2019年辽宁省饲料工业协会年会听课笔记

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导读
12月27日，由辽宁省饲料工业协会主办的“2019年辽宁省饲料工业协会年会”在沈阳举行。经2019年辽宁省饲料工业协会年会组委会授权，为大家分享由成都大帝汉克生物科技有限公司吴洪福现场整理的“2019年辽宁省饲料工业协会年会”听课笔记。

全国畜牧总站站长

中国饲料工业协会秘书长 王宗礼

《我国畜牧业发展历程，当前形势及未来展望》

一.我国畜牧业经历了四个发展阶段
1.改革开放前：畜牧业处于副业地位，服从于“以粮为纲”。
2.改革开放到上世纪末：主要矛盾是“产量”，重点解决不够吃的问题。1978-2000年肉类产量856万吨-6014万吨，年均递增9.3%，彻底结束凭票供应时代，我国畜牧业发展最快时代。
3.新世纪之后到“十二五”结束：主要矛盾是质量，重点解决不安全的问题，畜产品增速放缓。四个最严：最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责。
4.十三五以来：主要矛盾是效率，重点解决不协调，不平衡，不可持续的问题。畜牧业的发展，对于保障畜产品消费，改善城乡居民膳食结构，调整农业结构，促进农牧民增收做出了重要贡献，为经济社会发展提供了重要支撑。

二.对新时期畜牧业发展的认识
畜牧业发展地位：
1.是保障食物安全的战略产业，肉蛋奶必须依靠国内供给，畜产品消费与口粮消费呈负相关，饲料用粮对粮食消费需求影响大。
2.是农业农村经济的支柱产业，畜牧业对国民经济影响大，畜牧业现代化是农业现代化的重要标志。
3.是促进农牧民脱贫增收的富民产业，更是贫困地区产业扶贫的首选产业。

三．生猪产业是畜牧业重要支柱
1.生猪持续下降原因“三碰头”，去年猪价周期性下行造成生产调减，非洲猪瘟疫情严重冲击养殖信心，一些地方政府长期忽视甚至限制养猪。
2.出台17项扶持政策。
3.加快生猪生产恢复发展三年行动方案：确保年底前止跌回升，确保明年元旦春节和全国两会期间的猪肉市场供应基本稳定，确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年正常水平，2022年恢复正常。
4.生猪生产出现转折性积极变化，生猪、能繁母猪双双止降回升，规模养殖势头强劲，猪饲料产量持续增长，后备母猪销量回升。
5.生猪价格有所回落，养殖收益可观。

四．畜牧业后期走势严峻
供需矛盾仍然存在，但元旦春节期间猪肉供应形势可能好于预期。
1.对畜牧业发展认识不到位，禁养限养，盲目关停。2.畜产品进入消费导向新阶段。
3.环保压力越来越大。
4.资源约束日益凸显。
5.动物疫病风险仍然较高。
6.产业化发展滞后。
7.基层畜牧兽医技术推广体系弱化。
8.国际竞争力不强。

五.畜牧业发展发展基本思路：稳生猪，防疫病，减兽药，治粪污，调结构，率先实现现代化。
1.千方百计稳定生猪生产。
2.扎实推动奶业振兴。
3.加快建设现代畜禽种业。
4.促进畜禽养殖提档升级。
5.积极调整优化产业结构。
6.培育发展新动能。
7.增强科技支撑。
8.提升养殖户生物安全防护水平。
9.加强技术支撑服务。

四川农业大学 车炼强教授

《猪抗病营养原理与无抗营养技术》

一．猪健康及影响因素
动物健康：无疾病是动物健康前提，但主要指猪遗传潜力（生产、繁殖和瘦肉生产）发挥到最大化的状态。
影响动物健康的关键因素：内因有肠道功能-- 发育不完善、菌群不稳定、功能不成熟。免疫功能--免疫系统发育不健全，免疫机能不强；外因包括病原性致病因子--细菌、病毒。饲料源性致病因子--霉菌毒素、氧化产物。所以应激、 病原性致病因及饲料源性致病因子等对猪生产性能有影响。

二．肠道健康：培育优质仔猪是关键
1.断奶应激期：肠道健康问题突出。
2.与人类似，仔猪肠道发育成熟较晚。
3.胃肠道功能分工精细，要了解动物生理特性。

三．无抗营养技术---全肠道营养TIN
1.无抗营养方案：宏营养--吃什么比吃多少更重要！
2.肠道健康：纤维营养，不溶性纤维更有利于控制腹泻，混合纤维添加促进仔猪生长和肠道健康效果更佳。
3.益生类（𝛽-葡聚糖、益生菌）、抑菌类（精油）及收敛抗氧化（单宁酸…)物质。
4.无抗营养技术---前肠助消化类---酶制剂。

结论：同类“替抗产品”之间效果差异很大，组合产品的效果与日粮结构、产品选择和环境条件有关，难以完全达到饲用抗生素性价比和稳定性。

四．无抗营养技术: 饲料发酵和液态饲喂。

丹麦哈姆雷特蛋白公司营养专家 拉尔斯.安德森

《丹麦断奶仔猪的日粮配方理念---无抗、低锌条件下的配方设计》

一．丹麦养猪业简介
丹麦大约有3300个猪场（含全部母猪场及育肥场），母猪存栏数大约为100万头，每个猪场平均母猪数为770头，丹麦2017年全部母猪的平均PSY是34.4头，每年有1440万只30Kg体重仔猪出口，丹麦本地年屠宰肥猪数是1800万头，年出栏猪数量是3300万头。

二．氧化锌和抗生素在丹麦及欧盟的使用
2017年6月26日，欧盟委员会禁止在猪全价饲料中使用锌含量超过150ppm。

三．仔猪肠道健康和生产性能的影响因素：降低日粮粗蛋白水平。

四．禁抗和低锌后断奶仔猪日粮配方技巧
不使用全脂大豆、常规豆粕或其他普通大豆原料。
不使用血浆蛋白-价格昂贵，有传播疾病的风险。
精选消化率非常高的优质蛋白原料。
教槽料粗蛋白水平控制在19%±1%左右。
乳糖的用量逐步减少到7-8%左右。
使用小麦、大麦（玉米）等常规谷物原料。
有一些谷物原料使用时需要进行加热处理。
添加高剂量的合成氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
使用有机酸。使用磷酸二氢钙。

众农联集团CEO 占闽川博士

《产业互联网大潮下,传统产业龙头的机遇与挑战》

一．背景
中国经济“新常态”:中国宏观经济进入中速发展期，暴利商机逐渐消失，传统企业发展方式受到来自多个领域的冲击和挑战；新时代的发展，更考验内功和体系。供给侧结构性改革:国家正在积极倡导各产业转型升级，全面推进供给侧结构性改革，实现创新发展与新旧动能转换，形成新的经济增长点，大量扶持政策得以出台。

产业互联网：消费互联网进入瓶颈期，阿里、腾讯、京东等巨头，为寻找新增长点，纷纷布局产业互联网，仅2019一年，产业互联网及企业服务领域创业公司共发生投资350余起，仅公布金额的193家企业中，获得投资总额已逾400亿元。

二．成功案例
供给侧结构性改革标杆案例-“众陶联”：众陶联产业互联网平台发起股东企业收益。
传统粮食行业“众字系”平台-众粮联：众粮联实践产生社会影响。

三．众农联简介
产业整合的顶层设计者。
产业互联网B2B平台的运营服务商。
供应链效率提升的集成服务商。
产业数字化的智库与培训机构。

成都大帝汉克生物科技有限公司副总经理 吕继蓉博士

《禁抗时代的思考及应对策略》

一．“禁抗”必要性
1．中国抗生素在人、土壤及河流中都残留多，中国河流均303纳克/升，意大利为9纳克/升纳克/升，美国为120，德国是20纳克/升，是意大利的15倍。
2．2013年报道，中国全年使用16.2万吨抗生素，占全球近一半数量，其中兽用52%，兽用中总的44%作为饲料添加剂用点，抗生素乱用和滥用也是普遍现象，超量、超能、超期、迷新、迷贵很常见，所以造成细菌耐药性和药物残留等,以千人抗生素日用量来算，使用量中国是美国5.5倍，英国5.7倍。
3．每年死于抗生素耐药的约有70万人。

二．“禁抗”关键点
重点：仔猪腹泻：生理、环境、营养、断奶、疾病等因素引起。
营养是根---原料的选择和搭配既要考虑肠道消化吸收，又要考虑肠道健康，还要考虑微生物的营养和后肠发育。
选择适合动物消化的原料：
去皮豆粕＞普通膨化豆粕＞普通豆粕.白鱼粉＞蒸汽红鱼粉＞直火鱼粉
血浆蛋白粉＞乳清蛋白、脱脂奶粉＞白鱼粉、肠膜蛋白＞大豆浓缩蛋白
膨化玉米＞去皮玉米＞普通玉米
椰子油＞豆油＞棕榈油＞动物油脂
膨化大豆＞普通豆粕+豆油
大米＞玉米＞小麦
乳清粉、乳糖＞蔗糖＞葡萄糖
原料选择总结：
理想淀粉模式：玉米，膨化玉米，小麦，糊化淀粉等，直链淀粉/支链淀粉建议0.22。
理想氨基酸模式：蛋白水平降低（上限）、Lys 、Met、 Thr、Trp、Val、 Arg，考虑与肠发育和机体免疫相关氨基酸。
理想脂肪模式：U/S、SCF、MCF、LCF、EFA、PL。

三.“禁抗 ”之大帝工作
抗生素促生长与提高采食有关，采食量与饲料消化率和动物肠道健康有关，调味剂通过满足动物喜好、通过母子一体化技术，通过调控胃肠激素和消化液的分泌提高采食量，要更大潜力发挥机体采食潜力，肠道健康非常重要，许多添加剂都有效：如酶制剂、微生态制剂、功能脂肪、寡糖、中草药、酸化剂、植物精油等。但关键怎么选择？
1.酸化剂的相关研究
酸化剂的三个思考：a.如何做适口性好的酸化剂？b.如何保证酸化剂释放更多的“H+”？c.如何让酸化剂在肠道发挥最大作用？
适口性：酸化剂主要作用于胃肠道，但要经过口腔，所以又是酸味剂，酸化剂原料没处理好，会影响适口性。
消化酸：释放更多H+，酸性蛋白酶最适pH值2-3.5，pH大于6失活。
有效总酸评估消化酸：pH电位法：根据酸碱中和原理，用碱液滴定试液中的酸，溶液的电位发生“突跃”，pH=3.5即为滴定终点。按碱液的消耗量计算酸化剂中有效总酸的含量。杀菌酸:有机酸抑菌机制，解离的有机酸，降低细菌生长环境中的pH，抑制细菌的生长，未解离的有机酸，进入细菌菌体后发生作用。选择时注意适口性，看是否在后肠定点释放。

2.精油的相关研究
饲料发霉的意外收获--香味物质有杀菌防霉作用。所以大帝一直在做风味物质相关抑菌研发，发现精油破坏菌体细胞膜的完整性,并使其通透性增加,达到抑制菌体生长的目的。基中香芹酚、百里香酚、肉桂醛、丁香酚及一些相关植物提取物如烯类等杀菌能力较强。
精油防挥发：包被，喷涂、固香+空隙封闭技术处理后稳定。
精油杀菌能力：西南科技大学曾凡坤教授通过体外消化的方式，模拟精油在胃和肠的消化过程，考察不同精油在体内对大肠杆菌、金黄色葡萄糖球菌、沙门氏杆菌的杀菌作用，发现不同精油杀菌能力不同，精油浓度越高杀菌能力越强，精油和酸化剂在杀菌能力上有协同效应。

四．结语：
饲料禁抗、养殖减抗、食品无抗是系统方工程：需要精准营养方案、优良养殖环境、精细饲养管理、科学用药方案等有机结合。

辽宁康普利德生物科技有限公司 权志中博士

《合理采用预消化原料》

一．我们面临的形势
政策层面：禁抗、环保。
竞争层面：同质化、白热化、低利化、创新化。
养殖层面：人员高素质化、产品高品质化、效果实用化、养殖规模化。
消费层面：优质化、安全化、特色化、绿色化。
技术层面：系统化、专业化、团队化。
经营层面：不确定性增强、犀牛事件增多、经营成本增加、竞争门槛提高、员工的需求越来越高。

二．饲料中添加抗生素的目的：解决肠道问题和促生长。

三．动物的饲料加工情况
原料混杂：农副产品、致敏因子多。
工艺粗糙：全生、粗混。
卫生指标：虫害普遍、污染。不好吃，不好消化，病从口入。

四．减抗应首先从饲料加工工艺做起
清洁加工：原料去杂，工艺洁净。
原料深加工：让原料好消化、能消化、好利用。
营养洁净：饲料、空气、水。

五．预消化：好消化——给动物加个胃
好消化：降低消化负担，节约消化耗能。
低致敏：减少因为过敏原和抗营养因子刺激引起的应激反应。
好肠道：为肠道微生物提供营养，维护肠道微生态的平衡。
强免疫：提高机体的非特异性免疫水平，提高动物的机体免疫力。
省饲料：提高饲料报酬。
降成本：替代高端原料，降低蛋白水平。
加卖点：预消化，好吸收，少得病，多长肉。

青岛爱迪福生物技术有限公司 施航博士

《欧洲成熟替抗方案对我国的启发》

一．曾经最有效且成本最低的方案：高剂量抗生素，高剂量氧化锌，磷酸型酸化剂。

二．替抗产品功能分类及使用必要性：抑杀革兰氏阳性、阴性菌，降低肠道炎症，营养收敛。

三．酸化剂：有机酸种类可杀菌。

四．肠道营养：丁酸的补充途径：包被丁酸钠，丁酸甘油酯，肠道健康，大蒜油、植物提取物等可提升肠道健康。

听课笔记由成都大帝汉克生物科技有限公司吴洪福现场整理，内容未经报告者本人审阅，有所疏漏在所难免，如笔记中有不妥之处请领导、专家多多指正！

原创： DDC | 吴洪福    来源：大帝汉克