关于耐高温 α-淀粉酶

guoli226455 · 发表于 2011-7-20 22:40:34

请问测定饲料原料的中性洗涤纤维时，用耐高温 α-淀粉酶的作用是什么？耐高温 α-淀粉酶怎样选择，是热稳定淀粉酶（sigma，A3306）最好吗？有没有其他的种类可以选择？还有是不是每一种饲料原料都需加入这种酶？

jieming · 发表于 2011-7-21 09:14:08

α-淀粉酶主要是去除淀粉吧，主要用于测定淀粉含量高的原料时，如玉米等，使测定时淀粉不至于结块，中性洗涤液漏不下去。纤维含量高的原料就不需使用了吧。酶如何选择忘记了，等高手回答吧。