在动物饲料中应用木瓜酶的用量及效果

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一、应用简介

木瓜酶是一种含疏基（-SH）的纯天然植物蛋白酶，作为酶制剂，它属生态制剂，是一种绿色环保型的饲料添加剂，安全无毒，具有蛋白酶和酯酶的活性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，其生化作用类似动物消化酶作用，使不易吸收消化的大分子蛋白物质水解成氨基酸，利于蛋白质的吸收和利用。幼龄动物、老弱动物以及人工喂养的动物时常是缺乏这类消化酶，通常会影响动物的生长，也影响饲料利用率。尤以鱼、虾这些对蛋白质要求高的动物的饲养更需要这种酶。将其加入饲料配方或直接混合在饲料里能提高日粮消化率和转化率，从而降低饲料成本。其使用效果受到动物种类、年龄、生理状态、日粮原料组成及其配比、和添加水平加工储藏条件等诸多因素的影响，可广泛用作喂养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、虾、鳗鱼、奶牛等的饲料添加剂。

二、 应用效果

1、在肉猪饲养中的应用效果

试验表明：在日粮中添加0.1% 5万活力单位的木瓜酶产生的经济效益最高，对猪的日增重和饲料转化率均有效果，尤以12-20KG猪效果最为显著（P>0.01），45日龄（三元杂交）猪：平均日增重提高 29.6%，饲料转化率提高12.54%； 75日龄（三元杂交）猪：平均日增重提高4.1%饲料转化率提高6.05%。无论何种饲料原料超量添加任何酶制剂经济上都是不合算的。

2、 在家禽饲料中的应用效果

1）、雏鸡：在日粮中添加约0.2%的5万活力单位的木瓜酶，增重提高11.65-17.5%并可降低饲料耗消；

2）、肉用仔鸡（从1日龄始到56日龄结束）增重提高6.59%-7.09%，料肉比降低约5.21%-6.51%；

3）、产蛋鸡：提高了鸡的产蛋率5%-8%及饮料中营养物质利用率，饲料转化率提高3%；

4）、其它家禽如鹅、鸭等，在升降地饲料中添加木瓜酶制剂，皆可显著改善饲料利用率，提高日增重。

3、 在水产饲料中应用效果

水产动物的消化道短，消化系统不健全，消化酶类及活力远比哺乳动物低，加入木瓜酶制剂在水产配合饲料中效果非常显著，如混合在养鱼饲料里，有促进营养代谢及其它药物性作用，而且增重及饲料利用率均相应得到提高。

4、在牛饲料中的应用效果

1）、舍饲条件下，添加约0.1%的5万活力单位的木瓜酶，试验期97天，20-30日龄犊牛日粮中添加剂能加速生长（15.5-20.1%），降低饲料消耗（5.5-16.7%）；

2）、牧期添加约0.1%的5万活力单位的木瓜酶，相对提高增重约10%，饲料消耗降低约9.3%。

3）、肥育牛日粮中添加约0.1%的5万活力单位的木瓜酶，相对提高日增重平均约7%。

4）、奶牛日粮添加约0.1%的5万活力单位的木瓜酶，提高产奶量约10%，按每头每月正常产奶625公斤计算，则每月可增加约168元收入。

三、在饲料中的用法用量

木瓜酶在饲料中的用法用量	产品名称	用途	规格	用法、用量
	木瓜酶	饲料	60-80万u/g	在饲料中添加约0.1%-0.3%的5万u/g的木瓜酶搅拌即可

【注】：本数据引自广州华琪生物科技有限公司（原广州酶制品厂），因其业界口碑好，是全国首家生产木瓜酶的企业，有着悠久的技术沉淀，故以此数据作为参考值。

四、酶制剂在饲料中的种类和活性

饲用酶制剂包括单一酶制剂和复合酶制剂，现在使用的多为复合酶制剂。一般来说，复合酶制剂比单一酶制剂效果好，但并不意味着复合酶制剂中酶种愈多愈好。复合酶制剂有两种，多数由几种单一酶混合调制而成，还有一种是由一种微生物产生含多种酶系的复合酶制剂，后者具有很好的发展前途，是饲用酶制剂发展的方向。一般情况下，添加以内源性消化酶为主的复合酶作用不太明显，添加以外源性酶为主的复合酶才有实际意义。外源性酶主要用于补充幼畜禽内源酶的不足，同时还能激活内源酶的分泌，有利于幼畜禽对淀粉和蛋白质的吸收和利用。

在一定温度下，饲用复合酶 添加剂及配合饲料中水分含量与水分活度的关系由水的吸附等温线表示。虽然这种关系不是一个直线关系，但总的趋势是，样品水分含量越高，水分活度越大。在较高的水分活度下，酶蛋白的变性会显著地增强。例如，当样品水分含量降为10%时，直至温度提高到60℃，脂酶才开始失活；而水分含量提高到23%时，在常 温下便出现明显的失活现象。对于大多数酶制剂，在接近中性的pH和较低温度下将水分活度降到0.3以下，能防止因酶蛋白变性和微生物生长引起的变质，从而保持较高的酶活力。