[分享]蛋氨酸掺假的鉴别方法

猪无敌

　 有些市售蛋氨酸因掺入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等杂物而使氨基 酸含量仅达50%，大大低于国家规定标准。
　　1、感官检查法　真蛋氨酸为纯白色或带微黄色，为有光泽晶体 ，口感略有甜味；假的为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。
　　2、灼烧法　取瓷质坩锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化， 然后在55℃茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸经
灼烧后所剩残渣应在 0.5%以下。
　　3、溶解法　取1个250毫升烧杯，加入50亳升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒轻轻搅动，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。
我上次买的蛋氨酸添加剂就假得很,吃嘴里是没见过的味，还涩……

duolexm

吃落嘴很危险哦~