如何确定饲料原料能值

罗山

在一些饲料企业中，经常发现他们测原料的脂肪含量，说是为了反映原料的能值，请问通过脂肪含量如何确定原料的能值？

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饲料原料能值的估算方式，一是可以通过氧弹式测热仪检测饲料原料的总能；另外一种方法是通过测定饲料原料的常规养分，根据相应的回归公式进行估算！

与狼共舞sc

路过，学习一下。

霍启光

脂肪是提供能量的成分之一，理论上通过测脂肪来估算能值准确率大打折扣

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人家是要问计算公式是啥样子啊？怎么样计算？不是问你们准不准

通威

通过脂肪估推能值,恕我愚见，本人觉得不靠谱，

通威

Method Expl ai ned for Predi cti ng Energy Val ue of Fats, Oi l s i n Feed 著者： Wi l l i i am A. Dudl ey-Cash 译自： Feedstuffs, December 1 , 2003 译者： 陈 述 总的来说， 能量是在家禽配合饲料中最昂贵的组成成分。 油脂是通常添加到家禽饲料中的最浓缩的能量资源 。 因此， 精确估计所使用的油脂的能值， 无论从营养还是经济的角度都是重要的。 英国 Nottti ngham大学的 J. Wi seman 于 2003 年 9 月 9~1 1 日在 Fayettevi l l e, Ark 举办的营养学会年会上提交了一篇论文， 题目是“非反刍动物油脂的利用及能值产量的预测” 。 在这篇综述里， 术语“脂肪” 用于代表脂肪和油。 除能量外， 脂肪含有必需脂肪酸和脂溶性维生素， 而且由于其物理特性的存在， 脂肪还可降低饲料粉碎和混合过程中以及畜舍里的粉尘。 脂肪还可增加适口性， 有助于使采食量达到最大。 当然， 能量含量是脂肪中最重要的营养组分。 脂肪可能由各种原材料组成（多种植物油， 数种动物脂肪） ， 这些原材料被加工（生产皂液、 游离脂肪酸〔FFA〕 、 水解） 、 使用或丢弃（烹调油、 加工副产品） ， 最多的是被调和使用。 由于任何一种给定的饲料脂肪可能由很多种原料组成， 因此， 能预测所购进和使用的原料的能值是极为重要的。 Wi seman 称， 预测饲料脂肪能值的要素是不饱和程度、 游离脂肪酸含量、 链的长度和原料的可利用性。 “应该注意的是， 从营养上讲， 脂肪和油是中性甘油三酯而不是磷脂。 进一步而言， 对于油脂的能值生成能力， 最重要的化学变数是脂肪酸的饱和度和链的长度。 由于肥皂原液和酸性油还作为日粮油脂的组成成分是完全可接受的， 因此， 游离脂肪酸的比例也是具有实际意义。 ” 脂肪消化的主要部位在十二指肠。 基本消化过程包括结合胆酸盐进行的日粮脂肪的乳化， 接着是甘油三酯的水解， 由胰脂酶混合到 2-单甘油酯和游离脂肪酸组成的混合物中进行。 这些水解产品随后的吸收取决于它们在生物盐胶粒中的可吸收性。不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸具有较高的消化率（因此可提供更多的日粮能量） 。 这解释了为何脂肪的水解与日粮能值的降低有关。 完整的甘油三酯具有也具有比水解脂肪更高的日粮能值。 家禽的年龄也是影响油脂能值的一个重要因素。 Wi seman 指出， 胆酸盐可能是降低青年鸡日粮的油脂能值的限制性因素， 而不是脂酶的水平。 饱和度 不饱和脂肪比饱和脂肪具有较高的可消化能值。 Wi seman 说， 不饱和性固然重要，但并不意味着多聚不饱和脂肪比单不饱和脂肪具有更高的消化能值。 脂肪酸之间主要的差异似乎在于双键存在与否（有双键存在为不饱和， 无双键则为饱和） ， 而不在于双键的多少。

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这样， 某种以油酸（C1 8： 1 ， 如菜子油） 为主的油脂， 其表观代谢能值（AME）可能近似于以亚油酸（C1 8： 2， 如大豆油） 为主的油脂， 尽管后者的碘值大大高于前者。 根据 Wi seman 的报告， 这就解释了为什么以碘值为基础的方程是较差的 AME 预测因子。 不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的百分比的比率（U/S） 是脂肪 AME 值的基本预测因子之一。 具有不同 AME 值的两种脂肪源混合， 并不导致混合脂肪的 AME 值。 高于按脂肪源的比例预测的值高。 Wi seman 指出， 所谓的“协同作用” 并不发生。 两种脂肪来源的 50： 50 混合物， 其 AME 值分别为 8， 400 卡/千克和 6， 400 卡/千克， 可产生的混合物的 AME 为 7， 400 卡/千克， 而不是更高。 Wi seman 表示， “协同作用” 通常用以促进来自低级原料的脂肪的混合。 游离脂肪酸含量 与相应的完整甘油三酯相比， 水解油脂具有较低的 AME 值。 Wi seman 指出， “常规知识” 是只要 FFA 含量在总脂的 45%以内， 那么 FFA 水平就没什么问题。 然而， 实际的生物学评定结果却并非如此。 Wi seman 和其他研究者的生物学研究结果表明， 在所有情况下， 随 FFA 水平的增加， AME 值线性降低。 因此， 测定某种脂肪中 FFA 的水平是确定脂肪 AME 值的个重要基本步骤。 能值的预测 U/S比率和 FFA 百分含量可以结合到一个预测模型之中。 以下是预测方程， 该方程同时考虑了油脂 U/S比和 FFA 含量， 用于预测 1 . 5 和 6 周龄两种年龄家禽的 AME 值（千卡/千克） 。 ?? 5 周龄： AME=〔38. 1 1 2＋（－0. 009×FFA＋（－1 5. 337（－0. 509× U/S） ） ） 〕 /0. 0041 84。 ?? 6 周龄： AME=〔39. 050＋（－0. 006×FFA） ＋（－8. 505（－0. 403× U/S） ） 〕 /0. 0041 84。 （将卡转换为兆焦： 卡* 0. 0041 84， 则 8， 635 卡=35MJ。 ） 如果不对日粮油脂能值的差异加以说明， 就可能对家禽生产性能产生影响。 据报道， AME 相差 1 ， 200 卡/千克（6， 000 卡/千克与 7， 200 卡/千克） 的两种油脂占总日粮的 5%时， 在总日粮中可能只产生 60 卡/千克的差异， 但低能值油脂的价格可能只占高能值油脂的 83%。 脂肪酸链的长度 加工混合用于家禽日粮的大多数油脂的链长为 C1 6 至 C20。 一般不用链长大于 C20 的油脂， 因为这些油脂最典型的是来自鱼油， 氧化性不稳定， 容易变质。 两种含高浓度短链脂肪酸（小于 C1 6） 的油脂资源是可可油和棕榈籽油（勿与棕榈油混淆， 后者以 C1 6： 0 的棕榈酸为主） 。 这两种油脂、 它们的混合物及其各自的“酸油” 产品的能值已被评定， 结果表明， 在计算 U/S时， 月桂酸（C1 2： 0）应包含在不饱和部分， 而亚油酸（C1 8： 0） 、 棕榈酸（C1 6： 0） 和豆蔻酸（C1 4： 0） 应包含在饱和部分。 加工对能值影响的测定 用于动物日粮的油脂一律来自其它加工的副产品。 它们受加工过程中一系列加工条件及随后对油脂的使用如精练、 裂解、 提取和加热的影响。 Wi seman 称， 这些加工条件可能与化学结构的进一步变化有关。 研究已证实， 油脂大多数化学结构的改变与加热有关。

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这些结构的变化所引起的生物学作用有很大的不同。 这些生物学作用可能包括消化能即日粮能值的降低。结果是， 家禽不能发挥预期的性能。 同时， 家禽通过胃肠道排出的脂肪量增加。这些发生改变的脂肪结构可能干扰总的消化过程和营养素的正常吸收。 事实上， 氧化后的油脂必将破坏其它营养素， 包括某些维生素。 结果发生改变的物质包括有毒物； 但研究显示， 大多数有毒物不能被稳定吸收， 因而并不构成威胁。 过氧化物值（PV） 被广泛用于评定油脂加热破坏程度。 Wi seman 称， PV 的使用是不可靠的。 在跟踪 PV 值的变化时发现， PV 先低后高。 因此， 低 PV 从另一方面可能表明某产品尚未发生分解。 同时， 低 PV 值也可能表示某产品已严重损坏。 PV 值的跟踪测定从技术上可能是一个改进， 但过氧化物的陈胜速度可能等于其分解速度。 因此， 尽管原料质量实际上已经恶化， 但 PV 值可能保持不变。 Wi seman 对其它评定饲料脂肪质量的方法进行了讨论。 对被氧化的脂肪进行测定， 但只对可溶性类似物进行评定， 不测定那些不溶于离子溶剂的化合物。 脂肪酸含量经常被用来评估油脂的破坏程度， 但不适用于饲料混合物， 因为这些混合物中一般加有含高水平 FFA 的原料。 分子量的评估同样不适合， 因为某种脂肪酸三聚物（不产生日粮能值） 可能产生类似甘油三酯（高能值） 的能值。 一种可行的技术是通过气液层析法定量测定油脂中的非可抽提物（NEM） 。 此方法的计算须对甘油（甘油三酯的主要成分） 进行校正， 因为甘油会出现在非抽提物中， 但甘油与“破坏” 物无关。 只要采用 NEM 方法正确测定油脂中的大多数分解产物， 其结果就可以提供指导如告诉我们油脂是否加热过火。 计算能值 预测商品饲料脂肪或脂混物的能值（以至经济值） 宜有一个基本的两步过程：（1 ） 以 U/S和 FFA 含量为基础， 用建议方程计算脂肪原料的能值， （2） 将能值计算值校正为“可用” 脂肪含量（1 00－MI U%〔水分、 纯度、 非皂化物及 NEM%〕 ） 。 举一个例子： AME（卡/千克） ＝8， 000×0. 85｛1 00%－〔MI U（5%） ＋NEM（1 0%） 〕 ｝ ＝ 6， 800。 其它严重后果 Wi seman 指出， 油脂在加热过程中可能会产生很严重的后果， 比如油脂被 organochol ori nes或其它类似农药污染后， 经加热可能产生剧毒的 doxi ns。 此外，很多工业废弃原料是脂溶性的， 它们可能进入油脂市场。 最近发生在欧洲市场非常严重的情况是在比利时发现饲料级脂肪被污染， 造成几乎所有畜禽产品价格暴跌， 因为用于人消费的产品被禁售。 油脂产品的质量控制不应该仅限于其能值， 还应包括用以确认产品安全性的更全面的测定。 Wi seman 的论文中还包含有关猪能值计算的详细信息。 结语 饲用脂肪是家禽饲料中的一种重要成分， 并且在整个配方中占有显著成本。 本论文陈述了一种计算能值的详细方法及饲用油脂的经济价值。

mo25

这论坛币哪里搞啊