新奇野味“条纹猪” 好吃又好看

畜牧编辑

　　吃腻了家常菜，是否也想换换野味尝尝，然而，真正的野味上哪去找，且找来也未必真合口味，记者在某食材店见到一款半是野味半是家鲜的条纹猪。
　　这种条纹猪究竟有几“野”？从外形上看，这小猪身披斑马纹，毛色黄黑相间，浅黑毛色外边，夹杂着黄褐色竖条纹，猛一看，那小小的身形真的挺像一只松鼠。根据养殖户的说法，条纹猪又叫做特种野猪，爸爸是野猪，而妈妈却是萝卜土猪。从血源来说，条纹猪果然具有天生的“野”性。而且刚生下来的小猪肥嘟嘟的，条纹并不明显。但一个多月后，小猪身上的条纹越来越粗，像斑马一样。根据专家分析，萝卜土猪和野猪都有某种毛色隐性基因，因此出现条纹。
　　条纹猪的鲜肉切开后，肥猪肉厚薄适中，表面滑滑的，似乎蒙着一层油。据介绍，将条纹猪的肥肉直接放到桌里煮，也煮不出半点油星。至于口感，条纹猪肉鲜、野味浓厚、肉质细嫩，而炖汤肉味浓郁，有韧劲。来源： 广州日报