测量异味的新方法

 

　　农学系的科学家们参与开发了一种开拓性的新方法，用来测量猪场散发的异味。 [图片：Lars Kruse, AU Kommunikation] 毫无疑问 - 猪场闻起和玫瑰花不一样。但困难在于怎样测量那些造成异味的化合物。亚胡斯大学农学系的科学家找到了解决的办法。他们与丹麦农业与食品委员会合作开发了一种方法，可以在这些化合物累积的过程中对其进行测量。

　　猪粪里广泛含有多种臭味化合物，包括酚类、吲哚、醛类、酮类、胺类以及挥发性含硫化合物。以前，研究人员都是用塑料袋收集气体样本，带回试验室通过气相色谱或质谱仪进行分析。然而这样只能管中窥豹式地反映出空气中异味化合物的含量。

　　“猪场散发的许多异味化合物非常不稳定。此外，这些化合物浓度常常非常微小。这就造成这些化合物非常难于测量，”农学系生物系统工程部的高级科学家Anders Feilberg解释说。

　　于是研究人员开发了一种替代的测量方法，可以对空气进行连续测量。这是通过在线质子转移反应质谱（PTR-MS）分析来实现的。这种技术可以对不稳定的化合物进行连续的定性和定量分析。