| 1.玉米 玉米的饲用价值较高，其能量含量居谷实饲料之首。其特点是： (1)玉米含有效能高。玉米中无氮浸出物含量达73%，其中主要为淀粉，粗纤维含量低为2%。玉米含脂肪3.5%～4.5%，其中不饱和脂肪酸含量较高，亚油酸含量可达2%。玉米中的脂肪主要存在于胚芽中，约占胚芽的34.5%。玉米中淀粉和脂肪含量高是构成其高能值的主要因素。 (2)玉米的亚油酸含量很高。亚油酸不能在动物体内合成，只能靠从饲料中供给，是必需脂肪酸。玉米的亚油酸含量达2%，是所有谷实类饲料中含量最高者。在猪、鸡日粮中，要求亚油酸含量为1%，如玉米在日粮中的配比达50%以上，则仅玉米即可满足动物对亚油酸的需要。 (3)玉米中蛋白质含量低，平均约8.6%，且其蛋白质品质较差。赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸含量均较低，与鱼粉、豆饼(粕)搭配使用效果较好。近年来已成功地培育出了高蛋白质和高赖氨酸玉米，玉米蛋白质的品质有较大程度改善，但由于产量等方面原因未能得到广泛推广。 (4)玉米的矿物质含量低。其中钙、磷含量均低，且钙少磷多，比例不当。 (5)玉米中含有较丰富的维生素E与维生素B1，其他B族维生素含量较低，且不含维生素B12。玉米籽实颜色有黄白之分，黄玉米中含有胡萝卜素与叶黄素，而白玉米中则缺乏色素。叶黄素有助于改善家禽皮肤与蛋黄的着色。 玉米籽实水分含量变化较大，入仓玉米的水分含量不能超过14%。玉米水分含量高则极易发生霉变，易感染黄曲霉菌，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是强致癌毒素，极易引起动物中毒。 我国饲料用玉米要求籽粒整齐均匀，色泽呈黄或白色，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅，并以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标。 2.高梁 对于牛、猪，高梁的饲用价值相当于玉米的90%～95%，高粱籽实中含无氮浸出物较高，家禽代谢能值与玉米相近。蛋白质含量约在9%左右，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。含钙较低，总磷含量较高。含胡萝卜素少，B族维生素含量与玉米的含量相似。 高粱籽粒中含有单宁，单宁主要存在于种皮中，具有苦涩味，适口性较差，当饲粮中高梁比例较大时会影响动物食欲，降低采食量，还会使动物发生便秘。此外，单宁还会影响能量、蛋白质及一些矿物质的利用率。我国的高粱品种单宁含量平均为0.29%，籽粒颜色越深，则单宁含量越高。通常将单宁含量低于0.4%的称为低单宁高梁，高于1%的称为高单宁高梁。具体应用时应注意所用高梁的单宁含量。单宁含量较高的高梁籽粒在家禽日粮中所占比例不宜超过15%，低单宁高粱则可稍高一些;或将日粮中蛋白质所占比例提高到16%，添加0.13%～0.15%的蛋氨酸可起到缓解作用。在猪日粮中所占比例一般不宜超过20%。 3.大麦 又称皮大麦，外包颖壳。粗纤维含量较高，在5%左右，约为玉米与高梁的2倍。大麦的蛋白质含量约11%，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和异亮氨酸均较玉米高;钙、磷及B族维生素含量与玉米相近。大麦用作牛、猪饲料时须先粉碎，否则不易消化;对于家禽主要用在育成期饲料中，在蛋鸡日粮中用量不宜超过10%。大麦生长期短，分蘖力强，再生能力强，其秸秆可作为很好的青绿饲料。 4.小麦 小麦在我国北方地区种植面积广泛，是主要的粮食作物，较少用作饲料。但近些年来，由于玉米价格的浮动，有时出现小麦价格低于玉米，有时出现用小麦代替玉米用作饲料的情况。小麦的有效能水平较玉米低，其原因在于小麦的粗脂肪含量仅及玉米的一半左右。但小麦与玉米相比，其粗蛋白质含量较高，约为玉米的150%，小麦籽实中含有较高比例的胚乳，而玉米含有较高比例的胚，胚乳的主要成分是淀粉与蛋白质。小麦蛋白质的氨基酸构成好于玉米，但苏氨酸含量较低。 5.稻谷 稻谷的粗蛋白质含量比玉米稍低，带壳的稻谷含粗纤维较高，故其有效能较低，黄色品种的谷子富含胡萝卜素。脱壳后的糙米和制米筛分出的碎米是畜禽的优质能量饲料。 6.燕麦 我国只在西北地区，陕北、晋北、冀北、和内蒙古一带种植。燕麦含粗纤维较高，约在l0%以上，能量物质低于玉米。粗蛋白质含量为10%左右，蛋白质品质优于玉米，适于饲喂牛、马等大牲畜，但饲喂前应先破碎。在猪适量使用并配合纤维素酶也有较好效果，鸡日粮中不宜使用。
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