2019美国Midwest 猪营养会议笔记 (上)| 聊聊新原料、纤维与氨基酸、蘑菇添加剂...

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Midwest Swine Nutrition Conference即美国中西部猪营养会议，由中西部几所高校的动物营养教授们发起，每年9月在印第安纳波利举办，分享营养领域的最新科研成果。

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Xixi写在前面：好久不见啊！9月几乎一直在路上，挤时间变得越来越有挑战...创业近4个月，我在博客里写: I constantly feel nervous but excited, tired yet energetic, stressed but blessed, desperate yet optimistic...是很神奇的感觉，在各种兵荒马乱中，每天心情都是过山车，但往前看，有强大的相信和期待。ps. 每天都学到新东西的感觉太棒！

9月初回了一趟Indiana参加中西部猪营养会议。是第一次参加，见到好多猪方向的好友和老师，特别开心。以下是我的会议笔记，分两部分分享给大家～  

2019 Midwest 猪营养会议笔记  （上）

[1]

Dr. Margareth Overland 教授 (Norwegian University of Life Science)

挪威食品项目---通过生物技术开发陆地和海洋中新型的饲料原料

Dr. Overland教授分享了他们在挪威如何运用生物技术来获取新型的蛋白来源，报告中主要讨论了以下3种新原料：

a). 细菌蛋白（Bacterial meal ）--- 利用「专门消耗甲烷的细菌 + 天然气」来生产，成品在猪料中可代替8-12%的豆粕，在鱼料中可代替18-36%的鱼粉。另外，饲喂细菌蛋白还能在一定程度上减少三文鱼的肠道炎症。

细菌蛋白的生产过程 (Overland, 2019)

b). 木质纤维素（lignicellulosic biomass）--- 主要成分从云杉树获得，通过酶水解为还原糖，然后便可作为发酵底物用来生产酵母。这些酵母可作为蛋白原料（而不是作为现在常用的添加剂）大量添加于饲粮中。举个例子，在Dr. Overland 教授的一项仔猪研究中，酵母添加量可达14.6%，而在生长性能上与豆粕效果相当，且有着更好的营养物质消化率。

Yeast production from spruce tree (Overland, 2019.）

从云杉树获得酵母来源主要分为4个步骤：1）预处理木质纤维素，去除木质素单体，使纤维素和半纤维素更易水解；2）酶水解为C6和C5还原糖；3）添加糖类、氮、磷酸盐和其他营养物作为发酵底物进行发酵；4）通过分离提纯深加工获得干酵母产品

c). 海带（brown kelp）---  海带经过处理可分为两部分：高蛋白成分和低蛋白成分。其中高蛋白成分可直接用于饲料，而低蛋白成分（含有大量难消化的碳水化合物）则可以和上述b中的植物来源一起发酵，用于酵母菌生产。

（话说...LA MER海蓝之谜的护肤品就一直打的「海带发酵提取物」的牌嘛，还专门请网红们去看怎么采摘海带...看来不久以后，猪饲料都比我们的面霜高级哇）

（引自LA MER官网）

[2]

Dr. Hans Stein 教授(University of Illinois)

高纤维日粮 & 氨基酸之：苏氨酸和支链氨基酸

a). 苏氨酸--- 高纤维日粮会提高苏氨酸的需要量，这是因为纤维会增加黏液分泌，而黏液中有很多苏氨酸；高纤维日粮同时也会降低氮消化率和氮沉积率。

给育肥猪饲喂低纤维日粮时，最佳标准回肠可消化苏氨酸：赖氨酸比值（SID Thr：Lys）为0.66，而饲喂高纤维日粮时，此比值需提高至0.71。

High fiber diet increases Threonine requirement (Kwon and Stein, 2019)a图和b图分别为饲喂低纤维日粮和高纤维日粮时，不同的「标准回肠可消化苏氨酸：赖氨酸比值」下的平均日增重值

b). 玉米和高粱都含有较高含量的亮氨酸，这会影响同为「支链氨基酸」的缬氨酸和异亮氨酸的代谢 ，从而影响生长。同时 ，由于支链氨基酸与色氨酸在血脑屏障中存在竞争关系，支链氨基酸含量高，就会降低血清素的分泌（色氨酸是合成血清素的原料；血清素是一种很重要的食欲刺激激素，对采食量有促进作用）。

教授的实验发现 --- 当给猪饲喂亮氨酸需要量的100，150，200，250，300%的时候，随着亮氨酸含量的提高，平均日增重（ADG），平均日采食量（ADFI），以及日料比（G:F）都统统下降，氮沉积率也下降了，血清素浓度也降低了。

那么，当日粮的亮氨酸水平高时，给猪喂养额外的色氨酸是否能够预防血清素浓度的降低呢？答案是：只能部分解决问题。因此，饲料中亮氨酸过多的确是个问题 --- 在典型的玉米-豆粕-DDGS日粮中，所有其他氨基酸都能比较容易地调整为100%需求量，但亮氨酸浓度却在147-168%的高水平。

Increasing Leu reduced serotonin concentration (Kwon and Stein, 2019)育肥期猪饲喂不同浓度SID 亮氨酸（亮氨酸需求量的百分比）时，下丘脑血清素浓度值

[3]

Dr. Kola Ajuwon 教授 (Purdue University)

纤维如何影响大脑功能：对动物福利&食欲的重要意义

我们都知道纤维会影响肠道微生物，而通过此途径，它还能影响大脑功能（如调节食欲，调节情绪等）。纤维摄入不够？抑郁的可能性都会增加！（真的，多吃点儿蔬菜啊...）

纤维通过「脑-肠轴」(gut-brain axis）来发挥作用，主要包含以下两个机制：

a). 通过短链脂肪酸（short chain fatty acids）：短链脂肪酸是纤维的发酵产物，它们可以作用于肠源性激素比如胆囊收缩素（CCK），高血糖素样肽-1 （GLP-1）以及PYY。这些肠源性激素对于调节食欲都起着重要的作用。

b). 通过作用于肠道产生的神经化学物质（neurochemicals），比如血清素，去甲肾上腺素，多巴胺等等。

总结：纤维摄入对猪的动物福利，食欲都有着非常重要的作用。目前在这方面还有很多未知，需要更多研究。（想起陈老板说过，碳水化合物营养是今天动物营养学中最难的黑箱子哇）

Dietary fiber affects butyrate and total short chain fatty acid production (Ajuwon, 2019)纤维来源影响短链脂肪酸的合成 (饲喂小麦、黑麦日粮后不同时间内，门静脉和动脉血中短链脂肪酸（A）和丁酸盐（B）的浓度；P.V.,门静脉，M.A.,肠系膜动脉）

[4]

Dr. Brian Richert 教授 (Purdue University)

菌菇类产品在仔猪中的效果

爱吃蘑菇吗？它们看样子也会成为新型的饲料添加剂呢！菌菇类产品的好处在人的营养学中已经有所共识，有研究称，"根据长期跟踪，（它们）对肝脏，肾脏，心血管，呼吸，神经，生殖，免疫健康都有好处，而且还能抗癌，抗氧化，抗炎症，抗菌“。哇塞！

Dr. Richert研究了一种特别的菌菇类---冬虫夏草（cordyceps），他们发现，给小猪分别饲喂1 ppm和300 ppm产品时，低浓度1ppm木有效果，而300ppm的效果可以与「卡巴多」(carbadox，一种高效生长促进剂) 相当。而在饲料中同时添加卡巴多+300ppm冬虫夏草产品时，生长性能更好。当然，效果还是比不上添加锌和铜（不过，锌和铜以后到底还能不能用、能用多少是个问题）。目前看来，菌菇类产品可能可以是仔猪阶段一个有效的支持型产品，但到底怎么用好，还需要研究。

0-33天仔猪生长性能 (Recreated based on Richert et al., 2019)

英文博客：Xixi | 翻译&编辑：Liting | 校正：Xixi  |  来源：曦曦博士