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发霉玉米如何鉴别

评论 (3)|发表评论

引用苍苍天空 2013-7-25 22:25: 谢谢楼主辛苦了

引用宁夏铁骑 2011-7-19 11:34: 玉米霉变主要有以下三种：1、干霉粒
在玉米收获前受虫害（保护膜破坏）的影响造成的，整粒无光泽（枯木色），无苦涩味对产品的适口性影响不大，但没有营养价值。
2、湿霉粒
玉米本身水分较高或在储存过程中为受潮形成，局部或整粒发黑，有较浓苦涩味，既无营养又影响适口性。
3、隐形霉粒：
储存时间过长，局部原料受潮后，胚乳吸潮，外观出现乳霉斑，胚芽内发霉发黑。

引用宁夏铁骑 2011-7-19 11:32: 谢谢，总结的挺仔细的

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