进口鱼粉的徒手品评

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　　目前公司生产的高档教槽料中添加大量的秘鲁超级鱼粉，秘鲁超级鱼粉不仅含有乳猪生长发育需要的优质可消化动物蛋白，而且含有天然维生素、矿物质和未知的促生长因子，最重要的是鱼粉含有的氨基酸可以使乳猪的生长发育更快、更健康。现将进口超级鱼粉的徒手检验学习情况总结如下：

　　一、看色泽。

　　秘鲁超级鱼粉色泽为深褐色或黄褐色，可以看到鱼肌纤维，少量鱼骨、鱼眼等，有少量的虾蟹，色泽并不是完全一致的，粒度相对不是特别均匀的，如果观察到超级鱼粉为颜色一致黄土状或者超微粉状，则可能有掺假的可能。加热过度或脱脂工艺不好，品质都大打折扣。

掺假的秘鲁进口鱼粉

　　二、体手感。

　　超级鱼粉质地柔软呈肉松状，又疏松感，不结块，不成团，摸起来手感细滑有粘性，都是比较新鲜的，有一定的油腻感，劣质鱼粉和掺假鱼粉手捻有砂粒感，手感较硬，若鱼粉结块发粘或成团，则说明鱼粉可能酸败变质。

异常的秘鲁鱼粉上清液

　　三、闻气味。

　　新鲜的秘鲁超级鱼粉气味纯正，有淡淡的鱼香味和淡淡的鱼腥味，无其他异味；如果有氨味、氧化味、腥臭味，则可能是存放过久或受潮腐败变质鱼粉，如果掺有羽毛粉或者肉骨粉等，则应该具有掺假物的异味；如果对气味不敏感，可用热开水冲泡。冲泡的同时还可观察，是否存在漂浮或下沉缓慢的羽毛粉和植物性原料，下沉较快的无机物、骨头。秘鲁超级鱼粉上清液透明，无上浮物，普通鱼粉则有少量上浮物，上层浑浊，有絮状悬浮物。

正常的秘鲁鱼粉上清液

　　四、尝口感

　　秘鲁超级鱼粉的正宗口感是入口即化且有少量鱼骨的鱼片香味，若入口含而不化有苦涩味、土沙碜味则为劣质鱼粉；二是尝咸淡，优质鱼粉含盐量低，是新鲜的鱼肉松味，略咸；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。

　　来源：精益品控  赵娜娜

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