3 甜菜碱在养殖业中的应用 3.1 在养禽业中的应用 3.1.1 促进机体生长 配合饲料中天然胆碱的含量足够家禽所必需的胆碱需要量，甲基供体部分完全能由甜菜碱取代，据K.R.Lowry等报道，鸡胆碱需要量的75％必须供给，25％可由甜菜碱代替。Gius等（1950）发现，雏鸡体内维生素B不足时，添加甜菜碱的促生长优于胆碱。James（1993）证实，在基础日粮成分相同的情况下，添加甜菜碱对肉鸡促生长，提高饲料利用率的效果是蛋氨酸的23倍。在瑞典，添加0.06％甜菜碱，其促生长和提高饲料转化率的效果与0.11％蛋氨酸的相同。添加2.0kg/t时，其效果明显优于添加等量的蛋氨酸的效果。应强调的是，甜菜碱节约蛋氨 酸的效果与饲料中蛋氨酸、粗蛋白和能量水平有关。饲料中蛋氨酸超过0.1％－0.5％时，动物食欲就会减弱，而用甜菜碱替代部分蛋氨酸，则可减缓过量所引起的不良反应。 3.1.2促进鸡体脂肪代谢，改善胴体品质 饲用甜菜碱的幼禽脂肪分布比较分散，肉质疏松，腹脂减少，胸肌率提高，味道可口。通过添加鸡体明显提高肌红蛋白含量，改善肉色，增加肌酸、肌酸酐含量和肌肉大理石纹评分等指标，改善肉质风味。美国的生产结果表明， 玉米－豆粕型饲料中添加甜菜碱对提高肉鸡胸肌率，减少腹脂沉积的效果优于蛋氨酸。肌间脂肪、肌酸酐和肉碱是衡量肉质风味的主要指标，后3项都是甲基化产物。对0～4周龄肉雏鸡的研究表明，与对照组相比，添加甜菜碱，肌间脂肪和胸肌粗脂肪各有提高，与添加蛋氨酸组相比，上述两项指标也都有所提高。 3.1.3 提高抗球虫和抗腹泻的能力 感染球虫病的肉鸡，其蛋白质、碳水化合物的消化不充分，脂血素吸收受阻，机体抵抗力下降，易感染其它疾病（Teng 等，1981）。甜菜碱能提高盐霉素抗球虫的疗效，使肠道受损程度降低，。肉鸡感染球虫病时，添加甜菜碱（1.5kg/t）能明显提高抗球虫病的效果，促进肉鸡生长，而蛋氨酸和胆碱则无此效果。Matthews等（1995）证实，55mg/kg莫能菌素能有效的防止感染球虫病鸡死亡，但不能改善饲料利用率，而55mg/kg莫能菌素＋0.1％甜菜碱，却能明显提高肉鸡的饲料利用率。 3.2在养猪业中的应用 3.2.1做为减肥剂 芬兰、澳大利亚和美国所作的试验结果表明，在60～95kg肥育猪饲料中，添加1.0～2.0kg/t甜菜碱，明显降低猪背膘厚度，显着增加眼肌面积，越到生长后期效果越明显；当添加量为1.25kg/t时，饲喂2周后背膘厚度几乎不再增加，而对照组则呈不断增加趋势。澳大利亚Bung公司研究结果表明，添加甜菜碱1.0kg/t可显着提高胴体瘦肉率。但对育肥猪的作用效果存在性别差异，提高瘦肉率的效果小母猪优于阉公猪。通过添加促进脂肪分解，减少体脂沉积，改善了肉质风味。 |
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