第5届母仔猪大会精选笔记，第1天合集

IMCTT

《最佳全期生产性能、肠道健康、免疫力仔猪日粮配制要点》

报告人：澳大利亚著名猪营养专家 Dr. Megan Edwards

　　报告内容：

　　一、三阶段饲喂方案：

　　第一阶段(断奶前至断奶后增重1kg)：专注于肠道健康、最大化采食量

　　第二阶段(第一阶段结束到15kg体重)：侧重于消化系统与免疫系统发育

　　第三阶段(15-30kg体重)：专注与提高瘦肉增长速度

　　二、如何在不使用抗生素、药理剂量的氧化锌和硫酸铜的情况下，改进饲料配方来获得最佳生产性能?

　　1、 原料选择：

　　营养贡献、免疫相互作用、适口性

　　2、 肠道菌群：

　　利用营养来稳定菌群：

　　(1) 添加具有缓释作用的不溶性、可发酵纤维

　　提高短链脂肪酸的产生，减少有毒代谢产物的产生

　　(2) 使用添加剂产品，比如将酸化剂、精油和植物提取物、益生菌、益生元、酵母类产品组合使用

　　3、 饲料系酸力：

　　蛋白酶在PH2-3.5之间效果最佳;较低的为PH是良好的胰腺功能的必要条件;低胃PH减少病原菌进入胃肠道的机率;

　　有风险的原料要减少氧化锌、石粉、磷酸氢钙等的使用

　　使用300g / T高效氧化锌，而不是3kg / T的普通氧化锌

　　4、 酶制剂：

　　(1)需要精心设计饲料配方来最大化内源性酶的产量

　　(2)添加酶制剂可以提高消化速度和消化率(植酸酶、非淀粉多糖酶、蛋白酶等)

　　(3)锌和植酸酶的相互作用：加氧化锌降低了植酸酶的效果。

　　(2)氧化锌也影响了磷的的吸收率。

　　5、补充酶对于最佳效果具有特定的条件要求

　　当决定是否使用酶制剂，应该考虑：底物、提升空间、潜在的健康受益、使用目的

　　6、粗蛋白与氨基酸：

　　母乳粗蛋白26%但消化率很高。

　　哺乳期仔猪添加谷氨酸钠：母乳中蛋白质20%是谷氨酰胺，它是唯一随着泌乳进程而增加的氨基酸，在消化、产热、激素调节中起着调节作用。有些天然饲料原料中的含有谷氨酰胺，因此作配方时应考虑总谷氨酰胺这一指标。饲料中缺乏谷氨酰胺时可以使用添加L-谷氨酰胺，谷氨酸钠，小麦蛋白或商业制剂。

　　7、免疫与营养：

　　(1)维生素C改善铁代谢并提高断奶猪骨髓的功能，对仔猪皮红毛亮有帮助，需额外添加

　　(2)酵母提取物提高免疫力

　　(3)免疫状况会影响色氨酸需求量

　　(4)支链氨基酸：考虑缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸的平衡;血制品氨基酸平衡不理想;

《应用支链完全的β-1,3-1,6-葡聚糖对母仔猪的免疫和抗病力进行调控》

报告人：巴西贝瑞金(Biorigin)公司亚太地区技术总监 汪祖荣博士

　　报告内容：

　　一、不同β-葡聚糖来源

　　不同类型的β-葡聚糖：

　　小结：不同加工方法的酵母β-葡聚糖作用效果差异显著

　　二、β-1,3-1,6-葡聚糖(迈得佳)的加工

　　三、β-1,3-1,6-葡聚糖(迈得佳)的作用机理

　　提高对各种病原的抵抗力

　　四、迈得佳提高猪只的免疫力和抗病力

　　1、迈得佳提高仔猪的生长性能，改善料肉比;增强仔猪对抵抗病原感染的能力

　　2、增强母猪母乳的抗体产生、进而提高仔猪的免疫力;增强养殖环境差的仔猪抵抗病原侵入的能力;

　　3、断奶后2周仔猪日粮中添加β-葡聚糖降低肠毒大肠杆菌的易感性;

　　β-葡聚糖可以作为断奶后预防大肠杆菌腹泻的一种抗生素替代品;

　　4、β-葡聚糖通过调控免疫应答抵消或降低炎症发生。

　　总结：

　　β-1,3-1,6-葡聚糖：

　　1、 有效调控母仔猪的免疫系统和提高其抗病能力

　　2、 不同来源和加工工艺的产品，有效性差异较大

《母仔猪日粮纤维营养及纤维源的选择与应用》

报告人：奥地利著名纤维营养和应用专家 Dr. Arthur Kroismayr

　　报告内容：

　　一、 纤维成分的定义

　　- 可溶性纤维：吸水性很强，吸水后膨胀(形成凝胶)或溶解，包括树胶，果胶，粘液胶，以及一些半纤维素，减小胃的通过肠道排空，增加小肠排空时间，结合胆汁酸，增加肠内容物的粘度，可以部分在小肠发酵(导致病原体增殖);

　　- 不溶性纤维：不溶于水-惰性或可发酵 ，主要包含木质素，纤维素和半纤维素 ，促进肠道蠕动，增加粪便体积;可发酵性成分：益生元作用;

　　- 可发酵性纤维：在小肠中无法被消化吸收，在大肠中被微生物部分或完全降解;

　　- 不可发酵纤维：在小肠中无法被消化吸收，在大肠中无法被微生物降解;

　　二、 改善肠道健康

　　1、 提高短链脂肪酸(SCFA )和丁酸在后肠的产量和吸收量

　　丁酸

　　i. 在水分重吸收中起核心作用(=减少腹泻)

　　ii. 稳定肠道菌群，减少病原菌_动物更健康

　　iii. 肠上皮细胞的主要能量来源_促进场组织修复_肠道健康

　　iv. 动物重要的能量来源_提高生产性能

　　2、物理性(机械性)调节消化机能

　　不溶性纤维：

　　(1)超微粉纤维颗粒与肠黏膜相互作用

　　(2)优化肠道排空速度

　　(3)促进后肠发酵

　　(4)优化采食量(剂量/反映)

　　(5)减少便秘与腹泻

　　3、客户对于膳食纤维的需求

　　低添加量、无风险、低成本、能够刺激消化道蠕动、采食量和饲料效率提高或不变、易于添加、尽量少的改变饲料配方

　　4、完美的纤维源：

　　(1)添加量低、不稀释饲料营养浓度;(2)超微粉颗粒刺激肠道蠕动;(3)不溶性纤维-不会在小肠中发酵;(4)不可溶但是可以在后肠中发酵;(5)在后场中发酵产丁酸，改善动物健康状况和生产性能;

　　三、 益生木质纤维

　　以新鲜木材为原料，超微粉技术，通过加热烘干、消毒，制粒，符合欧洲最高质量标准、工厂经GMP+认证，不含提取剂、纯化剂等有害化学成分，无添加剂、无污染、不含霉菌毒素、非转基因

　　1、第一代木质纤维：100%不可发酵，不可溶纤维

　　高含量的惰性、超微粉颗粒，具有较大的表面积

　　(1)维持肠道生理性蠕动

　　(2)高的表面积有助于增加与酶的接触

　　加快大肠排空速度

　　(1)防止病原体上行

　　(2)协助可发酵纤维及其他饲料成分向后肠转运

　　(3)可发酵的饲料成分发酵产生短链脂肪酸(SCFA)

　　(4)丁酸帮助大肠进行水分重吸收

　　2、第二代木质纤维(万利纤®)：可发酵的与不可发酵的不溶性纤维的协同组合(益生木质纤维)

　　(1)结合第一代木质纤维的“物理性”作用和可发酵纤维的“生理性”作用

　　(2)以益生元的作用方式，特异性的在大肠中进行发酵

　　(3)Favours formation of SCFA and especially of butyric acid

　　(4)提高短链脂肪酸尤其是丁酸的产量

　　四、 木质纤维在母猪中的应用

　　1、 提高母猪产仔数

　　2、 提高仔猪初生重

　　3、 没有便秘和腹泻

　　4、 减少应激(尿液中的皮质醇排出量)

　　5、 缩短产程

　　6、 提高仔猪断奶重

　　7、 改善影响动物行为、生产性能、血糖水平

　　8、 减少MMA

　　9、 增加饱感—动物更加安静

　　10、 提高采食量

　　五、木质纤维在仔猪中的应用

　　1、调控消化过程

　　2、减少肠道“应激”

　　3、降低感染压力

　　4、减少腹泻，更好的粪便质量

　　5、提高日增重

　　6、 降低死淘率

　　六、总结

　　1、膳食纤维是保证动物健康和高生产性能的重要“营养物质”

　　2、膳食纤维需要经过超微粉加工来刺激肠道蠕动

　　3、应选择不可溶且可发酵纤维作为纤维源

　　4、应选择可发酵部分可以在后肠发酵产生丁酸的纤维源

《乳清粉的不同生产工艺和产品特点以及市场展望》

报告人：美国国际原料公司亚太区总裁 刘庆平博士

　　报告内容：

　　一、乳清粉的种类及加工工艺

　　1、液态奶的营养成分：水87.6%、脂肪3.7%、蛋白3.4%、乳糖4.8%、矿物质0.5%

　　2、美国牛奶的使用分布：奶酪40%、液态奶31%、黄油12%、冰冻9%、奶粉6%、其它2%

　　3、乳清液的成分：

　　4、高蛋白乳清粉的营养成分：

　　5、液体乳清和乳清过滤液的成分比较

　　6、低蛋白乳清粉的典型营养组成：

　　7、滚筒干燥的要求和特点：

　　要求新鲜优质乳清液

　　温和迅速的干燥方法

　　无需中和pH，也不需要添加漂白粉

　　促进b乳糖的形成(比 a-型乳糖更甜).

　　最终产品具有颗粒，流动性好和吸水性低的特点。

　　8、滚筒干燥：

　　二、乳制品的质量控制

　　(1)色泽

　　乳白—正常;浅黄—可以;深黄-褐色—高蛋白乳清粉可能有问题;如果没脱色，奶酪颜色会影响到乳清粉的色泽;过度加热和美拉德反应会影响其色泽

　　(2)流动性

　　Ø 颗粒过小影响乳清粉流动性, 大颗粒增加流动性

　　Ø 不同乳糖结晶影响乳清粉吸水性

　　• 不规则乳糖结晶(amorphous) 吸水性高

　　• 一水乳糖结晶吸水性稳定(α-monohydrate)

　　• β-乳糖的吸水性最低

　　• 大颗粒减少表面积，降低吸水性

　　Ø 吸水以后容易结块，减少流动性，容易变色

　　(3)低蛋白乳清粉中粗蛋白的理解：

　　Ø 尽管可能有少量的氨基酸和小分子肽存在，低蛋白乳清粉中的粗蛋白主要是非蛋白氮(NPN)。

　　Ø 这些NPN包括尿素，肌酸，肌酐，尿酸，乳清酸， 和氨。 这些含氮化学物质的分子量小可以通过超过滤膜。

　　Ø 这些非蛋白氮物质对单胃动物无营养价值。因此，低蛋白乳清粉中的蛋白质价值被人们高估了。

　　Ø 使用低蛋白乳清粉的目的是为了它的高乳糖含量。而不是为了它的粗蛋白。

　　(4)灰分含量的理解：

　　Ø 正常情况下，低蛋白乳清粉的灰分含量为 8.5 到11%

　　• 几乎所有的灰分都来自于天然的乳源灰分

　　• 乳源性的灰分具有营养价值而不是负面的东西

　　• 0.5%Ca、0.84%P，生物学利用率极高

　　• 铁、镁、锌、钾和其他

　　(5)乳清粉中的Na和Cl：

　　Ø 正常的蛋白乳清粉的盐分含量不超过3%

　　• 部分来自于牛奶本身

　　• 部分来自于奶酪脱水过程中添加的

　　• 经过脱盐以后，含量和牛奶相近 2.62%; 我们的低蛋白乳清粉为2.62%

　　Ø NRC 2012，5-7 公斤体重保育和生长猪Na和Cl最低需要量分别为0.4 %到0.5%

　　Ø 美国常见的保育料Na和Cl含量是0.9 到1.15%;

　　(6)纯乳糖和低蛋白乳清粉的比较

　　Ø一般情况下，商业食品级乳糖是以100%的乳糖为α-一水乳糖结晶的形式存在;因此在购买纯乳糖时，应该使用95% 乳糖和含有80%乳糖的低蛋白乳清粉作比较。

　　根据2016年中国猪的出栏头数和乳清粉的进口量，每头猪使用了0.374公斤，中国只使用了美国使用量的37.4%，还有增长空间。

　　三、乳清产品的市场趋势：

　　(1)美国乳清粉的主要出口国：中国、加拿大、菲律宾、墨西哥、日本

　　(2)中国低蛋白乳清粉的主要进口国：美国、荷兰、法国、阿根廷

　　(3)美国和中国乳清粉在猪饲料中的使用量

　　Ø 根据美国饲料中的添加量，每头猪整个生命周期大约吃1公斤低蛋白乳清粉。

　　Ø 根据2016年中国的出栏头数和乳清粉进口量，每头猪使用了0.374 公斤。

　　Ø 中国只使用了美国使用量的37.4%. 仍然有增长空间。过去5年中每年以13%的速度提高。

　　(4)乳清粉行情预测

　　A、由于主要出口国充足的牛奶供给，乳粉价格将不会发生巨大变化。

　　B、由于甜乳清和乳糖价格有下降的趋势，低蛋白乳清粉的价格受到挤压。 可能会在第四季度和明年早期保持在低价位水平。 但是，不会有较大的波动。

　　C、养猪生产者应该利用价格低廉的机会，提高低蛋白乳清粉的添加量，从而提高仔猪健康和生产性能。

　　D、中国和亚洲对乳清产品的需求将对这些产品未来的价格走势，产生重要影响。

《母仔猪非常规饲料营养性和功能性研究进展》

报告人：山东农业大学动物研究所所长 杨在宾教授

　　报告内容：

　　1、养猪成本如何降低?

　　— 饲料成本：70%;

　　— 其他：30%(母猪、猪舍、人工、资金、用药……)

　　— 饲料浪费?

　　——加工过程：5%(杂质、霉变、粉尘、运输、富裕)

　　——饲料厂毛利润：10%

　　——家经销商：??

　　——饲料饲喂过程：5%

　　— 饲料营养浪费：

　　——颗粒料利用率比粉料低5%;

　　——消化利用率浪费5%

　　— 原料优化浪费：

　　——低成本原料使用不足，20%

　　2、非常规饲料利用的必要性：

　　— 中国农业结构

　　——谷物、油料资源不足(为何不用膨化大豆?)

　　— 粮食加工

　　——副产品多(酒糟是否牛的常规饲料?克利策啤酒?)

　　— 畜禽养殖六畜兴旺

　　——饲料企业产品种类多(有无牛专用原料)

　　— 养殖环境

　　——不同生产水平、目的(母猪用否粗饲料?)

　　— 工业环境污染

　　——粮食加工厂废水、渣(如何作饲料)

　　— 养殖污染

　　——高蛋白的能量日粮(氮、磷、铁、铜)

　　— 工业环境污染

　　——粮食加工厂废水、渣(如何作饲料)

　　— 养殖污染

　　——高蛋白的能量日粮(氮、磷、铁、铜)

　　3、非常规饲料资源的营养性和功能性

　　日粮能源物质合理的供应比例：碳水化合物：70%～85%， 蛋白质： 25%～7%， 脂肪： 5%～8%

　　低聚糖(寡糖)的功能性：作为有益菌的营养源，作用机理：(1)有益菌的增殖对肠道健康的保护;(2)低聚糖被有益菌利用过程产生的代谢产物对肠道和机体健康的改变;(3)代谢产物(如有机酸)直接吸收作为动物营养源和特殊功能。

　　4、粗纤维促进消化道发育和养分吸收的功能

　　5、麸皮营养价值评估：

　　6、甜菜粕改善三元猪生产性能和胴体品质

　　2.5%粗纤维，常规日粮，商品饲料

　　7.5%粗纤维，25%甜菜粕

　　12.5%粗纤维，50%甜菜粕

　　7、发酵保鲜全株玉米饲喂生长育肥试验

　　50精料+50玉米全株：猪最合理高纤维低能量日粮

　　不是粗饲料，也不是优质粗饲料，它就叫玉米全株青贮饲料!

《从基因和分子生物学角度看待肠道健康》

报告人：潘可士玛全球首席发明官及常务董事 David Bravor 博士

　　报告内容：

　　一、对于传统中药的升华

　　过去亚洲传统中药被西方人士认为很神秘，是伪科学; 但是现在经过科学的研究，亚洲传统药物凭借其独特性是会大有作为的。

　　1.将传统中药现代化;

　　2.打开传统中药黑箱，使其透明化;

　　3.以科学来支持我的观察;

　　4.新一代饲料添加剂;

　　5.尤其是替代抗生素。

　　随着科技的进步，尤其是对肠道分子生理更深的理解，使得我们认识到肠道是一个智能感觉器官。

　　二、肠道分子生理

　　1.肠道内分泌细胞仅占肠上皮细胞总量的1%左右;肠神经元，被誉为第二大神经器官。

　　2.肠道智能感觉器官。

　　3.肠道分子生理学对于动物生产的意义。

　　4.肠道分子生理学对于动物健康的意义。

　　5.免疫，炎症

　　肠内分泌细胞对于小肠炎症具有独特且重要的协调作用;肠内分泌细胞创建了免疫内分泌轴，这对于先天免疫是至关重要的。

　　三、结论

《脂肪的来源与质量控制》

报告人：广州市优百特饲料科技有限公司研发总监 孙丽华博士

　　报告内容：

　　一、脂肪真相

　　1.饱和脂肪酸，能值虽高，过饱和，牺牲了利用率;不饱和，不仅供能，还肩负其他功能性。

　　2.今天我们应该关注脂肪的重点是什么?

　　√ U/S比值(不饱和/饱和脂肪酸)：<1.5? 2.25? 3.5?与磷脂的关系

　　√ ω6/ ω3：10-30倍的绝对优势，亚油酸一直被过度关注

　　√ 中链脂肪酸MCFA(C8-C12)：快速供能/椰子油/教槽保育

　　√ DHA，C18:3，独立于能量之外的繁殖方面的功能性

　　√ OPO母乳结构脂(C16在Sn-2位置大量富集)

　　3.影响脂肪吸收的因素

　　二、结构脂与繁殖力

　　1.繁殖所需功能脂：供能之外，对生殖细胞增殖的特殊作用，如：ω3脂肪酸决定胚胎早期存活。

　　2.幼小所需母乳结构脂：OPO

　　3.保证乳脂35%，节约蛋白与乳糖---泌乳添加油脂，最高效。

　　4.选择脂肪时，除了能值，还应考虑功能性及处理工艺

　　三、脂肪的质量控制

　　1.分析原料脂肪酸组成

　　2.功能性脂肪酸，不仅仅是能值

　　3.设计脂肪结构，与氨基酸的合适比例

　　4.脂肪优化的意义：少量/合适结构/母乳化脂肪，解决利用率 /节能减排

　　5. 优化的前提：脂肪必须做预处理

　　四、结语

　　1.正确认知，改变固有观念，拥抱变化与创新

　　2.按精准营养，精确设计应用/工艺处理

　　3.脂肪的来源与质量，决定效率

《猪产业重构，商品饲料还有多少机会?》

报告人：方世俊老师  中国饲料行业信息网高级分析师

　　报告内容

　　一、 中国生猪产业新布局与结构调整

　　2016年4月18日，中国第一部生猪发展的指导性文件《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》出台。

　　5个压力：环保、资源约束、国际竞争、疾病隐患、市场波动频繁

　　4个目的：

　　(1)推进生猪产业转型升级;

　　(2)破解“猪周期”对市场的困扰;

　　(3)促进生猪产业健康有序发展;

　　(4)适应农业供给侧结构性改革需求

　　4个功能区：重点发展区、约束发展区、潜力增长区、适度发展区

　　3个目标：

　　(1)2020年猪肉产量在“十二五”末基础上稳定略增(5487→6000);

　　(2)规模养殖比重达到52%(44%→52%);

　　(3)粪便综合利用率大于75%(30%-50%→75%);

　　8大改变：

　　(1)生猪产业分布重心将逐渐由南向北、由东向中西部地区转移;

　　(2)环保和食品安全要求越来越严格;

　　(3)加快中国生猪养殖规模化的发展进程，小散户退出进度加快;

　　(4)生猪养殖投资主体将发生明显改变;

　　(5)从种猪-商品猪养殖-生猪屠宰，同时配套饲料及有机肥生产一条龙产业化经营企业越来越多;(甚至兽药+疫苗);

　　(6)南方地区、东部沿海地区居民的猪肉消费成本将提高;

　　(7)以东部沿海地区大中城市居民为起点，将加速中国居民猪肉消消费比重的下降速度;

　　(8)投资成本越来越高，市场风险级别更高，市场竞争越发激烈。

　　二、中国生猪产业发展现状与新特点

　　现状：

　　1、总体过剩、消费下降、生产与消费脱节;

　　2、原种猪培育能力不足、种猪对外依存度居高不下，地方猪沦为垃圾股;

　　3、PSY、MSY与国外差距大、大而不强;

　　4、市场无序竞争十分严重;

　　5、屠宰企业掌控市场定价话语权现象十分突出;

　　6、“牛猪”现象明显，追求产量忽略品质;

　　7、国产猪肉出口少，缺乏国际竞争力;

　　8、“猪周期”、环保督查及食品安全等级提高成为倒逼市场转型升级的主要动力;

　　9、政府顶层设计与规划存在明显缺陷，市场指导和引导不足，干预和扶持过多;

　　10、专业有实力的市场研究机构不多，分析市场和指导市场的是媒体而不是专业的研究机构;

　　特点：1、PSY、MSY水平逐步提高，能繁母猪必需存栏量在下降;

　　2、居民肉类消费总量在下降、猪肉消费占比在下降;

　　3、规模化程度越来越高，生猪产业投资主体发生明显变化;

　　4、新建养猪企业大都一条龙为主;

　　5、环保督查导致的禁养与限制养殖正在推动能繁母猪市场快速升级。

　　三、中国商品饲料市场现状与转型

　　1、中国饲料产能严重过剩，全国平均不足50%;

　　2、中国饲料生产市场已经饱和;

　　3、竞争由单一的拼产销量、拼价格、拼资金实力和营销手段向比成本、品质、技术与服务优势、综合管理水平转移。

　　4、单一饲料生产企业在减少;

　　5、商品属性的成品饲料占比逐年下降;未来以自用为主，兼部分外销;

　　6、饲料生产企业，将由饲料经销商环节的比拼向养殖场占有率环节

　　转移。

　　7、中国饲料生产市场的发展重心和区域布局也将逐步由南向北、由东向中西部地区转移;

　　8、在饲料结构中，全价料和预混料比重逐年提高，浓缩料加速退

　　出市场的趋势很明显(87.7:9:3.3);

　　9、高品质乳仔猪料、母猪料、特种水产料成为市场角逐的焦点。

　　四、中国生猪养殖市场分析

　　2016年

　　(一)数量：

　　1、2016年中国生猪养殖市场属于恢复发展年,年度养殖总量同比下降;

　　2、2016年，中国能繁母猪年末存栏量是自2000年以来第二次低于4000万头，低于1999年略高于1998年;

　　3、结合2011-2016年慧通数据研究部的数据系统，中国商品大猪年度出栏在5.89亿头左右的时候，能实现猪肉供需平衡;

　　4、推算中国未来几年的能繁母猪月均存栏量在3900-3940万头左右的时候，能实现5.75亿头左右的生猪出栏目标。

　　2016年

　　(二)价格：

　　1、能繁母猪存栏周期性过剩是导致猪价出现周期性变化的源头，小散户的去留提高了市场的动荡频率，进口猪肉暂时还不能从根本上影响猪价走向。

　　2、随着生猪屠宰及深加工业集团化程度的逐年提升，养殖环节的被动性逐年提高，将倒逼合同养殖成为未来的主流。

　　3、猪价变化的确存在周期性，并将继续存在。

　　4、以2004年、2007年、2011年及2015年这四个生猪价格出现明显转折的年份为中心，分析其前一年及后两年的价格数据，发现4个周期当中的价格走势有惊人的相似之处。

　　2016年

　　(三)利润：

　　1、在2000-2016年的17年间，年均养殖利润出现亏损的年份只有2 年—2006年、2014年;

　　2、17年间全年12个月实现全线盈利的年份—04、07、11及16年;

　　3、在年均效益亏损年份中—2006年及2014年，对中国生猪养殖市场影响非常深远—导致后期的能繁母猪存栏下降;

　　4、每一个亏损周期的到来，都伴随着能繁母猪存栏的持续增长;

　　5、分析生猪市场的4个周期性变化特点，再次证明能繁母猪存栏过剩是导致市场出现周期性动荡的源头。

　　6、通过饲养“牛猪”来扩大利润空间的做法值得商榷，通过提高PSY及MSY、RSY综合水平、扩大自繁自养占比从而摊薄成本才是长久之计。

　　2017年

　　(一)养殖量

　　1、根据慧通数据研究部的推演数据，2017年中国生猪养殖市场将继 续恢复，但进程缓慢，环保督查是主要影响因素;

　　2、能繁母猪月均存栏同比继续下降，基本满足市场需求略显不足;

　　3、2017年2月份能繁母猪存栏3903万头，处于2000年以来的最低存栏量(对应11月大猪出栏量最低);

　　4、2017年仔猪上市量的低点出现在6月份-4853万头，8月份上市量最高-5065万头;

　　5、2017年1-12月份商品大猪月度出栏量同比都能实现正增长，从7月份开始出栏大猪从4767万头逐月下降至11月份的4681万头。11月份的生猪出栏量同比上年同期仅增长0.93%，处于月度出栏量最低水平。

　　2017年

　　(二)价格

　　1、 外三元毛猪价格，受上年度翘尾因素影响，2017年上半年均价高于下半年，下半年月度均价总体上逐月上涨，年末适度偏弱。

　　2017年(三)利润

　　1、 全年利润看，2017年生猪养殖能实现年均盈利，最危险的时段已经基本结束(06年8个月、09年4个月、13年3个月、14年10个月亏损) 。

　　2、 从4个周期看利润的月度分布，每个周期连续盈利25-27个月左右。2012年由于8月和10月亏损打断了进程，否则可以连续盈利32个月。

　　3、 2017年月度最低养殖利润出现在6月份的几率最高，预计全国年均盈利255-260元/100公斤.头，同比大降53.7%。

　　2018年推演：

　　1、从慧通数据的推演结果看，2018年，中国能繁母猪年度平均存栏量在3951万头，存在过剩风险;

　　2、根据能繁母猪存栏数据推演，2018年，中国商品大猪年度出栏总量58592万头，存在过剩风险;

　　3、从月度需求值与实际出栏量推演对比数据看，2-6月份是养殖经营风险较大的时间段，机会主要集中在后4个月的可能性更大。

《中国玉米探底?下一步采购策略》

报告人：盛达期货有限公司研究总监 孟金辉先生

　　报告内容

　　一、近期市场简析

　　1、玉米拍卖成交4580万吨，至月底预计4900万吨。

　　2、临储玉米余量及政策解读(拍卖不等于利空)。

　　3、玉米深加工补贴新传言(吉黑可能性大，辽蒙可能性较小)。

　　4、燃料乙醇政策对2019年后消费有刺激作用。

　　5、玉米价格波动情况。北港玉米充裕，南港库存80多万吨，南北港差价70元/吨。南港库存80多万吨。

　　二、远期市场简析

　　1、今年官方说法玉米种植面积降3.7%， 2000万亩，但市场认为实际面积降幅大于2000万吨。

　　2、玉米单产不利因素较多，晚播、种质差、劣质化肥、南涝北旱、高温。

　　3、玉米总产量下降3.21%。

　　4、2017/18年市场年度玉米有缺口750万吨。

　　5、中国玉米消费需求，饲用接近1.3亿吨，50%给猪饲用。

　　6、南猪北养，2018年将开花结果，东北西北将新增1亿头猪。

　　7、东北养猪热的冷思考，消费者偏好鲜肉，东北没有新增消费能力，运输也是需要考虑的问题。

　　8、肉禽对玉米需求或将小幅下降。主要引种国发生禽流感，大企业形成联盟，限制祖代白羽肉鸡的进口。

　　9、蛋禽对玉米需求有望小幅下降。

　　10、17/ 18年度玉米饲用需求增加6.61%。

　　11、17/ 18年度玉米饲用需求增加14.06%。

　　12、理论进口利润300元/吨。

　　13、南方饲企会增加进口高粱等替代品。

　　三 现货期货建议

　　1、今年收货期价格有望高开。

　　2、华北玉米价格波动的季节性规律：低走。

《豆粕行情及如何用期权、基差等规避采购风险》

报告人：孟宪强，金融学博士，FRM，现任鲁证期货研究所所长

　　报告内容

　　一、 豆粕行情分析

　　1、丰产格局持续，全球大豆供给宽松

　　(1)全球大豆丰产，库存消费比仍处于高位

　　美国农业部数据显示，2016/17年度全球大豆产量3.52亿吨，期末库存9698万吨，库存消费比29.46%，为1992年以来最高水平，2017/18年度全球大豆产量3.47亿吨，期末库存9698万吨，消费比28.48%，仅次于上年度，处于历史高位。

　　(2)美国与巴西库存连续增加推升全球大豆库存

　　全球大豆库存的增长主要因美国、巴西大豆库存持续攀升，

　　2013/14年度美豆期末库存仅为250万吨，2016/17：1008万吨，2017/18：1294万吨。

　　巴西库存2012/13：1533万吨，2016/17：2652万吨，2017/18：2402万吨。

　　(3)美豆单产高于市场预期

　　(4)巴西大豆仍有出口潜力

　　2016/17巴西大豆产量：1.14亿吨，出口6100万吨，期末库存2652万吨;

　　2017/18巴西大豆产量:1.07亿吨，出口6400万吨，期末库存2402万吨。

　　2、天气无大碍，天气炒作空间不大

　　(1)短期美豆天气炒作空间不大

　　(2)中期南美天气大概率为中性

　　3、国内需求渐旺，利多现货

　　(1)国内豆粕需求逐渐进入旺季：8-10月份饲料需求旺盛，环保对生猪影响有限，对禽类影响较大;

　　二、采购风险的规避

　　1、基差定义：现货价格-期货价格=基差

　　基差贸易：国际大豆以CBOT市场定价，国内主要进口美国、巴西、阿根廷大豆，国际卖家通过CBOT市场出售大豆，国内买家需点价、购买升贴水(综合基差)确定实际成交价格。

　　2、期权定义：

　　买方向卖方支付一定费用后，有权利在特点的期间，以特定的价格买入或卖出一定数量的特定资产。卖方需履行相应义务。

　　期货和期权的区别

　　3、利用期权优化采购策略：

　　(1)利用期权锁定最高采购价格。

　　(2)可同时搭售看跌期权以降低权利金支付，意味同时锁定了最低采购价格。

　　(3)利用期权降低现货采购价格。

　　(4)卖虚值期权的点位需要把握好，比如看涨时，可卖出较低价位的虚值看跌。

　　(5)锁定原料成本从而保证利润。

　　(6)利用期权组合在资金占用较少的情况下实现期货的功能。

　　以上内容转自公众号《饲料技术汇》9.18日上午、下午、下午平行论坛听课笔记，及湖南百宜唐拓帅哥的现场报道。感谢会议主办方中国饲料行业信息网，感谢所有讲课嘉宾的精彩分享！
　　来源： 改变饲界

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很有收获！