果断收藏：新、陈小麦的品质鉴定法

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小麦作为一种常规的能量饲料，具有较高的营养价值，特别是当玉米产量和品质下降时，小麦的饲用价值便体现了出来，选用小麦作为动物的常规日粮时很多饲料企业会适当采购储存一部分陈小麦使用，一些不良商贩为了谋取利润，会在陈小麦中掺入新小麦，尤其是新麦刚下来时，新陈互掺更为严重。新小麦含有抗性淀粉，需要一定时间的后熟期方能使用，使用过多的新小麦容易引起动物拉稀腹泻等危害，那么如何鉴定小麦的新陈保障动物食品安全呢？本人根据工作中的经验，总结了以下两点鉴别方法供全国饲料和养殖企业参考。

一、愈创木酚法。

取小麦50-100粒，放入试管中，加入1%愈创木酚溶液2毫升，震荡后加入3%过氧化氢3-4滴，再震荡后放置片刻，粮粒和溶液便显色，同时做对照试验。麦粒和溶液显色越深说明粮食新鲜程度越大说明新麦越多。当无法判断是当年新小麦或是临近一年陈小麦时，可取已知的当年新小麦做对照参考。

二、愈创木酚+对苯二胺并用法。

取小麦样品50-100粒置于试管中，加入1%愈创木酚溶液4毫升，震荡后静置2分钟左右，再加入3%过氧化氢溶液3-4滴，震荡后再静置2分钟，加入2%对苯二胺溶液2毫升，振动约半分钟后将试管中溶液倒掉，用水冲洗试样进行观察。

结论：新粮酶活性强，显色快而深，陈粮酶活性弱，着色慢而浅。能够较直观判断是否掺有新小麦。

本文来自精益饲料品控企业内训群

作者：王永强

修改指导：孙国亮

转自：精益饲料品控