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如何检测大豆油是否掺假?

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发表于 2011-6-13 09:46:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
如题,烦请高手详细指导,谢谢
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发表于 2011-6-13 09:50:36 | 显示全部楼层
1、浓H2SO4反应:取浓H2SO4数滴滴于白瓷反应板上,加入待测油液2滴,显棕褐色者为真品大豆油。
2、显色反应:取被检油5ml入试管中,加2ml三氯甲烷及3ml2%硝酸钾溶液,振荡后呈乳浊状,若此时该液显柠檬黄色则为真品。
3、掺入米汤者,可用碘—碘化钾试剂检查,油液有蓝色出现。
4、掺水检测:春、夏、秋季可取一根比油桶略长的玻璃管,用拇指堵住一头插入桶底,放开拇指,然后再堵住,拔出,若玻璃管底部有水柱,说明油中掺有水。冬季,以同法插入玻璃管,但插入时用力要均匀,如遇到突然变硬,停止插入,取出玻璃管,在桶外与桶相比,以观察插入多少,若玻璃管未插到桶底,则说明桶底有水结冰。

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发表于 2011-6-13 11:18:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 swordman33 于 2011-6-13 11:19 编辑

回复 张521杨 的帖子

第一点和第二点的原理是什么?能详细解说一下么?

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发表于 2011-6-14 08:43:45 | 显示全部楼层
测一下脂肪酸组成!很简单
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发表于 2011-6-14 15:31:11 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享
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发表于 2011-6-21 20:22:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 tuobahong 于 2011-6-21 20:24 编辑

关键是现在都惨油啊,那个供应商傻帽去惨水?
请教惨油的快速检测方法。。。比如惨棉油、地沟油、
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发表于 2011-6-24 09:08:25 | 显示全部楼层
我也在期待中,请大侠们赐教!
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发表于 2011-7-18 10:28:38 | 显示全部楼层
很多掺棕榈油的。做碘价。低于100肯定有问题!
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