养猪生产者被提醒小心玉米中的黄曲霉毒素

朱春明

堪萨斯和其它几个州的一些地方持续高温高湿，造成一些玉米污染黄曲霉毒素，养猪生产者应对自己采用的饲料保持警觉，堪萨斯州立大学的科学家说。

"黄曲霉毒素是造成玉米穗腐病的黄曲霉Aspergillus flavus产生的一种代谢产物，" 州植物病理学权威专家、堪州大研究与推广部的Doug Jardine说。“这种病喜欢灌浆期湿热、干旱的条件。”

堪州大养猪推广专家Mike Tokach和Joel DeRouchey为养猪生产者列出了几点注意事项，在给猪喂玉米的时候要考虑这些要点。

• 污染的玉米地要尽可能迅速地收获。一旦感染了这种真菌，那么只要在田间，真菌就会继续生长，毒素水平就会继续提高。
  
  
• 可能情况下，存储前尽量对玉米粒进行清选。去除受损玉米粒可降低毒素水平（大约50％）。
  
  
• 存储环境的湿度应低于15％，- 最好等于或低于13％，- 以便抑制真菌和毒素的进一步生产。
  
  
• 加工过污染玉米之后，要用干净玉米冲洗系统；冲洗的玉米放在污染玉米仓中。
  
  
• 如果玉米存在霉菌问题，那么仓储前可考虑加入丙酸。加入0.5％丙酸可抑制进一步的真菌生长。
  
  
• 对谷仓温度进行监控。加强管理非常重要，因为高温会促进真菌的生长和毒素的产生。
  
  
• 按谷仓将玉米分成高毒素和低毒素两种。低于20ppb的可喂给经产母猪、断奶仔猪和末阶段肥育猪。高于20ppb的可喂给肥育猪。
  
  
• 容重低的玉米要尽快用完，这样的玉米不易保存。
  
  
• 对DDGS（带滤液的蒸馏提取物）进行监控。DDGS中黄曲霉毒素的含量可能比用来生产它的玉米要高四倍。
  

“一定别忘了，黄曲霉毒素是一种致癌物质，并且它会在体内积累，”Tokach博士说。“所以，当饲喂污染黄曲霉毒素的玉米给猪吃的时候，短期可能会出现采食量下降的情况，但长期的影响才是真正严重的。”

用作生长肥育猪饲料时，黄曲霉毒素含量低于200ppb一般不会有副作用，200至400ppb可造成生长受阻、免疫系统障碍，他说。400至800ppb可造成肝脏损伤。

给母猪饲喂黄曲霉毒素污染的玉米时，含量100ppb以下一般无影响，Tokach博士说。500至750ppb时，由于母猪乳中黄曲霉毒素含量升高，仔猪增重会减慢。然而，黄曲霉毒素似乎不会影响授胎率。

如果给断奶仔猪饲喂污染玉米，只要黄曲霉毒素低于20ppb就不会有影响，他说。

“玉米当中如果黄曲霉毒素含量高，应采用结合剂，例如膨润土或铝硅酸盐，10磅/吨，”DeRouchey博士说。“研究显示，含量高至700ppb的黄曲霉毒素都可以用鹏润土结合。对于肥育猪日粮，如果黄曲霉毒素低于200ppb，就用不着添加结合剂，除非是临近出栏。”

尽管研究显示，在利用膨润土作为结合剂的情况下可以耐受更高水平的黄曲霉毒素，但食品与药品监督局（FDA）的规定要求用作小猪饲料的玉米当中黄曲霉毒素含量不得超过20ppb，种猪不得超过100ppb，肥育猪不得超过200ppb。如果玉米当中黄曲霉毒素含量超过200ppb，按FDA规定必须与清洁玉米混合，使混合后的毒素水平降至200ppb以下，然后才能用作饲料。这样的玉米必须现混现用，并且不得出售。

养猪专家建议生产者，把干净的玉米（也就是毒素含量低于20ppb）用在断奶猪和泌乳母猪上，把毒素含量高于20ppb的玉米用在肥育猪上。