怎样判别豆粕的生熟度？

lixianrui · 发表于 2010-10-7 14:27:31

怎样判别豆粕的生熟度？

luyafei414 · 发表于 2010-10-7 14:33:11

化验尿酶活性:)3:

tuzi79 · 发表于 2010-10-7 14:50:58

配制尿素—酚红试剂①将1.2g酚红溶解于30ml0.2mol/l的NaOH中，用蒸馏水将之稀释至约300ml；②加入90g尿素并溶解之，并用蒸馏水稀释至2L；③加入70ml0.2mol/l的硫酸，用蒸馏水稀释至最后体积3L，溶液为明亮琥珀色。
豆粕样品粉碎通过16目标准筛，取大约30g均匀铺于平底培养皿，滴入尿素—酚红试剂将豆粕充分浸润，放置5min后立即观察：①豆粕表面出现约5%—10%红点，可认为脲酶活性较低；②豆粕表面出现约20%~30%红点，脲酶活性稍高；③豆粕表面出现约40%以上红点，脲酶活性很高，豆粕夹生较多；④若没有红点出现，再放置25min后仍无出现，说明豆粕过熟。

yanchenggeng · 发表于 2010-10-7 15:09:33

配制尿素—酚红试剂
在没有配置试剂之前，闻是最好的方法之一，加上口感

面对人生 · 发表于 2010-10-7 18:21:47

根据脲酶活性

sdbj2010 · 发表于 2010-10-7 18:24:30

先看外观，颜色越深的一般加热过度

怎样判别豆粕的生熟度？

评分

评分