鱼干粉与鱼粉的区别？

蒙培慧

请教鱼干粉与鱼粉在外观、理化指标（粗蛋白、盐分、灰分、挥发性盐基氮、胃蛋白消化率、组胺）的区别？

crsshan

鱼干粉蛋白低，而且沙门是细菌比较严重

蒙培慧

crsshan 发表于 2012-5-28 16:41
鱼干粉蛋白低，而且沙门是细菌比较严重

谢谢！能指导一下外观上的区别吗？

love瑞

鱼干粉又称杂鱼粉,是将小杂鱼、虾、蟹以及鱼头、尾、鳍、内脏等直接干燥粉碎后的产品，含粗蛋白质45%～55%不等。或在鱼产旺季，先采用盐腌原料，再经脱盐，然后干燥粉碎制得。这种鱼粉往往因脱盐不彻底(含盐10%以上)，使用不当易造成畜禽食盐中毒。

蒙培慧

love瑞 发表于 2012-5-29 08:36
鱼干粉又称杂鱼粉,是将小杂鱼、虾、蟹以及鱼头、尾、鳍、内脏等直接干燥粉碎后的产品，含粗蛋白质45%～55%不 ...

谢谢指教！还想请教你鱼干粉这几个指标挥发性盐基氮、胃蛋白消化率、组胺一般在什么范围？

蒙培慧

昨天查核了一下相关资料，现对所了解到的鱼干粉的相关指标总结如下：
                   粗蛋白质%    粗脂肪%    粗灰分%    砂%       盐%     钙%    磷%    胃蛋白酶消化率
进口鱼粉：    62-71           5-10        13-18       0.05-1      2-4      2-5     2-4    80以上
国产鱼粉:      55-65           5-12        15-25       0.5-2        2-4      2-5     2-4    75以上
鱼干粉:         25-55           5-12        25以上         

是亦非亦是

love瑞 发表于 2012-5-29 08:36
鱼干粉又称杂鱼粉,是将小杂鱼、虾、蟹以及鱼头、尾、鳍、内脏等直接干燥粉碎后的产品，含粗蛋白质45%～55%不 ...

学习了，谢谢