| 中国乡村之声《乡村谈话》报道：近日有媒体曝光，山东个别养鸡场超剂量、超范围的对鸡肉使用抗生素，并且在检验程序还没有被有效执行的情况下，这批速生鸡就流入到了上海的肯德基、麦当劳、必胜客等指明的连锁企业。12月19日上午，上海市药监局对储存这批鸡肉的百盛饮食集团上海物流中心进行检测。而报道中所涉及的肯德基和麦当劳则纷纷发表声明否认这些速生鸡曾进入到自己的厨房。“速生鸡”事件一经曝光后，引起消费者的广泛关注。 鸡在50天内出栏属正常 资深媒体人王洪明：“速生鸡”是指从养殖到出栏经历的时间较短的一类鸡。最早的宏源插花鸡，芦花鸡和各地的土鸡生长速度一般为90或100天以上。现在许多养殖户为了大规模养殖和取得较好的效益，选择了这种出栏时间很短的白羽鸡。 目前，养鸡行业都普遍使用白羽鸡，一般都在四五十天内出栏。值得说明的是，鸡在两个月以内出栏是正常的。网络上的相关报道中，使用“激素”、“抗生素”等字眼，有夸大事实、博眼球的嫌疑。 调研证实，如果小鸡没有生病，通常不会使用抗生素，以免增加养殖成本。小鸡在生长过程中，一般都会注射免疫疫苗。而喂养的饲料也是由专家专门对小鸡、雏鸡、青年鸡、商品鸡来分阶段进行设置，内含的蛋白和维他命比例并不相同。这样合理制定的饲料就能促使鸡在45天内出栏，且并没有什么大的危害。 另外，肯德基、麦当劳等国际知名店的进货渠道非常严格，整个检测抽查也很规范。所以像网上报道的“使用有问题的鸡做原料”可能性不大。 消费者应以科学的角度来判断 值得说明的是，整个养鸡是一个严谨的过程。现代人获取的知识量很大，对食品领域的了解却很少，因此容易因为类似的报道而产生心理恐慌。这样的报道与几年前关于海南镰刀菌的报道类似。镰刀菌是植物本身的一种病，对人的健康并没有损害，但却因为这篇报道而摧毁了当时海南的整个香蕉产业。所以在此建议大家：不要因为网上的报道而感到恐慌，鸡在50天以内出栏是没有问题的。也不要轻信抗生素会伴随鸡从生到死的不实说法。 圈养鸡不如散养鸡味道鲜美 目前，国内养殖企业追求利润最大化，导致大家在消费肉食鸡的时候普遍感觉肉不如以前的香，味道不足，这是为什么呢？ 鸡在50天内出栏很正常，但是原生态的鸡有足量的运动，而目前的养殖企业把鸡关在小环境内，使得鸡无法运动，在最短的时间内便变成商品鸡出栏了。养殖企业因此取得最大效益，却使肉质与农家乐饲养方式产的鸡有了很大的差别，消费者感到肉味不足。 |
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