理想蛋白质在哪里？| 建明全方位营养专家

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理想蛋白质在哪里？| 建明全方位营养专家

                     

张泽虎，建明中国酶制剂产品经理

    写了一天的报告，身心俱惫，本想到小公园慢跑一圈，可是连日的雾霾把京城勾画的就像写意的山水，于是第一次踏进了健身房。骨瘦如柴的我一直以为健身房是健美运动员该去的地方，所以一直望而却步。但是跑步机的吸引力还是让我战胜了恐惧。

    不出所料，里面全是大块头，由于肌肉过于发达，全都是横着走路。这里的教练还不错，看我是新来的，带着我熟悉各种健身器材，介绍如何练肌肉，并告诉我，要想增加肌肉，还要在健身之后喝乳清蛋白粉，因为它的主要成分是β乳球蛋白和α乳白蛋白，其氨基酸组成最为合理、消化吸收利用率高，就是人体的理想蛋白。

哇哦！理想蛋白，这不正是我们为养殖动物配置饲料日粮所努力追求的吗！

    乳猪教槽料经常使用的乳清粉蛋白质标准回肠消化率为100%，赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的标准回肠消化率也是高达97%、98%和90%，可是高消化率的原料也意味着更高的价格。

    教练推荐的人用的乳清蛋白粉，每公斤的价格约为500元，饲料用的高蛋白乳清粉每吨约11000元，今年进口鱼粉的价格也一直在14000元左右的高位，由此可见，越是接近理想蛋白的原料，价值越大，价格也越高。

    面对不断上涨的饲料成本的压力，饲料配方师只能更多地选择消化率更低且含有大量抗营养因子的植物性蛋白原料，如豆粕、棉粕、菜粕等，而后两者猪的蛋白质标准回肠消化率仅为77%和74%，这种日粮必然不是理想的，但是也别无他法。

    因此，在现有基础上，为了减少抗营养因子，提高日粮蛋白质的利用率，主要可以采取以下方法：1、改进原料的加工工艺；2、改善饲料加工的工艺；3、补充有效的酶制剂，如蛋白酶制剂。

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