青贮饲料

张庭

     青贮饲料是指将新鲜的青绿多汁饲料（玉米、牧草等）切短装入密封的青贮设施（窖、壕、踏、袋等）中，经过微生物发酵作用，制成具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料，能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。

     青贮饲料具有相当的优越性：首先营养丰富、价值高，青贮能减少营养成分的损失，提高饲草利用率。一般晒制干草过程中养分损失30%~50%，而青贮过程中由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%~10%，尤其能够有效地保存蛋白质和维生素。禾本科牧草青贮可以保存牧草中85%以上的营养物质，而制备干草即使在最好的条件下也只能保留80%的养分。其次，青贮饲料青绿鲜嫩、多汁适口，可调济青饲料供应的不平衡。青贮饲料保存年限可达2~3年或更长，可以弥补青绿饲料生长期短、老化快、一年四季供应不平衡的缺点，在枯草季节为奶牛提供青绿饲料，同时青贮饲料由于微生物发酵产生大量的乳酸和芳香物质，适口性好、采食量和消化率都较高。第三，青贮不受气候条件的影响，阴雨季节或天气不太好的时候晾晒干草有困难，而青贮过程即使是在阴天，甚至在微雨的情况下也可进行，只要掌握好操作规程，照样获得成功，饲喂起来也很方便。第四，饲料原料来源广泛，各种青绿饲料、青绿作物秸秆、瓜藤菜秧，高水分谷物、糟渣等，均可用来制作青贮饲料。最后，制作工艺简单、投入劳动力少，与保存干草相比、制作青贮饲料占地面积小。而且在贮藏过程中，青贮饲料不受风吹、日晒、雨淋的影响，也不会发生火灾等事故。

    青贮有普通青贮、半干青贮和特种青贮。普通青贮就是对常规青饲料（如青刈玉米），按照一般的青贮原理和步骤，使之在厌氧条件下进行乳酸发酵而制作的青贮；半干青贮也称低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近20年来在国外盛行的方法，它是将青贮原料风干到含水量40%~55%时，便于使某些腐败菌、酪酸菌乃至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被抑制。这样，不但使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失；特种青贮是除上述两种方法之外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一般不宜成功，必须进行一定处理，或添加某些添加物，才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。

赢在中国

又温习了一下基础知识。