氨基酸，小肽，脂肪酸与采食量

他们那里有一个人发明了一种配方，用他的配料煮鸡蛋，煮完了以后，一个小孩可以连续吃三四个，而不腻的慌，普通情况下，我们吃一个鸡蛋就吃不下去了，那种配方是很多中草药组成的一个料包。

这个案例印象很深，连续四五天，我一直在有意无意的思考这件事，现在我的结论是：

那些草药里面有效的成分，多酚类和精油类，在煮鸡蛋的过程中，把一些鸡蛋中活性成分全部凝固固化，这些成本包括快速吸收的脂肪，快速吸收的小肽和氨基酸，这些成分被固化以后，就不会吃完鸡蛋，快速引起血液的氨基酸浓度上升，从而反馈性的抑制下一个鸡蛋的采食，感觉就是腻的慌。

腻的慌这件事情不单纯是由油脂造成，快速容易消化的蛋白质也容易造成，由此给我们加工蛋白质，提出了一个新的思路。来源于生活的真实案例，总是教会我们很多，这次郑州会议，我收获多多。

哺乳过程中凝乳酶的存在，乳脂在胃里面先凝固，就是为了让小猪更多的获得采食量。我们是豆瓣酱，如果没有盐的话，我们吃不了那么多。茶叶蛋我们吃起来不腻的慌，就是这样的原理，

所有自然界完美的学问都是平衡的，而不是一个方向走到底，

感谢王连海提供这个案例，走出去多交流，总是有不同的收获，收获往往是在交流之外的。