8-8 10:51

现在的掺假哪里还有100%假的啊？都是部分掺假。如果是这样，那么你那三斧就未必检出来了。最后可能还是要上氨基酸分析仪才能判定的。

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