鳢科鱼类在我国只有3种：乌鳢、斑鳢、月鳢。斑鳢(Channa maculata)隶属于鲈形目(Perciformes)鳢科(Channidae)，主要分布于长江流域以南地区，如广东、广西、海南、福建、云南等省区。 斑鳢俗称生鱼，是一种经济价值较高的淡水鱼类。斑鳢营养丰富，蛋白质含量高，肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，具有滋补、收肌、活血、去瘀等功效，特别对外科手术病人，食用后能加速伤口愈合，所以广大市民把它作为一种补品。广州驰名的生鱼葛菜汤就有生津止渴，清热解毒，生肌之功效，轶冬作为进补之珍品。其商品价值高，同时也是外贸出口的重要鱼类，养殖规模和经济效益都较高。
斑鳢属底栖鱼类，栖息于水草茂盛的江、河、湖、池塘、沟渠、小溪中。斑鳢常潜伏在浅水水草多的水底，仅摇动其胸鳍以维持其身体平衡。斑鳢性喜阴暗，昼伏夜出，主要在夜间出来活动觅食。斑鳢对水质，温度和其他外界的适应性特别强，能在许多其他鱼类不能活动，不能生活的环境中生活。斑鳢能借助辅助呼吸器官呼吸空气中的氧气，所以在极低溶氧的水体中也能生存，只要体表和鳃部保持一定的湿润，即使没有水体，也能较长时间地生活，或脱水数小时运输都不会死亡。 斑鳢的跳跃能力很强，成鱼能跃出水面1.5m，几厘米的鱼种也能跃出水面子30～40cm。所以在下雨天或流水刺激下，会跃出水面或逆流上溯而逃跑，也可在湿润的草地上靠摆动身体前进，寻找新的生活水源。所以在斑鳢的养殖过程中一定要作好防逃工作。
斑鳢是一种典型的凶猛的肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、蝌蚪、水生昆虫及其它水生动物为食。其食物组成随体长的改变和生活环境的不同而改变。一般体长在30mm以下的幼苗，其食物主要以桡足类、枝角类、摇蚊幼虫为食。体长在30～80mm的苗种，则以水生昆虫为主，也捕食一些小鱼、小虾。体长在80mm以上时，则主要以鱼、虾类为摄食对象。当体重达到500g以上时，能吞食相当于其重1/3或体长1/2的其它鱼类。人工喂养时，则主要投喂冰冻海水下杂鱼、蚯蚓、蚌肉等。经过人工驯养后，也能摄食人工配合饲料。斑鳢性凶猛，贪食，且当食物不足，或规格不整齐，个体大小相差较大时，会相互残食。因此，养殖斑鳢过程中要特别注意，放养规格的整齐一致，尤其是种苗培育阶段，要根据规格大小进行分级养殖。同时尽可能投喂足够的人工食物，满足其摄食生长需要。 斑鳢的生长速度较快。最大个体体重达5kg以上。在水温20℃～28℃，斑鳢生长速度最快，当温度升高或降低，则生长速度减慢，11月以后，当水温降低至15℃以下时，斑鳢几乎不摄食，基本停止生长。冬季低温期间，完全停止生长，多潜入洞穴或钻入泥层中过冬。开春后，水温回升至15℃以上时，又开始摄食生长。在自然条件下，2龄前，为斑鳢体长 加速生长阶段，2龄后，体长增长减慢，体重增长较快。一般1冬龄鱼的鱼体长约19.0～39.8cm，体重95～760g，2冬龄鱼的鱼体长约38.5～40cm，体重625～1395g，3冬龄鱼的鱼体长约45～59cm，体重1467～2031g。在人工饲养条件下，鱼体生长更加快速。
斑鳢的产卵期为4～7月，在华南地区，4月中旬到5月为产卵高潮，华中地区则以5～6月为产卵高峰期。
斑鳢的性成熟年龄，随地区的不同而有所差异。在我国南方地区，1冬龄鱼体长约20cm，体重130g以上就能繁殖产卵，沿长江地区，2冬龄体长30cm左右，方能繁殖。
成熟的斑鳢亲鱼怀卵量与亲鱼个体大小有关。0.5kg左右的雌性亲鱼怀卵量为8000～10000粒，部分可达11000～12000粒。
在自然繁殖季节，成熟的斑鳢多在池沼、河边水草茂盛的浅水滩产卵、受精、进行自然繁殖。但是，单靠自然繁殖是无法解决大面积养殖所需要的苗种，必须设法创造与自然繁殖相当的环境条件，让其在繁殖池进行繁殖，以获得大量的鱼苗。
繁殖池的面积视亲鱼的数量而定，66.7m2～667m2均可，池底要分深浅两部分，深处1m，浅处30cm，池的边缘和中央都可作为深处，其余为浅处，还要栽植水草、水浮莲等。池堤可用泥土筑成，并让水草丛生，在池堤周围应用砖、竹等加高30～40cm，以防亲鱼跳出。池中为保持透明度较大的瘦水。供作饵料的小鱼以30～40尾/kg者为佳，但放入数量不宜过多，尤其在春初产卵前的亲鱼，防止鱼体过肥，产卵迟缓。雄鱼∶雌鱼为1∶1，1对/m2。产卵前，在水草茂盛的地方，雌鱼用口将水草围成团状的草堆，然后口吐泡沫作巢，巢的大小视鱼大小而定，一般05kg左右的亲鱼，所作的巢直径为40～50cm，雌鱼一般都在无风天气、黎明前最宁静的时候产卵，产卵时雌鱼先至鱼巢之下接近水面处，腹部向上仰卧身体象抽筋似的摇动身体产卵。雄鱼也以同样姿态靠近排出精液。产卵后雌雄鱼都不离开，潜伏在巢底下，保护鱼卵，直到孵出仔鱼才离开鱼巢，带仔鱼群到处觅食，仔鱼群在上，亲鱼在下，这时亲鱼也开始残食离群的幼鱼。所以在斑鳢繁殖季节，每晨巡视繁殖池周围的草丛，如发现受精卵、刚孵化的仔鱼和幼鱼，要及时捞起，移入小水泥池进行培育。
斑鳢亲鱼的来源主要有3个方面：一是江河、湖泊等冬季捕捞，选留亲鱼；二是池塘培育选留亲鱼；三是市场选择性收购商品亲鱼。
选留亲鱼的主要标准是：体质健壮，生命力强，体肥无伤，1冬龄以上(最好是2冬龄)，体重0.75kg以上，达性成熟的斑鳢。雌雄比例为1∶1～1∶2。
斑鳢亲鱼的运输简单易行，但要注意的是在高温季节，长途运输时，降温不能太低，以免冻坏内脏器官，造成大量死亡。低温季节操作要小心，不能损伤体表，否则易患水霉死亡。 (1)亲鱼培育池：亲鱼培育池面积一般以667m2左右为宜，不宜过大，水深1.5m左右，土质或泥沙底质池底。池堤边设0.8～1.2m的围网，以防斑鳢外逃。放养前用生石灰清塘消毒。 (2)亲鱼放养：亲鱼专池专养，以备亲鱼的强化培育。放养密度较其他亲鱼培育密度高些，100～200组/667m2为宜，适当搭养鲢鳙鱼，以调水质。
(3)亲鱼饲料：喂养斑鳢亲鱼的主要饲料为小鱼，小虾，或海水冰冻鱼。当水温降低到20℃时，摄食量减少，当降低到15℃时，基本停止进食，开春后，水温升高到18℃以上即要投喂，升至22℃～28℃，食量大增。投食量为鱼体重的10%～15%。投喂的小鱼、小虾要求新鲜，大小适口，如果过大，需要切碎。
(4)亲鱼饲养管理：主要是注意亲鱼产前培育与产后护理。经常加注新水，保持水质清新，投喂足够的新鲜、高质饲料，以满足亲鱼性腺转化所需要的营养及产后营养补充的需要。在亲鱼池四周或四角，种植水葫芦等水生植物，以利于斑鳢亲鱼隐蔽、吃食和调节水质。
如果采用人工授精方式，则产卵池用水泥池，这样操作方便易行，便于观察。如果自然受精，则斑鳢的产卵池以土池为好，不伤亲鱼。(1)产卵池以667m2左右为宜，水深1.2～1.5m，催产前10～15d用生石灰砌底清塘消毒，消除野杂鱼、蛙卵等有害生物，最好用网围好，防止其它动物进入。斑鳢有筑巢习性，所以最好在催产前在池四周作好人工鱼巢(相当于小型产卵池)，供亲鱼发情产卵，一般可作人工鱼巢40～60个/667m2。(2)在土质产卵池四周作好小型产卵池，小型产卵池中以质地柔软，新鲜无毒的水葫芦，水花生等做成鱼巢。小型产卵池的制作方法：在池边塘底插四根竹子，每根竹子相距40～60cm。四周围上编织网，网顶高出水面，网底离水面20～50cm，围网中间放鱼巢。这样，斑鳢亲鱼在人工催产后，会自动发情配对，选择小型产卵池进行产卵，每个小产卵池由一对亲鱼抢占。这种方法操作简单，方便易行，又能大规模催产、孵化。 在非生殖季节，亲鱼雌雄鉴别较难，在生殖季节，性成熟的雌鱼，腹部膨大且柔软，生殖孔大而凸出，呈三角形，胸腹部鳞片呈灰白色，颜色相对较浅，雄鱼则身体较雌鱼略长，背、尾鳍较大，腹部较小，生殖孔小而微凹，微呈粉红色，胸、腹部鳞片呈灰黑色，颜色相对较深。雌雄亲鱼按1∶1的配比进行催产及产卵孵化。
催产斑鳢的药物种类很多，在生产中常常采用鱼脑垂体加绒毛膜促性腺激素。注射剂量一般为：雌鱼：TG3～4mg+HCG1000～1500IU/kg或用DOM6～8mg+HCG1000～1500IU/kg，雄鱼剂量减半。采用2针注射法。第1针注射量为总量的1/3，第2针注射量为总量的2/3，针距为12h。注射部位一般为胸鳍基部，体腔注射。水温20℃～25℃时，效应时间为25～30h。亲鱼发情产卵时，产卵池周围一定要保持安静。
亲鱼产卵后，要及时把受精卵收集，放入孵化器中进行孵化。孵化器种类多，根据实际情况决定孵化方式。孵化过程中用0.1ppm的孔雀石绿给受精卵进行消毒，以防止水霉；孵化期间尽量保持水温的恒定，变幅范围应控制在2℃左右；保证水质清新，溶氧不低于4mg/L，水温18℃～31℃，最宜水温20℃～28℃之间。
(1)产卵池孵化：即亲鱼产卵后，受精卵继续留在原产卵池孵化，将产后亲鱼捞出。此种方法只适合小型产卵池。尽可能保持池水的微流状态，不断更换新水，保证水质清新，溶氧丰富。防止其他鱼、蛙、蛇等有害动物入池。此法省时省力，成本低，无损伤，孵化率高。 (2)水泥池静水孵化：将受精卵采集到水泥池中孵化，水泥池事先消毒。密度为1.0～1.5万粒/m2。必须给水体充气，保证水体足够的溶氧，供胚胎发育的需要，此法操作简单易行，可有效防止敌害生物的破坏，孵化率高，适合有水泥池的孵化场生产。
(3)孵化环道流水孵化：将受精卵采集移入孵化环道孵化，施以微流水，不需充气。密度3～5万粒/m3。需经常洗刷过滤筛网，并防止溢水，以免造成受精卵流失。此法好处是高密度，大量生产，适合大型孵化场采用。 (4)网箱孵化：设置网箱要求水质清新，无污染，有微流水。密度1.0～1.5万粒/m2。此法简便易行，管理方便，既适合各家各户少量孵化，也适合大型孵化场批量生产。 (5)小型塑料桶(盆)孵化：根据生产需要购置一定数量的塑料桶(盆)，放入无污染的清水，每个塑料桶放置一个充气气头，密度1.0～1.5万粒/m2。此法最简单易行，且便于孵化过程中的观察。适合小型生产的需要。
鱼苗培育可根据实际情况采用水泥池培育或池塘培苗，水泥池培育，可高密度，密度1.0～1.5万尾/m2，池塘培育密度低，可放苗8～15万/667m2。放苗前池塘要经过严格消毒，并施肥培育大量的水蚤等水生动物，供苗开口摄食。
斑鳢孵化容易，培苗难。斑鳢的孵化率可达90%以上，而成活率高的为50%～60%，一般为20%～40%，甚至更低。因而如何提高鱼苗的成活率是斑鳢人工繁殖中急需解决的关键。
刚孵化的仔鱼，腹部有一膨大的卵黄囊，全长3.8～4.3mm，体质较弱，活动能力差，侧卧漂浮于水面。在3～4d内，以自身卵黄囊为营养来源，不必投饵。5d以后，卵黄囊完全消失，开始主动摄食。其主要方法如下：
(1)适时开口：一定掌握好仔鱼开口摄食时间，当斑鳢仔鱼开口摄食时，用100～120目筛网从池塘中捞取浮游动物(俗称水蛛)，用40目的筛网过滤水蜈公等害虫和杂质，以其滤液均匀泼洒在孵化池内，供仔鱼摄食。
(2)充足投喂：尽可能投喂足够的水生浮游动物供斑鳢摄食，如果不能满足其需要，则可以投喂熟鸡蛋蛋黄。方法是：煮熟鸡蛋，去白留黄，用量为每万尾鱼苗用蛋黄1～2个，以30～40目筛网过滤，滤液均匀泼洒。但要注意水质的变化，如果因投喂蛋，水质开始恶化，要及时换水，以保证水质清新。
(3)保持水质清新和足够溶氧：鱼苗出膜后，大量的卵膜和油脂漂浮在水体或水底。所以要保持一定的微流水。以增加水体溶氧，排除卵膜和油脂。如果在水泥池静水培苗，还要适当换水充气，且用胶管虹吸掉池底的卵膜等杂物，以保证水质清新。
(4)注意病害防治：斑鳢仔鱼易患水霉病，用0.1～0.2ppm孔雀石绿或0.05～0.10ppm亚甲基蓝进行水体消毒。 鱼苗经过8～10d的培育，体长可达10～15mm，体色转黄，此时可投喂切碎的水蚯蚓。经过20d的驯养，鱼苗开始成群觅食，体色变黑。体长达18～25mm。随着个体增大，对饵料、溶氧等需求量也随之增加。此时应及时分池转入苗种培育。 鱼种培育一般采用土池培育，也可以采用水泥池或网箱培育。
(1)育种池：斑鳢育种池以土池为好。面积以200～300m2为宜，面积最好不要超过667m2 ，如果面积过大，给驯食、操作管理带来不便。鱼苗下池前，将池水排干较好，以生石灰或茶籽彻底清塘消毒，并施足基肥，培育充足的浮游生物，以便鱼苗下池就能吃到食物。
(2)鱼苗放养：鱼苗放养前，先用10～20尾健康鱼苗试水24h，以观察水体清塘药物的药性是否完全消失。若已消失，则可投放鱼苗。投放的鱼苗要求为同一批次孵出的鱼苗，体格健壮，规格整齐一致。放养密度为100～150尾/m2。鱼苗投放时的水体温差不能超过2℃。培苗过程中，随着鱼体的增长，出现个体差异，要过筛分级、分流培育。
(3)饲料投喂：鱼苗下池后，池塘中的浮游动物会被大量摄食，数量大减，要继续施肥培育浮游动物。当鱼苗达30mm以上，其摄食量会大增，单靠浮游生物已不能满足其生长需要，长期投喂水蚯蚓在经济上不划算，来源也困难，这时，可开始驯化摄食鱼糜。经过5～7d的驯化，可完全摄食鱼糜(冰鲜鱼浆)。如果由于杂鱼来源困难，还可驯化摄食人工配合饲料。在苗种培育过程中，要注意少量多餐，提供充足的饵料供其摄食，以免自相残食。同时注意定时、定位、定量投喂。 ①及时调节水质
在鱼苗培育过程中，由于施肥，水质较易败坏，加上驯化过程中，大量的鱼糜未被摄食而浪费，也会败坏水质。所以在苗种培育期间，要经常巡塘，观察水质，如发现水质变坏，要及时排灌池水，一般采用先排后灌。换水量为1/3左右。另外，可在池中放入占水面1/3左右的水葫芦等水生植物。一方面可以净化水质，同时可供斑鳢苗种隐蔽。
②适时分级分养
经过一段时间的培育，斑鳢种苗在规格上会出现一定的差异，当差异大时，就极易发生残食现象。尤其是食物不足时，表现更为明显。所以在斑鳢种苗培育过程中，要特别注意及时拉网、过筛、分级、分养。同一培育池的种苗，要求尽可能规格整齐一致，以免残食，否则，鱼种的成活率会大大降低。
③防逃
坚持每天巡塘，检查进排水口的拦网是否破损，如发现破损，要及时修补好。下雨天更要重点防止水位升高、漫池，以免造成大量种苗外逃。同时要加强防病工作。 (1)水泥池要求：根据场地实际情况，水泥池可大可小，一般最好面积在20～40m2左右，池深60～80cm，排灌水设施要方便简易。鱼苗放养前1d用高锰酸钾或福尔马林等消毒清洗。然后贮水即可投放种苗。
(2)鱼苗放养：投放的鱼苗必须同一来源，同一批次，规格整齐一致，一般放养密度为1000～1500尾/m2。如果充气、流水好，密度可成倍增加。
(3)饲料投喂：因为在水泥池中培育，天然饵料严重不足，所以必须人工投喂饵料，供其摄食需要。苗种规格小时，最好切碎水蚯蚓投喂。个体增大后，可直接投喂水蚯蚓。当规格达30mm以上时，则开始驯化摄食鱼糜，也可接着驯食人工配合饲料。
(4)日常管理：水泥池培育，较易管理，主要注意换水，喂足饵料，及时分级培养。 网箱培苗可在大池塘、水库或河中进行。池塘水质变化快，无流水，培育密度较小。水库、河流中网箱育种，因为水质好，有水流，可高密度培育。
(1)网箱的设置要求：网箱采用30～40目的尼龙网制成。规格3.0m×3.0m×1.5m或4.0m×4.0m×1.5m。敞口式，网体用钢架固定，用密封塑料桶作浮子。网箱固定在框架上，池底用绳、石头或钢锭作沉子，使网箱能充分展开，并随水位升降而升降。一般要求网箱底离地50 cm以上。网箱顶高出水面50cm左右，以防斑鳢种苗在流水刺激下跳逃。
(2)鱼苗放养：要求同一来源，同一批次，健壮无伤，规格整齐。在有流水的条件下放养密度为2000～3000尾/m2。
(3)日常管理：同土池及水泥池培育方法基本一致。
主要是在其它主养品种池塘中放养少量的斑鳢鱼种，捕食与主养鱼争食、争氧和争水体的小型野杂鱼，在南方几省，主养罗非鱼的池塘，因罗非鱼性成熟时间短，在养殖过程中会大量繁殖后代，所以必须套养一些斑鳢等凶猛性鱼类，以捕食罗非鱼鱼仔。这样能有效控制养殖品种的密度，充分利用水体，提高饲料利用率，促进养鱼优质高产，增加配养鱼的产量。提高池塘养殖的综合经济效益。
(1)池塘要求：塘基较高，以免斑鳢逃走。当年底彻底清池，以免斑鳢留在池塘中，影响第2年主养鱼的生产养殖。
(2)套养方法：斑鳢属凶猛的肉食性鱼类，能捕食相当于其体长2/3，体重1/2的其它鱼类，因此投放斑鳢鱼种要特别注意：一般春节前后投放好主养鱼种，1个月后投放斑鳢隔年鱼种。一般规格为50～100g/尾。且规格一定要比主养鱼种规格小，这样才能防止斑鳢捕食主养鱼类。混养密度一般为30～40尾/667m2。在养殖过程中不另投饲料，完全以池塘中野 杂鱼为食。至年底清池时，体重可达500～1000g/尾。如果主养鱼类是当年春苗，则一般在5～6月投放5～6cm规格的鱼种。放养密度为50～60尾/667m2，年底清池时，一般体重可达400～600g/尾。 (3)饲养管理：池塘套养斑鳢一般不需特殊的饲养管理。主要注意防逃工作：斑鳢善跳跃，易逃走。特别是在饲料不足、暴雨天、进水、排水时，斑鳢极易逃走。所以要坚持巡塘，检查池塘进、排水口的防逃设施有否破损，如发生破损现象，要及时修补好。 (1)池塘要求：精养一般以土池为好，(也可用网箱或水泥池流水养殖。)池塘面积一般为667～2000m2为宜。面积过大，养殖数量大，造成管理不便，加上养殖密度高，发起病来，难以控制。池塘水深1.5m以上，最好塘基高出水面50cm以上，池底有10～15cm淤泥，进排水口防逃设施安全可靠，排灌水方便，池塘四周环境安静。池塘中央或一角种植1/5左右水面的水葫芦以调节水质并供鱼隐蔽遮阴。鱼塘四周设1m左右的围网，防鱼跳逃，鱼种下池前，以生石灰彻底清塘消毒，然后贮水，待毒性完全消失后，放鱼种养殖。
(2)鱼种放养：在珠江三角洲，斑鳢的养殖面积较大，放养密度高，产量高。一般是在5～6月投放3～5cm鱼种，也有投放10cm左右的大规格鱼种。投放的鱼种要求同一来源，一次投放足量。鱼种健壮无病，规格整齐一致。如果投放当年小规格鱼种，放养密度一般为6000～8000尾/667m2，有的高达20000尾/667m2。经过5个月左右的养殖，平均个体达500g以上。产量一般达3000kg/667m2，高产可达5000～7000kg/667m2。也有的在2～3月投放隔年大规格鱼种：经过4个月的养殖，一般在6～7月可以养成上市，接着养殖当年新鱼。
(3)饲料投喂：斑鳢属肉食性鱼类，目前人工养殖斑鳢多为投喂小鱼、小虾等鲜活饵料，也有经过人工驯化后，投喂人工配合饲料的。
而在珠江三角洲，因海水下杂鱼(冰鲜鱼)来源易，所以一般都采用投喂海水下杂鱼养殖斑鳢。饲料系数为3.6～4.2。但要注意的是，海水下杂鱼要冰冻好，保证质量，不要腐烂变臭，否则极易导致斑鳢患病。
(4)日常管理：斑鳢集约化精养。因为养殖密度高，数量大，所以日常管理特别重要，主要注意以下几方面： ①经常加注新水，防止水质因饲料过剩或粪便残留等而恶化败坏。 ③坚持巡塘，检查进排水口防逃设施是否完好无损，如有破损要及时修补。 ⑥做好鱼病的防治工作。鱼病重点在防，每15～20d左右，全池泼洒1次生石灰水消毒，并调节水质。饲料台附近每星期用10ppm生石灰或1～2ppm漂白粉消毒1次。如发现鱼病要及时处理，及时治疗。 | 
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发表于 2008-8-4 23:36:35
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