大肠中蛋白发酵

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　　断奶后，仔猪的肠道健康将逐渐发育完善。同时也会饲喂一些由合适原料组成的平衡日粮。这些原料包括合成氨基酸，有机酸，可消化油脂，以及其他一些谷物类原料等。每一种原料的氨基酸组成是不一样的，如果不添加合成氨基酸，只能通过增加蛋白水平的方式来弥补氨基酸的缺失。这种弥补只是局部性的，且不能保证氨基酸模型平衡。过高的蛋白水平也会有负面影响，特别是对断奶仔猪。

　　仔猪断奶后将面临胃酸和蛋白酶分泌不足的困境。这会导致胃液PH升高，从而影响病原菌的消灭。这些病原菌将会进入大肠。

　　日粮中所有的成份会在小肠进行消化吸收，3小时后，还未消化的物质会进入后段肠道发酵。

　　这种发酵作用能将碳水化合物降解成挥发性脂肪酸，如丁酸，乳酸。这些挥发性脂肪酸能促进小肠健康。 但大肠同时也是蛋白质发酵的场所。蛋白质发酵会产生一些不利的物质，如H2S（影响肠道利用丁酸），NH3（增加PH值），乙醇及酚类物质。这些物质会刺激小肠壁细胞，引起小肠细胞的死亡，影响小肠屏障功能。同时因产生NH3而增加PH值，为大肠杆菌的生长提供了适宜的环境，从而导致腹泻。

来源：嘉吉预混料营养事业