用含氮量检测法是否可以用来鉴定赖氨酸掺假？

lglucky

今天看到关于赖氨酸含氮量的检测，取少量赖氨酸样品用凯氏定氮法测定赖氨酸产品中的含氮量，赖氨酸的分子量为146，含有2个氮原子，理论含氮量为19.2%，以理论含氮量乘以商标上标明的纯度，即得出应该达到的含氮量，以此含氮量与实测含氮量比较。
我觉得赖氨酸既然敢掺假，就不会轻易从外观上辨别，如果通过此方法的检测结果来与理论值比较，是否可以确认赖氨酸是否有掺假呢？

山中的漫游者

直接用氨基酸测量仪，测定来氨酸含量就好

蒙培慧

感觉这样不一定能确认，掺假者还是可能通过加入相应的氮物质达到检测值与理论值相当的

love瑞

山中的漫游者 发表于 2012-5-31 13:27
直接用氨基酸测量仪，测定来氨酸含量就好

楼主可以送到权威部门检测赖氨酸含量

山中的漫游者

对阿，没有仪器检测，可以送检阿---实际机上很多企业就是这样做的。