青饼

zhouyoo · 发表于 2012-6-6 10:42:45

有谁的公司使用过菜饼，一种黑色菜籽压榨的饼，称青饼，一种黄色菜籽压榨的饼，是黄色的，那么请问这黄菜籽压榨的黄色的饼利用率高吗，营养价值与青饼一样吗？

sdhuang · 发表于 2012-6-7 14:45:53

黑菜籽也可以压榨出黄饼的，青饼是冷轧的饼，蛋白溶解度高，氨基酸高，但含有硫甘毒素，不宜大量使用。蒸炒后压榨的饼是黄色的，要注意溶解度。黄菜籽饼没有见过，不了解

是亦非亦是 · 发表于 2012-6-27 19:03:27

sdhuang 发表于 2012-6-7 14:45
黑菜籽也可以压榨出黄饼的，青饼是冷轧的饼，蛋白溶解度高，氨基酸高，但含有硫甘毒素，不宜大量使用。蒸炒 ...

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