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第三讲：蛋鸡生态养殖技术
1、微生态制剂的产品特点与功效
2、微生态制剂的作用机理
3、微生态制剂的使用效果
4、使用微生态制剂的注意事项
随着蛋鸡养殖规模的扩大和养殖时间的延长，周边环境污染日益加剧，由此又导致疫情的蔓延和流行；由于长期滥用抗生素，在降低机体免疫力的同时也诱导耐药菌株的产生，使得疾病的治疗和控制变得更加复杂和不可预期。所有这些使蛋鸡养殖遭遇前所未有的瓶颈，蛋鸡养殖效益更是在低水平徘徊而养殖风险却越来越大。
另一方面，随着人们生活水平的提高，已经逐渐认识到抗生素的残留对人类健康的危害。因此，自20世纪90年代以来，世界各国，尤其是欧洲、日本等发达国家纷纷采取强制措施，限制抗生素的使用，我国政府也明文规定，在产蛋鸡饲料中严禁使用任何抗生素。
怎样才能突破蛋鸡养殖的瓶颈，实现可持续发展？科学运用现代生物技术成果——微生态制剂、实行生态养殖将是必由之路！
1、微生态制剂的产品特点与功效：
微生态制剂指“运用微生态原理，将从动物体内外分离的对动物有益的微生物，经过特殊的加工工艺制成的包含有益微生物及其代谢产物的活菌制剂。” 普遍使用的微生态制剂包括乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌三大类。
乳酸菌是一种可以分解糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，厌氧或者兼性厌氧。在动物体内通过降低pH值，阻止和抑制致病菌的侵入和定植；转化利用肠道中产生的氨、硫化氢、吲哚、粪臭素等有害物质，维持肠道中正常的生态平衡；增强体液免疫和细胞免疫。目前应用的乳酸菌主要是来源于乳酸杆菌属、乳酸链球菌属和双歧杆菌属的近30种的微生物，较为突出的主要包括乳酸链球菌(产抗菌肽，具有强力抗菌作用)、植物乳杆菌(粘附性很强，能阻止有害菌在肠道黏膜上的附着)和戊糖片球菌(产戊酸和丁酸)等。
芽孢杆菌好氧、无害、能产生芽孢、耐酸碱、耐高温和挤压，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性。微生态制剂中采用的主要包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等。芽孢杆菌通过消耗肠道中的氧气，造成厌氧环境，能促进有益菌的生长；拮抗肠道内有害菌；增强机体免疫力，提高抗病能力；能分泌较强活性的蛋白酶及淀粉酶，可明显提高动物生产性能。
作为微生态制剂的酵母菌包括活性酵母制剂和酵母培养物。目前我国农业部允许用于微生态制剂的酵母菌有酿酒酵母、啤酒酵母和产朊假丝酵母等。酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有增强动物免疫力、增加饲料适口性、促进饲料消化吸收等功能，并可提高动物对磷的利用率；其培养物营养丰富，富含B族维生素、矿物质、消化酶、促生长因子和较齐全的氨基酸。
2、微生态制剂的作用机理：
(1) 微生物夺氧说：芽孢杆菌都属于耗氧菌。微生态制剂中的芽孢杆菌绝大部分都已经形成芽胞(处于休眠状态)，能耐胃酸并在胃酸的激发下加速发芽，随后进入十二指肠中萌发(即恢复活性)。芽孢杆菌在繁殖过程中能消耗肠道内氧气，造成肠道的厌氧环境，有利于肠道内有益微生物——乳酸菌(厌氧菌)的繁殖和抑制大肠杆菌等肠道致病菌的繁殖，维持肠道内微生态平衡，达到防病治病和改善生产性能之目的。
(2) 优势种群说：正常微生物群与动物和环境之间所构成的微生态系统中，优势种群对整个种群起决定作用。正常情况下猪鸡肠道内优势种群为厌氧菌(占99%以上)，而需氧菌及兼性厌氧菌只占1%。一旦失去了优势种群，则该微生态平衡失调，原有优势种群发生更替，使用微生态制剂的目的就在于帮助恢复优势种群。
(3) 膜菌群屏障说：动物肠道内正常菌群直接参与机体生物防御的屏障结构，以影响过路菌或侵袭菌，防止其在肠道内定植生长。饲喂动物的有益微生物可竞争性地附着到肠粘膜细胞上，形成屏障作用，也就是竞争性颉颃作用。
(4) 生物颉颃：某些益生菌还可合成抗生素、有机酸、H2O2等物质，抑制有害菌的生长，从而起到生物颉颃作用。
(5) 提高机体免疫机能：微生态制剂中的有益菌是良好的免疫激活剂，能有效地促进干扰素和巨噬细胞的活性，通过促进B细胞产生抗体和噬菌作用活性等，激发机体体液免疫和细胞免疫，提高机体免疫力和抗病力。
(6)营养作用：益生菌(如乳杆菌，双歧杆菌等)能够合成多种维生素，促进机体对蛋白质、钙、铁和维生素D的消化吸收，从而起到促进畜禽生长和提高生产性能的作用。
3、微生态制剂的使用效果：
蛋鸡饲料中长期添加微生态制剂完全可以取代抗生素，并具有其独特的优势。
通过益生菌的繁殖,抑制有害菌的繁殖，减少有害气体的产生,控制拉稀，使粪便更干燥。
通过益生菌的繁殖,转化利用肠道中的代谢尾产物——氨气、硫化氢、吲哚、粪臭素等有害物质，净化空气，明显改善鸡舍的空气质量，大大减少慢性呼吸道病的发生。
减少大肠杆菌等肠道致病菌对输卵管和卵巢的侵害, 大大减少输卵管保健用药的剂量和频率，提高产蛋率，改善蛋壳品质。
增强机体免疫力,缓解应激,显著减少死淘。
减少肠道蛋白质代谢尾产物的吸收，显著改善鸡蛋风味。
4、使用微生态制剂的注意事项：
(1)微生态制剂产品的选择：宜选择具有协同作用的芽孢杆菌和乳酸菌配伍的微生态制剂。产品质量基本要求：芽孢杆菌在发酵的后期通过特殊处理，使芽孢杆菌形成芽胞以便增强芽孢杆菌的抗逆性；乳酸菌的抗逆性差，发酵后需要经过速冻和真空干燥后采用肠溶材料进行包被(产品中乳酸菌处于休眠状态)。
(2)使用微生态制剂应尽量避免同时使用抗生素，必要时，可选择硫酸新霉素帮助控制肠道致病菌；或先选用针对性较强的广谱抗生素抑制致病微生物的繁殖，控制疾病的蔓延，然后再使用微生态制剂。
(3)尽量避免使用活菌制剂。一方面活菌制剂(如发酵饲料或EM液)的效果远不及使用经过特殊处理的处于休眠状态的益生菌，其原因就是活菌制剂在储运、保存和加工使用过程中损失很大，而且，一般的活菌制剂在胃酸作用下大量被杀死，残存的少量活菌进入肠道后就很难形成菌群优势；另一方面，活菌制剂很有可能使饲料中添加的合成氨基酸遭受损失——活菌随饲料进入嗉囊后会在嗉囊中大量繁殖，而饲料中添加的合成氨基酸就是最好的饵料。
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发表于 2008-10-11 08:30:16
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