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[饲料] DDGS的质量控制要点

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发表于 2022-9-19 09:25:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
DDGS 的质量差异较大,已引起各饲料厂家技术人员的关注。本文作者从DDGS的组成、加热的影响及中性洗涤纤维(NDF)与它们的相互关系等方面,讨论DDGS的质控要点。

1.DDGS的组成和性质
DDGS的组成是由DDG(Distillers Dried Grains干酒精糟)及DDS(Distillers Dried Soluble,可溶性酒精糟滤液)组成的,DDGS中含有约30%的DDS。DDG的成份见表1,DDS的成分见表2。

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从DDGS 的生产工艺知,DDS是酒精蒸馏后的废水浓缩液,其外观为黄色膏状物质,含较多的水溶性蛋白质和可溶性糖,它与 DDG 混合后的烘干过程中,DDS 易发生美拉德反应,变成黑色膏状物,造成赖氨酸、可消化赖氨酸及代谢能的大幅变化,这也是衡量 DDGS的质量必须考虑热变性的原因。

2.加热对DDGS的影响
由于烘干的温度及时间对 DDGS 的质量影响很大,而国内相当部分的酒精厂采用温度为 110℃下常压烘干法。实验采用 110℃下常压烘某厂的 DDGS ,时间从 0-6h,间隔每半小时取样检测一次,并将各数据折成干基后做趋势图,结果如下:
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从上述图表中可明确地看到:加热过度时赖氨酸、有效赖氨酸、糖份及NDF明显降低,NDF 与有效赖氨酸(赖氨酸)有很好的相关性,NDF 可作为饲料厂的日常检测控制DDGS 热过度的指标。

3.DDGS的质控要点
综前所述,DDGS 在烘干的温度及和时间将对其质量产生极大的影响,而只用CP、Ash、EE和CF等常规指标来检测DDGS的质量,并不能反映DDGS真实质量情况,必须对其热变性情况进行控制,作者认为 DDGS 的质控要点如下:
(1)热变性指标-中性洗涤纤维(NDF):
中性洗涤纤维NDF<32%-合格要求
中性洗涤纤维NDF<35%-最低质量要求
目前,国内饲料行业在用DDGS的NDF平均值约为45%。
(2)感官要求:DDGS 的颜色为:浅亮黄色为最好,不应含黑色小颗粒,应有发酵的气味。
(3)DDS的含量:DDGS中DDS的含量至少要大于20%。
(4)常规指标:CP>28% CF<8% EE:6-12%
(5)要关注霉菌毒素含量。

(作者:吕明斌 郭吉原 刘雪芹)
来源:饲料技术汇

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