摘要:能量是饲料的重要组成部分,也是动物生长、生产等所需的主要养分之一。饲料中能量不能完全被动物利用,因此,准确评定饲料中能值能有效提高能量利用率,节约饲料成本。净能体系相对于消化能体系和代谢能体系来说, 能更准确地评估饲料的能值。本文主要阐述净能体系与消化能体系、代谢能体系的优劣性,净能体系的评估及其在猪生产中的应用,为提高猪生产性能、降低饲料成本和养猪成本提供参考。
在养猪生产中,饲料成本占养猪成本的70%以上,且能量饲料和蛋白饲料价格波动较大,饲料成本压力逐渐增大。我国地方性原料种类繁多,为了降低成本,添加量越来越大。随着地方性原料的广泛使用,消化能或代谢能配制的猪日粮缺陷就开始凸显,因消化能和代谢能体系一般都高估了高蛋白和高纤维饲料的有效能值,而低估了高淀粉或高脂肪饲料的有效能值[1]。消化能或代谢能不能准确地评估地方性原料来源的能量物质,能量的利用率又受能量物质来源及动物品种影响,因此日粮能量评估体系就成为稳定日粮品质、降低配方成本的重要前提。研究满足动物最理想的能量需要体系是必然趋势,净能体系在猪日粮配制中的地位就显得越来越重要。
1净能体系的研究
净能体系的应用经历了一个漫长的过程,因为净能体系较消化能和代谢能体系更复杂,从Armsby最早提出热姆,到Kellner淀粉价、北欧的大麦单位、苏联燕麦单位、能量单位体系、加州肉牛净能体系及美国产奶净能体系。Noblet团队创立的法国净能体系和荷兰CVB体系是利用净能评价饲料营养成分和猪能量需要的净能体系,是较成熟净能体系[2]。
国内外很多专家就猪能量代谢做了大量研究工作,包括研究了猪代谢过程中气体交换和产生热量之间的关系,设计了耗能日粮的计算方法以及明确了猪耗能的原因[3]。通过研究,使得猪体内能量分配这一基本概念最终得以发展并且促进了以净能为基础的饲养体系的发展。欧洲特别是法国和荷兰,净能已经取代了消化能,消化能体系的缺陷在使用地方性原料、成熟的人工合成氨基酸、追求低蛋白日粮的情况下尤为明显。
2净能体系与消化能体系、代谢能体系
消化能易于测定,广泛使用猪日粮的配制,但只考虑了粪能损失,其准确性低于代谢能和净能,与含低粗纤维、易消化的饲料相比,消化能体系评定时高估了高蛋白、高纤维饲料的有效能。代谢能广泛应用于禽日粮配方,因考虑了尿能和气体能损失,比消化能体系更准确,测定也比消化能体系难。净能考虑了粪能、尿能、气体能及热增耗的损失,比消化能和代谢能更准确,但无法把饲料化学成分的变异性和动物的各种影响因素考虑进去,且热增耗测定难度大。
3净能体系评估
3.1净能测定
净能的测定方法有热增耗测定、直接测热法、间接测热法、碳氮平衡实验、比较屠宰、产品分析等。但利用活猪测定净能,需要大量的猪和专业的设施,对饲料厂来说,直接测定净能值的难度很大。
Noblet等(1994)测定了61种日粮在45Kg大白猪中的消化能、代谢能、净能,消化能和代谢能转化为净能的效率分别为71%、74%,变化范围为69%~77%,营养成分代谢能转换为净能的效率见表1[4]。
3.2净能评估
猪从不同饲料原料的每一种营养成分中获得的净能没有差异,即在不同饲料原料含许多地方性原料中每单位可消化淀粉、蛋白质、脂肪、纤维等营养成分的净能值是一致的。但要测定单个饲料原料的净能值是不太现实的,评估某个饲料原料的净能值首选方法是建立在每种营养成分的粪表观消化率基础上。
目前,净能体系主要有Noblet团队创立的法国净能体系和荷兰CVB体系。可根据消化能值和代谢能值来预测净能值,再用可消化养分进行校正[4]。
法国净能体系和CVB体系均不需要确定日粮的纤维特性,法国和荷兰净能体系的差异主要在定量检测淀粉和脂肪含量的分析方法有不同,法国体系中使用的方法高估了维持代谢的能量需要[2]。
4净能体系应用
4.1净能体系应用优势
净能体系能使动物能量需要与日粮能量值在同一基础上得以表达并与饲料组成成分无关的体系[5]。动物利用能量最终以净能的形式体现,在净能体系中不同饲料和养分提供的能量无差异,避免了消化能和代谢能中不同饲料和养分转化为净能的转化率不同的问题。与消化能和代谢能相比,净能体系首先考虑了代谢过程中所有的能量损失,其次,净能体系是用饲料三大营养成分计算,能更准确表达日粮的能量水平,计算的能量最接近动物维持和生长的能量需要,能更好的预测动物的生产性能。
不同原料的消化能或代谢能与猪实际能利用的净能的转化比率变化不定,特别是利用广泛的地方性原料时,转化率波动更大,这样配制的日粮能量平衡及养分浓度被打破,日粮质量稳定性差,猪生产性能表现不一致。根据表2中的回归公式评估每种原料包括地方性原料的净能,日粮能值与动物需求在同一基础上表现,来解决地方性原料的应用问题,更好的利用地方性原料而不影响日粮品质。
能量原料在日粮中占比高而左右日粮配方成本,净能体系配制日粮时采用合成氨基酸和地方性原料可适当降低成本,且氨基酸和能量水平都能满足猪的需求,蛋白质沉积率达到最大,减少能量浪费,提高酮体品质。根据研究日粮蛋白水平每降低1%,氮的排泄量可减少10%,净能体系配制的日粮,氮排泄至少可下降2.5%。张桂杰等(2010)研究结果表明,利用净能体系配制的低蛋白日粮对猪胴体品质、肌肉品质没有显著性影响,且增重成本能够显著下降[6]。所以利用净能体系配制的低蛋白高能量的日粮,可节约蛋白质资源,降低生产成本,降低目前养猪业对环境的主要污染――氮污染,有利于环境保护。
4.2净能体系应用缺陷
我国地方性原料众多,工艺差异大,因此净能值的应用并不是一成不变的,其净能含量不仅只是由该种成分本身所决定,还受很多其他因素的影响,如猪种、生理阶段、能量消化率、体重、营养成分在猪体内的代谢去向等[7]。中国饲料成分及营养价值表2014年第21版完善了原料净能值,还是需要根据地方性原料的产地、品质进行修订,或简单的将不同参考文献所提供的原料能量水平进行平均计算,如NRC等提供的数据、中国饲料成分及营养价值表、其他相关文献数据。
净能体系中影响净能值的主要因素是热增耗,还包括动物种类、饲养水平、生产目的、原料组成、动物年龄和环境温度等。不同营养成分的热增耗是不同的,而且热增耗是难以准确测定的,所以饲料营养成分的净能值也就难以确定。因此净能体系的应用在实际生产中需根据地方性原料的应用、养殖品种、养殖环境等具体情况调整。总之,要使净能体系在猪生产中得到广泛应用,还需要进一步改进饲料能值的测定方法,使净能体系理论在猪生产实践中更加具有可操作性和实用性。
4.3净能体系的应用
目前,诸多科研人员对不同阶段猪采食的不同日粮进行研究,如果有效果,也就明确了猪维持、生长和泌乳各自的能值,净能体系将在养猪产业中得到广泛使用。从已有的报道表明,净能体系是衡量动物维持和生产所需要能量的最佳指标,利用净能体系可以更准确地对猪维持和生产过程耗用的能量做出估计[8]。应用净能体系能够降低饲料成本、减少蛋白饲料的浪费,降低氮的排放、有效评估动物的生产性能。虽然玉米和豆粕的代谢能相同,但玉米的净能要高于豆粕,因此在玉米——豆粕型日粮中,通过补充氨基酸可使粗蛋白降低2%,净能增加2%[9]。Bourdon 等试验证明, 只要日粮提供了足够量的必需氨基酸, 那么就不会对猪的生产性能产生不利影响, 但却明显减少了氮的排泄[10]。岳增华等(2011)研究表明,利用净能体系配制日粮,仔猪阶段饲料成本降低22元/吨,生长猪阶段降低24元/吨,对生长性能没有影响[11]。
总之,在猪生产中,净能体系较消化能体系和代谢能体系有诸多的优势,使地方性原料在猪日粮的配制中得到更广泛的应用。从节约饲料原料、降低成本,减少环境污染,地方性原料应用、生产性能等方面来看,净能体系将逐渐替代消化能体系和代谢能体系。
转自:蜀星微矿科技
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