安徽省肉制品风险监测检测合格率98.4%

    风险监测主要监测肉制品中对人体健康有较大影响的安全性指标，本次肉制品风险监测共抽取样品87组，合格87组，所检项目未发现不合格。风险监测检测项目包括瘦肉精、莱克多巴胺、山梨酸、苯甲酸、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、诱惑红、苯并芘、单增李氏特菌等12个项目。

    据介绍，监督抽查主要监测肉制品的常规品质指标，本次监督抽查共抽查肉制品样品127组，合格125组，不合格2组，合格率98.4%，2组不合格产品均因菌落总数超标。不合格产品生产企业名单有，合肥燕洋食品有限公司生产的“灌汤牛肉贡丸”(生产日期为2010.01.21);合肥市包河区浩航卤肠加工厂的撒装“肉肠”(生产日期为2010.02.04)。

    而监督抽查检测项目包括铅、镉、总汞、无机砷、亚硝酸盐、标签、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等14个项目。