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[饲料] 教槽料鱼粉筛选与品控的十大标准

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发表于 2019-7-9 10:31:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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进口鱼粉因为适口性好和营养价值丰富成为教保料配方中优质动物蛋白原料的首选,筛选使用符合品质标准的鱼粉不仅有利于乳猪的诱食和消化吸收,而且鱼粉里的未知促生长因子还能促进乳猪的生长发育。但是由于鱼粉价格昂贵,同时根据鱼粉的加工方式、色泽、产地、品质不同又产生了不同的价差,因此市场上进口鱼粉的以次充好和掺杂使假现象从未间断。专业生产教保料的企业如果添加不符合品质标准的进口鱼粉生产教保料,不但起不到预期效果,还会造成教保料营养价值降低、氨基酸紊乱和乳猪采食量下降,继而影响乳猪的生长发育。笔者根据长期在全国一线饲料企业查看鱼粉品质的工作经验,结合乳猪的生理生化特点,总结乳猪料鱼粉筛选与品控的十大标准供全国教保料企业技术品控人员参考使用。

一、入口即化的口感。

口感是查验鱼粉品质的杀手锏,无论仪器检测的该批次的挥发性盐基氮(VBN)有多么低,但是口感是最直接反馈鱼粉品质的最佳手段。优质新鲜的鱼粉入口即化,伪劣、过期或者以次充好的低等级鱼粉入口含而不化,且伴有哈味和苦味,或者口感会稍有变化,这个需要经验丰富的品控师才能品评到位。

二、具有明显鱼类基因的色泽。

每种原料都应该有每种原料的基因色泽方为正常,优质新鲜的鱼粉从外观看透明发亮。伴有鱼眼、鱼鳞、鱼骨、鱼刺、鱼肉、少量的虾蟹等深浅不一的鱼纤维全鱼结构组成,伪劣鱼粉色泽一致或者超微粉,没有明显的鱼体各个纤维结构组成,如果出现同种色泽并且一致,例如纯黄色和纯褐色就要小心。

三、不同的味道代表不同的品质。

优质新鲜鱼粉应该有愉悦的烤鱼片香味,异常的气味代表质量的明显的变异。例如有氨味鱼粉代表时间贮存太长蛋白质变性;有焦糊味的鱼粉可能存在自燃烧焦;有哈味的鱼粉代表脂肪的氧化;没有气味的鱼粉可能存在掺假现象;鱼粉掺有任何一种原料都会在气味当中有蛛丝马迹,例如以次充好或者掺有羽毛粉或者肉骨粉的鱼粉肯定会有这个原料的原有气味。

四、规则的粉碎粒度。

优质新鲜鱼粉全鱼经过切碎、蒸煮、压榨、干燥、冷却、粉碎、筛分后呈规则的粉状,伪劣鱼粉采用超微粉呈现面状、糊状。我们可以通过物理手段用分析筛来验证这些掺假手段。

五、澄清无杂的上清液。

优质新鲜鱼粉在烧杯加水后上清液澄清无杂无漂浮物,伪劣鱼粉注水后上清液浑浊,掺杂的有机物和无机物分别漂浮和沉淀。

六、符合标准的酸价。

酸价代表脂肪的氧化程度,酸价越高,脂肪的氧化程度越严重,酸价高的鱼粉不饱和脂肪酸大量被破坏,鱼粉营养价值降低,产生难闻的气体,危害乳仔猪的健康。

七、符合标准的灰分。

灰分高蛋白高的鱼粉可能存在掺杂使假,蛋白低灰分高的鱼粉鱼骨可能偏多,正常的新鲜鱼粉的灰分应该有正常的区间。

八、符合标准的钙磷。

钙高磷低的鱼粉可能掺有碳酸钙类物质,钙低磷高的鱼粉可能掺有鱼溶浆或者鱼油,正常的新鲜鱼粉也应该有呈现比例的区间。

九、符合标准的挥发性盐基氮。

挥发性盐基氮代表鱼粉中蛋白的腐败程度,红鱼粉如果挥发性性盐基氮过低也可能掺假,挥发性盐基氮越高鱼粉的氨基酸破坏越严重,鱼粉的营养价值降低;低等级的鱼粉测定挥发性盐基氮如果很低就要特别小心,因为不同等级的鱼粉呈现不同等级的指标才正常,如果低等级的鱼粉呈现高等级的指标要特别注意。

十、符合标准的组胺。

组胺代表原鱼的腐烂程度,原鱼在加工前被微生物分解越严重,组胺含量越高,使用组胺超标的鱼粉可对乳仔猪的消化道有强烈的刺激作用,严重的可造成肠胃出血、糜烂等。

原创: 春深似海     转自:精益饲料品控
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