食糜黏度的影响因素和它的危害，解决措施

山中的漫游者

接到一位行业内朋友的案例，发现猪场内大量出现蹄病，照片如下：

母猪蹄底

后备猪蹄底

山中的漫游者

分析结果：与锰、锌缺乏有关，但是微量元素配方合理，唯一不同的，这家猪场采用小麦作为能量原料。眼观猪场粪便发粘，推测：小肠内大量的木聚糖导致肠道食糜粘稠度增加，因此导致微量元素和一些维生素被络合包裹，吸收困难，蹄角质层粘蛋白合成障碍，严冬季节，血液循环不畅，出现蹄病

肠道内食糜粘稠度是一个重要指标，用它可以解释很多生产上的问题。

生产上解决食糜粘稠的方案有：使用质量可靠的木聚糖酶并且加够剂量；使用高渗透压物质如硫酸钠等；使用坚硬的纤维素原料如通糠、玉米皮等

除了小麦，很多因素也会增加食糜粘稠度：烘干玉米、调制器内蒸汽气压不够的调制---导致的非淀粉多糖含量增加，会增加食糜粘稠度。过量长链饱和脂肪酸油质的使用、肝功能不佳，也会增加食糜粘稠度。

食糜粘稠，会影响钙磷吸收，加上微量元素锰锌吸收障碍，导致关节软骨发育不良，也是肉鸡腿病的主要原因。

食糜粘稠，是采食量减少的重要原因。

木易广涛

食糜粘稠，是采食量减少的重要原因,但是我用次粉配方中，虽然粪便粘稠，但是采食量比纯玉米配方的高呀，这个怎么解释，

山中的漫游者

你的思维很好，粪便粘稠，通常可以推测食糜粘稠了，不过要考虑次粉的适口性问题；通常次粉的适口性优于玉米，尽管肠道内消化困难，采食量还是多一些。

应该是：食糜粘稠度--饲料适口性之间的平衡，这个杠杆被适口性压得下沉了，相对来说，食糜黏度造成的采食量下降抵消不了适口性带来的采食量上升。

这个平衡点，随着猪的日龄增大逐渐向采食量偏移，大日龄的猪，消化能力强，食糜粘稠度增加的机会偏少了---即使用小麦日粮

山中的漫游者

现实中，人类食品加工，就是通过发酵、高温高压（高压蒸煮的过程，进行了很大程度上的水解讲解反应），提高了食物的易消化性，或者说通过预处理，减少了食糜在肠道内的黏度，因此，人类食品不存在这类问题。

我们吃羊肉泡馍，那种面饼，没有经过发酵，如果连续吃它并且以它为唯一的食物来源，就遇到了这个问题。吃夹生饭也有类似的问题。

可怜的动物，每时每刻都有这样的问题:funk:

tjwhy

回复 3# 木易广涛
   如果食糜粘度是导致采食量降低的因素，那能量浓度的差异，就是次粉日粮多吃的因素之一。次粉净能按2200kcal/kg（还是好的次粉，如果麸皮比较多的次粉，净能更低了），玉米净能大概要达到2600kcal/kg，这样，如果饲料中玉米60％被替换成次粉，不使用油脂，那配后饲料的净能要降低240kcal/kg净能，如果按猪的饲料配后净能为2250kcal/kg计算，要多采食10.7％（次粉和玉米的消化能只相差不到200kcal/kg，但净能相差400 kcal/kg，为说明问题，所以用净能）。

山中的漫游者

解决饲料采食后食糜粘稠度，通常使用的有两个方法，一个是增加食糜含水量，主要采用硫酸根：上善水的讨论，已经非常专业了，常用的原料有硫酸钠、硫酸钾镁等，要注意使用65%赖氨酸，含有硫酸根的。

另外一个是采用水不溶性纤维原料，这个帖子里面，tjwhy的讨论，非常专业，常用的原料有通糠、DDGS、柠檬酸渣等。

山中的漫游者

昨天遇到一个行业前辈，讨论到广西本地土鸡，养到2个月后，出现尾羽脱色，黑色的变成了白色---市场价格非常低，因为消费者忌讳白色的尾羽。

他的观点，是霉菌毒素导致肝功能降低，对铁、锰的利用降低，他强化了铁、锰，同时缓解霉菌毒素，结果要再过2个月，就会恢复。

我当时想到了，如果食糜粘稠，一样会导致尾羽脱色。

youzaitianya

非淀粉多糖复合酶制剂效果怎么样呢？

山中的漫游者

昨天在瑞丰，听到他们市场上详细的观察来的一个真实现象：
一家猪场，一直用风干玉米，猪群很好；后来换了烘干玉米，出现了猪群咬架的问题。那个市场人员详细观察询问之后，找到了这个变化。向猪场老板反应，把玉米换回风干的，咬架现象消失---为此，郭总奖励那个市场人员500元钱，感谢他帮助客户找到并解决了问题。

问题的实质：烘干玉米大量的抗性淀粉，导致食糜粘稠度增加，因此矿物质吸收受到抑制，从而那一段猪出现低血钙，强烈的兴奋，咬架。

每年新玉米下来，咬架发生率很高，也源于此。