大泽山葡萄: 玫瑰香梦

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大泽山葡萄: 玫瑰香梦

2012/09/24

胶东半岛东部，有一座绵延百余平方公里的山脉，叫做大泽山。

群峰挡住了北面来的冷风，在山麓西侧，围起来一块三十多公里的盆地。群山环而出泉，汇为大泽，现为大泽山水库。有山，有水，有盆地小气候，于是就有了远近闻名的大泽山葡萄。

每年的农历七月到八月，都是葡萄成熟的季节。

秋日的夕阳，暖洋洋地照在山麓西侧的葡萄园上,让绿色显得稳重、敦厚，也有了成熟的味道。葡萄园中间，小道崎岖蜿蜒，伸向东南西北的山脉。

沿着盘转的羊肠小道游荡，两边葡萄藤架下，串串葡萄或紫或绿，掩映在绿叶中。你不知不觉，就会迷失在葡萄园那醉人的醇香中。

远眺南方，大泽山群峰远近起伏，错落有致。蓝天当空，一丝白云在山顶飘荡，颇有闲云野鹤的风范。

向西看去，山群稀朗了些，一条白色大泽横垣在山脚下，耀住人的眼睛。有红瓦的村落沿水泽而居，炊烟袅袅，好像听到犬吠的声音，若渊明世外桃源。

东面可见绿色繁茂中，有红顶小亭站在山腰小峰。沿山麓而下，自然是高高低低、层层叠叠的葡萄园。

大泽山葡萄的品种很多，据说有二百多种。有专职于制作葡萄酒的葡萄，例如“莎当妮”、“赤霞珠”；也有比较早的成名食用品种，例如“巨峰”与“龙眼”，不过当前最好吃的品种当属“玫瑰香”与“泽玉”。

玫瑰香是大泽山的当家花旦，紫红色，个小，甜度大，特别是香气袭人。早熟，农历7月就可以上市。到八月份，还挂在藤蔓的玫瑰香，就甜得黏住舌头了。

鉴于玫瑰香由玫瑰与香相连，我曾经写过一篇关于玫瑰香梦的诗，盛赞其甜其香，节选最酸一节如下：

你只要张口嘴

含上一颗

我的思念就化作

满腔的甜蜜与清香

沿着你的舌尖

涌满你的舌根

一路高歌

直到占领你

永远年轻的心窝窝

每每翻看到此，我可怜的牙呀，都要酸倒几颗。

泽玉为当地培育品种，微黄，脆甜，略带酸头，有麝香味。其特点可以概括为“眼看稳头美，刀切不流水，入口胜蜜糖，满口清香味”。玫瑰香陨，泽玉登台，到八月十五乃最佳品尝时节，把大泽山的葡萄节引到高潮。

大泽山的土质为沙瓤，透气，利于葡萄生长，成就了葡萄的甜香。大泽山镇的殷家村为山坡地，出产最正宗的大泽山葡萄。认识葡萄庄主老孙，有坡上坡下两块葡萄园，产出的葡萄味道就各具千秋。

老孙，土生土长大泽山人。皮肤黝黑，皱纹密布敦厚的脸庞。种各色葡萄若干，更拥有樱桃园数十亩。爱自酿葡萄红酒，还有高度白酒，常自豪地邀我品尝。老孙善于言谈,幽默风趣。其悠然自得的生活态度，让我等艳羡不已。

每年的葡萄节，都是呼朋唤友相聚的节日。有远有近，有男有女,有老有少,有新朋，也有旧友,来品尝老孙的葡萄。多年过去，老孙都可以娓娓道来关于我等吃葡萄的轶事。

老友相聚，有葡萄吃，再甜也粘不住他们的嘴，言必当年好年华。嬉笑怒骂，粪土诸侯，仿佛又年轻了好多。是葡萄甜得醉了，还是葡萄酒喝得醉了，抑或是回忆起青春的玫瑰梦，让大家沉醉其中,流连忘返？

远在他乡的朋友，也来凑趣：胃疼了，竟然想起了玫瑰香。莫非，葡萄也是良药？

啊，大泽山葡萄，甜美得可以入梦。

lzm_001

好想吃啊

yisiyi

好想去啊，可以吃葡萄啊

feedwang

lzm_001 发表于 2012-9-25 12:00
好想吃啊

好想吃的，我都欢迎。

feedwang

yisiyi 发表于 2012-9-25 13:15
好想去啊，可以吃葡萄啊

可以甜到让你醉。

中联蒙脱石

好诱人的水晶葡萄啊

笨笨珍珍

{:5_294:}用这么好的葡萄来酿葡萄酒那是多美的一件事啊！！！{:5_294:}

笨笨珍珍

不知道当地的人有没有用这些葡萄来酿酒呢？

feedwang

笨笨珍珍 发表于 2012-9-26 09:12
用这么好的葡萄来酿葡萄酒那是多美的一件事啊！！！

酿制葡萄分为两类。
一类是专业化酿造葡萄，需要专用葡萄品种。葡萄品种非常重要，决定葡萄酒的分类。
例如赤霞珠葡萄，酿造的就是赤霞珠葡萄酒。
另外的一种，就是采用果肉酿造葡萄酒，国内的葡萄皆可，多为带有甜度的混合型葡萄酒。
你说的，就是这种类型。

畜牧历史

嗯，大泽山葡萄很甜